天下錦 （てんかにしき）

天下錦　純米吟醸火入れ　鈴鹿仕込
50% 15度
香りは、甘すぎず〜の良い香り、うんうん天下錦だわ
口に入れると軽くシャワーっいうよりもスワッーと（シュワッとではない）、のスッキリ辛口ですぅーと爽やか
飲み込んだ口の中もスッキリ爽やか、抜ける香りも余韻もなんとも言えない
で、あーやっぱり天下錦は好きだなぁ〜
でも、やっぱり特別純米吟醸の黒ボトルの方が好きかも

4070

天下錦特別純米
20250518

天下錦　特別純米　生原酒
三重県産山田錦を使用、精米歩合60%
今年、初めて知った天下錦が美味しくて２本目のリク
栓を開けると同時にプシュッ〜！以前頂いた純米酒の時にはなかった、期待が高まるー
グラスに注いで、先ずは香りを確かめるとスッキリ。フルーティーとか芳醇な香りとかを好んで頂いていたからか、匂いする？しない？と一瞬、思うほどスッキリ。
口に入れると、シュワっとまろやかな旨さが広がり。
飲むと、スーッと消える。
口の中に、爽やかでスッーと心地よい余韻が最高‼︎
本日のおつまみの、本鮪の煮付けが合う。鰤の塩麹焼きとは違う。
ビックリなのが、口の中で溶けたブルーチーズと合う‼︎
豚キムチの玉ねぎと合う！
濃いめ味のおつまみが合うけど、刺身もきっと合うはず。
素晴らしいお酒をごちそうさまでした♪1760

開封直後は味がバラバラでどうなんだろうと思ったけど、一週間くらい置いたらまとまってきました。
酸味と甘味と苦味と旨味のバランス系だな
料理に合います。食中酒だなぁ

天下錦特別純米
20250420

2025 0415
☆☆☆☆

天下錦（てんかにしき）

特別純米
生原酒
精米歩合 60%
三重県産 山田錦100%

福持酒造場（ふくもち）
三重県 名張市

しっかりとした味わい

若いメロン、香り高く仄かな酸。味わいはスムースで滑らか。

2025 0130
☆☆☆☆

天下錦（てんかにしき）

純米吟醸
火入れ
精米歩合 50%
三重県産 山田錦100%

福持酒造場
三重県 名張市

天下錦　純米吟醸　火入れ　1.8
製造　2024年10月　開栓　12月31日

美し(うまし)国を呑む㉖

名張市の個性蔵、福持酒造場さん。
昨年早々蔵元杜氏の大ケガで造りを中断し、
夏場に鈴鹿の「作」の蔵の設備を借りて
「鈴鹿仕込み」を出したのは周知のとおり。
9月の三重酒イベントで元気なお姿を拝見。
秋から名張での造りを再開されました。

この純吟は1年前に仕込んだ2023BY、
裏ラベルでは、醪日数の長い上槽になった様子。
正月のお酒を物色する四日市の酒屋さんで
さりげなく一本残っていた名張モノです。

三重酵母MK-1らしいバナナ系の丸い香り。
少しメロンも入って深みと共に爽やかさも。

メロンの甘味にマスカットのやさしい酸味、
それを隠し味程度の仄かな苦味でキュッ。
ややトロの含みを流すと、
チラリと甘苦ののど越し。
余韻を味わううちにスッと消えている。

三重県産山田錦50%精米　15度

主力の特別純米よりも軽快ですが、
結果的の長期低温熟成のおかげか、
しっとりと山田錦の旨味が乗って、
とてもおいしい。

特約店にて　税込3,850円

待望の地元仕込みの新酒が楽しみ。