不老泉 （ふろうせん）

高島に行ったついでに上原酒造さんに！
安曇川の山田錦を使った限定酒造が
あったのですかさず購入しました。
速醸の生と言う事で杣の天狗敵な味わいを
予想してましたが、もっと米の味メインで、
ガツンと来る感じで、名前からくるイメージよりも
ストレートな味わいでした♪
安曇川の道の駅で買った鯖寿司と相性ばっちし！
滋賀テロワール間違いないって感じでした♪

本日、突撃しましたー
味のマチダヤです！
鼠さんからもレビューをお願いされてて、
早く行かないとなぁって思いましてね！
明日は台風来るし、行くなら今日しかないかって！

駅から遠いと思っていましたが意外と近いのね。
早歩きだと7〜8分ぐらいかな。

早速店内へ入ると、ぎっしり並べられたお酒の数々。
やはり目を惹くのはワンカップ専用の冷蔵庫。
確かに豊富な品揃え、ワンカップマニアには
たまらないですね♪

今日はワンカップだけで4本購入。
4号瓶で気になるお酒もあるし、
300mlの面白いスペックのお酒も
たくさんありましたが、それは次の機会に。

順番に開栓しますが、今日はコチラ。
不老泉　純米吟醸　木槽天秤しぼり
お米は山田錦を使っています。

純米吟醸の下が消されている！？
削ってみると生貯蔵だって！
何故だろうか？？？わからん！

既に香りからして旨そうな香り。
ぷーんと漂うこの香り、とっても深みがありそう！
飲んでみるとやはり深みが他とは違う。
不老泉ってなんか違うんですよー
上手く表現できないけど飲むとホッとする味。
皆さん、ワンカップの不老泉も良いですよ！

味のマチダヤから酒の秋山まで移動しようかと
悩みましたが、急な雨で断念。
酒の秋山はまたの機会にします。

♪まっかに燃えた 太陽だから
　　　　　真夏の海は 恋の季節なの♪


皆さん必ず１度は通る道( *´艸｀)

と思ってたらレビューしてない鼠さんも居るんぢゃんp(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ
私が不老泉のオススメは(´・ω・`)?
って前に聞いたら、こちらを教えてくれましたっけねぇ(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ


興味本位で去年、仕入れてはみたものの…
大丈夫かしら？
って躊躇してしまった１本f(^_^)

冒頭のひばりさんの歌は全く関係なく、今夜は赤いラベルのお酒を頂きたいなぁ(´・ω・`)?

って事でヒットしちゃいました…


と言う訳で今宵の１本はd=(^o^)=b

滋賀県高島市の上原酒造さんのお酒

不老泉 山廃仕込 特別純米 参年熟成原酒になります(^_^)v

皆さんの過去レビューを見るとf(^_^)
癖が強いんぢゃ！ってノブが登場するのは間違いない( ≧∀≦)ノ
な１本のようですな(*´∀｀*)ﾎﾟｯ


まぁなんだかんだ言わないで開栓しちゃいましょうかねぇΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ

栓を開けると福丸家の押入れの香り( *´艸｀)

グラスに注ぐと安定の黄金色のソレ(o^-')b !


まずは冷やっこいのから(^_-)

鼻を近付けるとスッペー臭い( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ

口に含むと杏子の香り( *´艸｀)
酸味が心地よく、口の中いっぱいに幸せにしてくれる味わい( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

甘味、旨味、鼻から抜ける含み香は辛味が抜けて心地よく、いくらでも呑めちゃいます(^_^)v

「でもこの酒を飲むなら、すぐにゴクリとやらず、勿体ぶって舌の上でじっくり転がして欲しい…」
誰かさんのレビューを抜粋(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
けど確かにわかりますよ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

若い時に余市のニッカで試飲させて頂いたウィスキーの香りを思い出しましたが…
甘味がある分、味わいはＦＲＳの方が上だと私は思います(o^-')b !

FRS＝福丸らしい酒？
いや不老泉(笑)


お次はヌクいの(^_-)

口に含むと一瞬、酸味がクワっとくるも甘茶を口に含んだ味わいに変身( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

熟成香を感じず、熟成酒独特のカラメル香もないですし、今まで頂いた熟成酒の中ではトップクラスの旨酒だと思います(*^^*)
癖はないですし、素晴らしい１本だと個人的には思いました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


まぁ何事も先入観は駄目ですよねf(^_^)
自分の目で見て、香りを嗅いで、味わって…
今宵はお酒を頂きながらノスタルジックな雰囲気を味わう事が出来ました(^_^)v

ＦＲＳ…
通算４レビュー目ですが、光栄菊の５レビューに次いでですから私の中では大好きな１本だと思います(*´∀｀*)ﾎﾟｯ
様々な温度帯で色々な表情を見せてくれまして…

正直、私はＪＯＵ君は苦手なのですが、ＦＲＳのＪＯＵ君の味は大好きです(o^-')b !

