不老泉 （ふろうせん）

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 木桶仕込
福丸さんの滋賀酒。
福ちゃんのご要望で月野うさぎちゃん。
実はカミさんっす。笑
細かいことは言わずとも、絶対旨い星⭐️五つに間違いないと、呑む前から確信しております。
また、造りがどうだとかと言う細かいことも、福丸さんに失礼何でパスしますよ。
どうしても知りたければ、福丸さんへ真夜中にこっそり聞いてくださいね。
とても喜びますよ！

さて前置きはまだまだ続くよ！
酒屋さんに入ったら『いらっしゃいませ』
他にお客さんは誰も居ませんね。
店内こじんまりしているので、普通だったらここで、『今日はどんなのお探しですか』が一般的。
でも店主、黙ってニコニコ。
オイラこのパターン好きなんよ。
買い手の問い掛けにオススメを答えてくれるのがありがたい。

冷蔵庫見てたら、あるわあるわ不老泉。
初心者だからわからなかったけど、みんな結構なお値段。
まぁ造りが…、あっと言わない約束だった。
口が滑るとこだった。
お目当てを探しても見つからなかったから店主に、「昨日在庫聞いたものなんですけど？」
『あー、ありがとうございます。
まだ、ありますよ』って、違う所にあった。
取り出してくれてニコニコ。
おきまりの、『レジ袋はどうしますか？』笑
「大丈夫です、車ですから」オイラもニコニコ。
他にも買ってお会計。
PayPay ♪ ニコニコ。
買ったお酒の組み合わせなのか店主、なにやら瓶取り出して『不老泉のお米感と深みある味わいがお好きなら、これなんかどうですか？』って。
『あっ、お車でしたよねー。
じゃー、匂いだけでも嗅いでいってください』って、クンクン。
ニコニコ。
うわー、深みある米が熟成した匂い。
きっと酒色は琥珀なヤツ。
間違いないヤツ！
“滝川“って横書きで筆書体。
気になる、今度買おう。

本番で開栓。
香りはザ・米系か以外もフルーツ
系。
色気は僅かに琥珀。

初めは上燗から。
レンチンしないで、しっかりと湯煎で。
温度確認はいつものように、右手小指。
いい塩梅。

ここから掛け合い。
「 」がオイラ
『 』が審査員①のカミさん

「含みと杏みたいな酸味。
ちょっとの辛味が引き締めで纏まる。
ホントに山廃？
酸味が素晴らしい！」

『酸味？あー酸っぱいってことね。杏？わからないなぁ。
コレって、香りが鼻からぷわーんと抜け切らないで、止まるのがいいね！
ザ・酒！って感じ！ワハハ』

「何それ？
あー抜けるってアル添感ね？」

『何それ？」

冷たいやつ
『あー、薄っぺらい。
なーんも味しない。
スーってなくなっちゃう』

「綺麗なお酒なんじゃん」

『もの足んないな〜』

そういう感覚なんね。

常温のヤツ
『おー、コレコレ。
か〜っとくるね。
味がある。
燗がいいなぁ』

「辛味が優先的になって、杏の酸味が濃いめ。
やっぱ酸味が素晴らしいなぁ」

『何それ？』

まぁ、美味しいことには間違いないみたい( ◠‿◠ )
はい、ばば酒っす！
福ちゃんありがとう！

さっき蓋開けて匂い嗅いだら、"滝川"と似たような匂いがする〜。
"滝川"気になる気になる！

使用米 滋賀県産玉栄
精米歩合 55%
日本酒度 +3
酸度 2.0
アミノ酸度 1.6
使用酵母 蔵付酵母
アルコール度数 17度
一升3674円

昨日はギャングが来ててレビュー出来なかった。
今日もギャングとパン屋さんへ。
ぶどう、焼きそば、コロッケ、イカフライパンなどなど。
オムレットもね。
賑やかで…。
ようやく昼レビューね！
ねずちゃん、買ったかなチュンチュン！

不老泉　山廃純米吟醸 玉栄 木桶仕込 ひやおろし 2019 BY
常温でしみじみ美味く、お燗にしてまろやかに。
木桶の微かな香りと柑橘系の鮮やかな香りが相まって、米の旨味と後から来る苦味が重なり、美味みが幾重にも広がります。

不老泉山廃仕込み純米吟醸原酒
旨い。

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒
皆様のレビューで気になっていた不老泉を発見。店主曰く「ウチで最も濃いお酒」らしく、私の様な甘旨好きに味が分かるか悩んだのですが、えーいと買ってみました(初級編の純吟生をセレクト)。
まずは冷やにて一口含むと、山廃らしく濃い酸味と旨味、そして意外にも結構な甘味があり、スッとキレます。原酒で高度数ですが(17-18°)、甘味とキレのせいかしつこくなく、どちらかと言えば飲みやすさを感じました。
そして次に温燗でも飲んでみました(普段は冷やでしか飲まないのですが、このブランドは試すべきですよね)。豊かな甘味はそのままに、味がぱーっと開いた感じで、とても美味しかったです。アルコールが少し飛んで、ソフトで円やかな口当たりになります。特に、少し経った燗冷ましが本当に美味しくて、びっくりしました。(普段燗酒を飲まないせいかもですが、)こんな豊かな味わいのお酒は初めてかもしれません。いやー美味しいお酒でした。チャレンジして良かったです。

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒

お店の方に、不老泉らしさを感じられるお酒として選んでもらいました

色は黄みがかっていてトロミがある
お米や例えづらい何か甘い香り、あとナッツ感がある、
これは生熟の香り？山廃？蔵付き酵母？

味わいは、しっかりした旨味と甘み、そして酸、調和がとれている
最後はアルコールのピリッとした感で締まる
旨味が強いが、そこまで重く感じない

お燗は旨味とコクを強く感じる

2日目以降
ナッツ系の香りが特徴的
濃いお酒なのに、そこまで重くなくバランスが取れている

個人的には、酔ってる状態の時のほうが美味しく感じます
お燗にした時、スパイシーさが出てくるような・・・

不老泉って唯一無二のお酒というイメージでしたが、
そこまででも無かったなぁと個人的には思いました
飲むなら、お燗がおススメです
　　

三年熟成の酒。ここの所、今風のフルーティで飲みやすい酒ばかりのんでたので、この匂いに、ああ、こういう日本酒あったなあとちょっと驚いた。新政と飲み比べているからなおさら。

不老泉　山廃仕込特別純米原酒参年熟成
一口目から飲み応えのある味わい。これは旨い。
不老泉旨い酒です。
次回は一升瓶買って飲みます。

不老泉山廃純米吟醸中汲みむろ過生原酒
初めていただきます。
開栓。インパクトあります。少し温度上がると
大好きな味わい。どっしりとした旨味酸味苦味辛味。
木の香りいいです。4合瓶もう空。次回は一升瓶で。
うまかった。

【お燗をもとめて三千里】第23燗
自主規制。

不老泉 純米吟醸 活性にごり生原酒
フタがすごい勢いで飛びました。シュワ感強く、甘くないので飲みすぎます。にごりが旨さを引き立てる。
来年も絶対買いたい