キンシ正宗（金鵄正宗） （きんしまさむね）

めーっちゃ久々な外飲みレビュー回（笑）

昨日の夜行った居酒屋さん。清水五条駅近くの櫻バー。
バーと言いながら実態は家族経営の海鮮メインの居酒屋さんでした（笑）
とりあえず生中。って出てきたのはデカいジョッキのキリンラガー。え？これ中のサイズちゃうし！（笑）

って余計な話は置いといて、今回飲んだのはキンシ正宗さん。これお初です。ちなみにこの居酒屋さん、キンシ正宗しか置いてません。でも5種類くらいある（笑）オリジナル生原酒とかあった！
とりあえず、上燗にしていただきました。
注文受けた親父さんがコンロで鍋にお湯沸かしてドボンと投げ入れるスタイル。温度は勘（笑）テーブルまで若い長男さんが持ってきてくれて、王冠抜いてくれました。こんなスタイルめっちゃ好き（笑）なんか落ち着くー！

香りはもろ消毒液。めっちゃアルコールのツーン！と来る香り。ここで、えっ⁉︎ヤバいかも・・・。って思いましたが・・・。

味わいは甘くて円やかで、お米の味わいクッキリ♡なんだこれめっちゃ美味いやん！しかも一合450円ですと⁉︎→3合飲みました（笑）

アテは鯖のキズシ、フキ煮浸し、写真無いけど山菜天ぷら盛り合わせ！
このキズシってかシメサバ、切った状態で漬けてあるらしく、見た目しっかり系なのに中はちゃんとレア。塩加減も酢の加減も絶妙に美味い！
そしてフキ煮はフルやんさんと被ってたー！またまたシンクロしてる！ここまで来るともはや、生き別れの兄弟レベル（笑）

今日は昼から伏見稲荷さんにてプチ登山！
あー久々に充実した休日やった！

#おみくじの結果はよろしく無かった（笑）
#凶後吉
#今はただ神に祈るほか無し。ですって。
#とりあえず日神エース師匠拝んどくか
#擬人化コーナー
#サンドウィッチマンの伊達さん
#見た目に反して神さまのような良い人。

#

最近の日本酒ってとても美味しくなってると思うんです。
昔の日本酒ってこんな感じじゃない？って思ったお酒。
子供の頃、大人がご飯屋さんで呑んでたみたいな。
キンシ正宗さんの京仕込 生貯蔵

昔から行く小さな小料理やさんに久しぶりに。
ここで日本酒呑んだことなかった！
(ここは焼酎のボトルが入ってるのです笑)
で、聞いたら一種類しか置いてないと。
出てきたキンシさん。
ん、普通にイケます。美味しいです。
お料理との相性バッチリです。
スッキリ。甘すぎない。辛くない。
またここに来た時は頼むかな。

最初はすごく甘いと思ったが、舌はぴりっと、後味すっきりめで米の味も濃厚で美味しかった。香りはそこまでないが若干フルーティなかんじ。ちょっと甘過ぎたのであまり量は飲めず。原酒の濃さと生感もこれぞ日本酒というかんじで良かったが、リピートはないかな。

キンシ正宗 純米 京仕込

頂き物なので、あんまり悪い評価にしたくはないのですが…
純米酒とあるが、米の旨味は伝わって来ず、透明感が無いというより雑味を強く感じた。
京都のお酒なので期待していたが、裏切られたような感を受けた。

金鵄正宗 純米吟醸生原酒
久しぶりの金鵄正宗。限定の純吟生原酒はずっと気になってたんですが、いつも買い逃してたんですよね…ようやくゲット！
穏やかな吟醸香、含むと軽やかな口当たり、柔らかながらしっかりとした甘み旨みを感じます。ハーブの香りが鼻を抜け、酸味の刺激がそのまま苦味に移行していきピリッとしたフィニッシュ！派手さはありませんがスキッと軽快な飲み口で杯が進みます。美味しいです！

こちらは百万石

京都町家の酒蔵行きました
つくっているのは伏見です
祝という京都の酒米です

キンシ正宗株式会社 金鵄正宗 純米酒生原酒

日本酒好きの方であれば、おそらく知らない人はいないであろう、京都・伏見という地名。 多くの酒蔵があるこの地を初めて訪れ、試しに購入した酒。ラベルが格好いい。
伏見の仕込み水は、軟水であることは聞いていたが、なるほど、キレはないがやや甘口の味がギュッと凝縮された感。果実で例えると李のような味。
淡麗辛口好きには、少し芯の太さに物足りなさを感じるかも。ただ、生原酒であり火入れはしてない為、アルコール発酵の出来立てのシュワシュワした味は、開栓から、半月ぐらいは味わえます。

金鵄正宗 純米生原酒
香りは控えめ、フレッシュな酸に舌を刺激するピリピリとした辛み、後口はアルコール感で喉がヒリヒリ。冷酒では原酒の割にはスキッとし過ぎかなぁと思いましたが、時間とともに温度が上がるにつれ旨味が出てきて美味しくいただけました！

純米吟醸

酒米 祝 で造られたお酒です

冷やした状態だと香り・味も控えめな感じです
祝の柔らかい感じと若干の酸が良く合ってます

食事をしながら飲んでたんですが
温度が上がってきたからなのか
食べてた魚にドンピシャだったのか
香りと甘さが段違いに良くなってくるんです

食中酒として評価したら1段階あがる… そんなお酒です

変わったお米… 良いですね！