これからも機会があったら頂きたいですし、いつかは酒蔵様を訪問したいです(^_^)v

　　　プードルさんと一緒に❤️

　　　行けるかしら(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

もう何回もリピートしてます。
不老泉の山廃、山田錦　
純米吟醸です。

夏ですが新酒が入ったという事で購入しました！
多分この酒がマイベストと思います。

この時期の特徴なのか、
含んだ時の濃厚な甘みと旨味が
さらに濃くなってるような気がします！
含み香は完熟パイナップル。
後口にはマスカット。
濃厚な甘みと旨味で、
燻製ベーコンやチーズと合います！
杣の天狗も美味しいけど、
自分的には山天がポイント高いですねぇ。

不老泉　山廃仕込純米吟醸　中汲み　無濾過生原酒
　燗酒用として購入。
　最初冷やで一口。旨酸の複雑な味わいに吟醸香とフレッシュさも感じられ、これはこれであり。
　とはいえやはり燗に。50度位に上げて口にするとアルコール感からくる辛味が少し強い感じ。徐々に冷めてくるにつれ落ち着いた複雑味のあるいつもの味わいに。甘味は少し弱くその分後味がすっきりしていて、今まで飲んだ不老泉の中では食中酒の色合いが濃く感じられました。

名前がかっこよかったので買ってみました
グラスに注いでみると色がリンゴジュースぐらい黄色く、今まで飲んだお酒の中で1番黄色い気がしました
味は甘旨系でキレがいいのでとても飲み口が良く美味しいです
酒屋の店員さんは燗もおすすめだと説明してくれたのですが、それを思い出したのは飲み干した後でした

いつもと違うお店で買った一本！
お好み焼きに勝つお酒を伺いましたが、確かに勝ちました！
美味しかったです！

「不老泉 山廃仕込 酒母四段 無濾過生原酒」

相変わらずバタバタの日々が続いておりますが、今日はコレ。
不老泉ではない不老泉。

この酒、不老泉とはどこにも書いてないんだけど、不老泉でいいんですよね？
と思ってたらコレの紹介文を上原さんが書かれていました。

以下webより引用

山根前杜氏の時に酒母四段をやりはじめ、その頃はアル添をして普通酒の味付けとしてブレンドしておりました。
ある時に山根杜氏が「アル添やめようか」とぼそっと言ったことがきっかけで、誕生したのが不老泉 山廃仕込 酒母四段です。
酸、アミノ酸の数値も目立って高く、ずっしりとくる深い味わいなのですが、その後はすっと消えていくキレも持ち合わせたお酒です。
このラベルは私が筆ペンで左手で書きました（まさかこれが商品になるとは思っていなかったもので）。
そして最大の弱点はラベルのどこにも「不老泉」の文字がないところです。


だそうです(笑)。
てかなんで左手で書いたんだろ？
今度聞いてみよう。


この香りと渋酸味は明治チョコレート効果 カカオ72％を思い出させます。
カカオのような深いコク、酸味、旨味なんだけどしつこくない。
甘いんだけど嫌味じゃない。
そして例によって手間のかかる酒作り。
旨くないワケがない。

今宵はちょいとゆっくりできそうなので、ビワマスのきずしでしみじみと。

今シーズンのビワマス釣りもあと二週間で幕を閉じます。

不老泉　山廃純米　原酒参年熟成
　山田錦うすにごり、亀の尾の純米吟醸生原酒を経由してたどり着いた不老泉赤ラベル。紹興酒を思わせる香りと味わいの癖はかなり強烈で生原酒の別シリーズにしておけばと少し後悔。
　が、マグロのあら炊きやあたりめを肴に飲み進めるとかなり美味しく感じるようになり、結果かなり呑んでしまいました。　特に燗の温度を高めた時の安定感があります。
　

不老泉の通称山天。
杣の天狗の山廃バージョンです。
自身２回目のレビューになります。
うすにごりを攪拌して、
お猪口に注いで一口、
カーっ！旨い！
濃厚な旨味と甘み、
舌にくる刺激。
やっぱりこれが好きですわ。
福丸さんオススメの川中のかしわを
買ってきて、鳥すき作りました。
最高な晩酌でした！