笑四季 （えみしき）

笑四季　限定醸造　TASAN 古式生もと

酒米に滋賀県産渡船２号、酵母に高リンゴ酸生成酵母試験株を使用した一本。生酛による奥深さが心地よく酔わせてくれる。まだ開発途中の酵母だというが、しっかり青リンゴの香りを感じさせてくれる。
TASANって何だろう？

【笑四季劇場　トロンプル rouge】
若干のふくよかさと、甘い香り。
口に含むと、とろみのある口当たり。

りんごの蜜系の甘味、そして飲み込むとピリピリ酸味と上品な苦味を残してすぐ消える。

すっきりとした甘味と酸味

【笑四季劇場　トロンプル bulue】
rougeよりも甘さが特徴。
梨系の甘味、飲み込むと酸味でキリッと若干の苦味を出して消える。

【笑四季 生酛 特別編 XD別注】
米の甘い香りと乳性の香り。とろみのあるテクスチャーだけど軽いかな？
めっちゃ穏やかで強い酸味。ジューシーでしっかり優しい甘味、そしてお米のクリーミーな旨み。
飲み込むと強い酸味と喉の奥に刺激が残る。酒感？
ライトボディの赤ワインを思わせる。
軽いんだけど味わいはしっかり。
なめらか。
口に中にいるときは、ぴちぴち酸味と優しい感じで飲み込んだら急に酸味とアル感による刺激で暴れる。

EMISHIKI Sensation
笑四季のブラック
笑四季初めて買いましたが美味しいです
甘さ感じつつも後味スッキリ

笑四季　Sensation BLACK New Gen 古式生もと　生酒

白が売り切れていたので黒を購入しました。
旨いですね～　生酒らしく生き生きしてます。

12月以降の自分の掲載を見ていて、味わいが薄く評価していることが多いのに気づきました。
これは…　コロナの後遺症の症状でないのか−
他の症状は全く無かったのに。

「ここ滋賀」SHIGA’ｓ BAR🍶地酒飲み比べセット🍶

リンゴの様な感じは有ります。女性は好きかも?甘いのが苦手な人にはお勧めしません!

笑四季　ぶどう

冷でいただきました。
香りがしっかりぶどう！🍇
実の甘さよりも皮の方の香りがする。
甘さと酸味と苦味が混ざり合って、ぶどうの風味がリアルに表現されています。
でも料理の邪魔はしない程度。飲みやすい。

笑四季　primeval dusk

香り
青々とした瓜系の香り　遠くのアク抜きして皮を剥いだ胡瓜　

味わい
円味のある口当たり　瑞々しくミネラル、旨味、コク　穀物の風味が残る　水多めのお米の甘味　ドライ、ヒリヒリ、仄かなアルコール感

感想
辛口のドライさと、お米の凝縮されたテイスト、瑞々しいミネラルウォーターが感じられる。