まんさくの花 （まんさくのはな）

本日も仕事が休みで、特別用事がないので
朝から軽く特別純米カップ（笑）

これは過去に買ってそのまま保管してあった日本酒

まんさくの花は有名ですよね。

私が日本酒にハマったのは甘酒から

甘酒を作るのに酒屋で酒粕を購入

その酒粕が
まんさくの花の酒粕でした。

甘酒では香りが素晴らしく華やかな香り
ミルキーな舌触りでとても美味しくて
この日本酒を呑んでみたいと感じたのが最初。

まんさくの花は
甘、酸、辛、香、キレ、コク、全てにおいてバランスがいい日本酒だと思っています。

とても美味しいと思ってます。

ただ、バランス良すぎて面白味がなくて
脳裏に残ってなくて保管したままになってました（笑）

なんかマズイ
なんか臭い
なんか変な味
そんな変わった日本酒がおもしろくて

完璧な、間違いのない
そんな良い日本酒は買わなくなっている今日この頃の私。

このまんさくの花は間違いなく美味い！
だからおもしろくない…（笑）

そんな感じです。

贅沢なワガママなボク。

巡米酒７０　雄町 vs 美郷錦

どっちも美味しい～(^^♪

初日は冷やで頂く。
雄町は旨味が安定でスーと呑める。
一方、美郷錦は旨味が複雑ながらもバランスがよく愉しめながら呑める。
いずれも酸が良い感じ＾＾

やっぱり「まんさくの花」は好きだな～

巡米 美郷錦。甘さは少なく辛口、弱めの酸味が中心。余韻の苦味が少しエグく感じました。

まんさくの花 純米ひやおろし

最初は辛みが気になりましたが、2日には少し発泡感も出て3日目以降は落ち着き安定しました。ぬる燗も旨い！色々楽しましてもらった面白いお酒でした！

まんさくの花 純米ひやおろし
スッキリ辛口で食中酒に感じました。
熱燗でも美味しいと聞きましたので試した結果、
まろやかになり美味しかったです！

まんさくの花 純米吟醸 朝日米仕込一年熟成

20190613

まんさくの花 杜氏選抜 ピンクラベル
純米吟醸生原酒 特別限定酒
冷酒で
以前から気になっていたこのラベル、初お目見えです。
香り淡く、口当たりは中庸、味わいはしっかりしている。
しっかりしているが、キレがあり後味がスッキリと感じる。
結果スイスイっといけちゃういいお酒です。
並木酒店にて、四合瓶税込価格1,562円で購入

超限定 純米大吟醸。

純大の一度火入れ原酒というのは先の秀鳳と同じですね。爽やかな柑橘系の香り。これまたシュン！と綺麗で旨い。とりあえず口開けは旨味に対して酸が少々効き過ぎてるかもしれません。大信州〜秀鳳からの流れなんでちょっと軽く感じるところは否めませんが、軽いなりにも下手な夏酒より全然良いですね。軽快に美味しい。これも良く出来てます。

3日目。
やっぱり少し酸は強めに感じます。ただ旨味の方もしっかり育って来たので、もう夏酒の軽さではないですね^^; 加えてちょっと癖のある芳ばしさも感じます。何か軽ーく炙ったタタミイワシのような芳ばしさ。ほんの少し感じる程度ですが、これが良いアクセントになっていて旨いです^ ^

7日目。
ちょっと家飲みが空いて…7日目です^^; いやいや、旨過ぎるって！何でこんなに旨くなってるの？ってくらい旨いですよ。口開けから感じていた酸はすっかり落ち着いていて、旨味のボリュームは丁度良く、その質が凄く良い^ ^ 麹米が山田錦で掛米が吟の精なんですが、穀物を感じますね。3日目時点ではこの穀物感を何故かタタミイワシのように感じていたのかな？ホントいい加減な舌です^^; これはまさに米の甘さが溶け込んだ旨味。甘過ぎることはなく、辛味や苦味が前に出ることもなく、唯々フワーッと米の優しさに包まれる感じです。圧倒的に今日がベスト。今日だけなら⭐️5.0いきます。いや、この感じだともしかしたら、しっかり熟成かけるとさらに良いのかもしれません。どこか管理のちゃんとした酒屋さんにまだ在庫があるなら、もう一本買って年の瀬くらいまで育ててみたいな〜。

まんさくの花 純米吟醸 朝日米100%
精米歩合50% アルコール分16度 日本酒度+1.5 酸度16度
口当たりさわやかな微発泡感、かすかな甘さ、重くはないが日本酒の確かな旨味。最後はちょっと辛口の切れ。