義左衛門 （ぎざえもん）

2019.5.10 初めての香りがするような……？　
30都道府県目

純米吟醸 義左衛門

ウイスキーにブレンデッドがありますが
あれに似た感じなのかな？厳密には違うと思うのですが……

このお酒は複数の酵母で造ったお酒を1つにまとめて
できてるんです、と酒蔵の人に試飲の時に説明されました

香りは控えめすっきりで、味もすいすい感が強めの
するする系ですね

香りは控えめなんですが、口に含んだ時はちょっと
独特な感じがするので万人受けはどうだろう？

これとは別に、神の穂と三重県酵母で造られたお酒もあるのですが
あっちは個性が突き抜けてて面白いですね
……苦手な人が多そうですが

けっこう辛口です。若干のセメダイン臭、苦味がちょっと気になります。

今宵は仲間内での新年会。やはり店主の指向性だろうね、いずれも淡麗で軽快な酒です。最後は伊賀の義左衛門。
酔鯨よりも果実感のある吟醸香があるも、やはり引っ掛かりのない淡麗な酒です。最後まで楽しく呑めました。

貯蔵のコク感のあるフレッシュで透明感のある甘ウマテイスト(^-^)

美味いけど合わなかった。義左衛門特有のなんというか、、

【開栓3日目】ちょっと落ち着いて口に馴染む。

純米吟醸プレミアム
一回火入零下貯蔵 生詰

とても美味しくて、香りもよくて
テンション上がった...と記憶にある

今日は6日熟成石鯛と黒繋がりでこちらをチョイス(^^)生酒に料理はひやおろしです(笑)早速所見…
上立香は若干酸っぱいバナナ(笑)含むと…濃いっすね(^^)凄く旨味が乗っています(^^)ふくよかに膨らみ抜群のキレ‼奥には苦味が薄く同居しており引き締めに貢献(^^)やや辛口キレ。以上が、冷やでの所見です(^^)常温以上では甘さが尻上がりに(^^)どっしりした甘さ(笑)私は冷やが好みかな(^o^)vなんせ、キレが良いので食中酒としても美味しく戴けました(^o^)v兎に角、この旨味を一瞬に凝縮して、瞬間居なくなる様が、巧みで爽やか。素晴らしい(^o^)v因みに、熟成魚とのマリアージュは上々(笑)カマス、サンマ、煮物とも相性良し(^^)

義左衞問 純米吟醸 瓶囲い 神の穂100%
香り。サクエチプラスバナナ
含み。薄めのバナナジュース。
残念ながら全ての要素が弱く感じます。最後に残る辛味が印象的。
2.5

義左衛門 PREMIUM 瓶囲い 零下貯蔵
神の穂 純米吟醸 しぼりたて
しぼりたてといいながら製造12月、飲んでるの4月。
神の穂らしいクセというかコクがある酒。この米はなんだろう、独特な辛さのような刺激が出る気がします。
開けてすぐは絞りたてらしいフレッシュ感がありますが、ちょっと置くと先ほど書いたクセが出てきます。
魚では負けるみたいで、肉に合わせると抜群でした。