楽の世 （らくのよ）

楽の世　山廃純米

令和3年11月が気になって購入
黄がかった色は元々w
アル18の強さと鮮烈さはあるものの、
まろやかに仕上がってほんわかします
味も深く、、このクラスでこの芳醇、、嬉しい限り

冷や 4.5
お燗 4.3
常温 4.2
炭酸 4.2

クセもあるし、けっして呑みやすいとは思えませんが、、
楽しかった
そんな時間を過ごせました

購入して１０日程常温放置していました。濃いですね～でもアル添だからかそれ程クドくはないと思います。それでもアルコール度数も高いですし山廃らしいクセもありますし飲みやすい酒ではないと思います、万人受けはしないとは思いますが私は好きですね～

楽の世山廃純米
20230407

山廃純米 無濾過 滓絡み
山廃特有の個性の中に米の旨味のグラデーション。
口に含んだ瞬間から喉を通るその間まで美味さの連続。
１人でも笑みがダダ漏れる至福の酒。

楽の世 山廃 純米 生原酒 郡上棚田米仕込み。栄の『酒や おおたけ』で購入。購入した後に生酒を常温保管していたものと気づき、冷蔵庫で冷やす。冷酒で開封、冷酒で呑む。開封すると若干のひねがあり、古酒のような香り。この時点で評価対象から外す。濃厚な旨味とそれに対する酸味はいつもの楽の世であり、美味しい。ファーストタッチがよろしくないのがもったいない。元の設計思想を知りたい。

「南国の楽園」
愛知・丸井合名会社・楽の世・純米酒・山田錦/フクノハナ・精米歩合70%・協会7号酵母・山廃・熱掛四段仕込・無濾過・生原酒・滓絡み・18度・微炭酸
▼2017年で剣菱への桶売り契約が終了したためそのまま復活させたブランド楽の世。レシピは剣菱時代と変わらないのに剣菱とは違う個性になってくるというのが面白い
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▽案外と上立ち香は静か。口に含むと来ましたパイナポー！とても綺麗な甘酸味と生の濃い果実感よ。ケンビシのかけらとかそんなもん無いやろ(笑)。まあ、しぼりたて生の時点で比較不能なのだが
▽甘くて、酸いくて、ガツンと18度。かなり濃厚なので甘酸味に厚みがあり、後味でも衰えない甘酸と苦味の余韻のコラボが独特でクセになる
▽レモンスカッシュというかパイナポージュースというか、爽やかさが溢れ出るような色合い。乳酸系の白濁甘酸ではなくやはりこれは南の島の果実風。南国ビーチのカクテルみたいでもありプールサイドも似合いそうな
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開栓後氷温約1ヶ月後　これはいったいどこの国のなんの酒やねん、という感じのトロりとキュートな果実酒爆誕。やっぱりこれ、原材料お米とちゃうで(笑) 少し残して更にエロく育ててみようw
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2ヶ月後　氷温でも開栓済だとさすがにピークを超えたようで少し不純香も出て、親戚で出てきたちょっと怖い自家製果実酒みたいな雰囲気になってきた(笑)

甘みと旨みがとにかく凄いです。まるでみりん⁉️調味料を飲む感覚⁉️自分はアリです。

備忘錄

2022年12月のお酒。
これは機嫌悪い個体だったか？
イマイチ。
万膳酒店

2022年12月のお酒。
ゆめまつり。するする。
万膳酒店