作 （ざく）

日本酒レビュー♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
○ 作 新酒 純米大吟醸 (火入れ)
○ 国産米使用
○ 50%精米
○ 日本酒度・酸度・アミノ酸度・酵母 非公開
○ アルコール度数 15度
○ 酒造年度 2019BY
○ 製造出荷 2019年11月
○ 三重県鈴鹿市
○ (株)清水清三郎商店
○ 薫酒；爽薫中口
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4年連続でゲッツ『作 新酒』です。
滝川市の『小林酒店』さんにて11月入荷の初期ロッドを購入。入荷したら直ぐ買わないと売り切れ必至‼️今年もタイミングを見計らっての即購入でした‼️
まず間違いのないお酒。期待しかしない分ハードルめっちゃ高いですが，毎年見事に想像を越えていくのが素晴らしいんですよね…。
さぁて，それではレポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
りんごにマスカット，洋梨。フルーティーだけど華美過ぎない調和の取れた吟醸香。『作』の香りです。
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アタック；甘味★★★ 酸味★★★
適度にフルーティーな甘味と酸味が口の中に広がっていく中程度のアタック‼️
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★★
立ち香の印象よりも穏やかな含み香(^ ^)
穏やかなアルコールの辛味と柔らかな苦味へシフトし，シャープにキレます。
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フィニッシュ；旨味★★
今年のラストは昨年よりもややスッキリで，辛味・苦味でシュッとまとめあげてややドライにフィニッシュ。
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CP★★★
四合瓶；2090円，一升瓶；4180円(税込)
今年も美味い‼️まさに美酒。
甘味・酸味・辛味・苦味の絶妙なバランス。
キレ味良くドライに幕を引くので，単品でいくらでも呑めるし，ペアリングもしやすい。幅広い料理に合わせられる万能食中酒と言えます。
流石の『作』‼️見事な一本です‼️
来年も絶対買うぞ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)

作 IMPRESSION type G
火入れで生酒の新鮮さを目指したこのお酒。
確かに生酒と思うようなガス感があります。
フルーツに例える程ではないけども少々甘め

新酒 2019。純米大吟醸、精米歩合50%。
華やかな香り、火入れなのに生酒のようにフレッシュ。

『作　雅乃智』

飲み口はすっきり♪
上品な香りに、深みのある甘味が感じられ、とても美味しかったです♡
作のお供はカレイの煮付け(* ¨̮*)

作　雅乃智

2018年2月詰めを冷蔵庫保管です。

・・・水！おいしい水！
口に含んでしばらく置くと甘み・苦みなど複雑な味わいを残しますが、飲み込むとひたすらスッキリ。
３月は三重旅行に行く予定です。作も買えるといいな。

飯米でこれは凄すぎる。

白鶴錦

作 陽山一滴水 山田錦 大吟釀

作 IMPRESSION H 純米吟釀原酒

雅乃智　純米大吟醸　中取り　山田錦　
頂き物をありがたく頂戴。
開栓と共に立ち上がる吟醸香。鍋と呑んだのは勿体なかったかも。。