楽の世 （らくのよ）

楽の世　山廃純米 無濾過

寒くなってきたので燗向けのレビューを。先週飲み干したのですがまともな写真を撮っていなかったのが残念。

熟したパイナップルを思わせるアタック。蜂蜜のような重厚な甘さを経てヨーグルト風な酸味にてフィニッシュ。

とても力強い旨口濃厚なお酒。万人受けはしませんが私の一押しのお酒です。

楽の世 山廃純米 無濾過火入れ原酒
使用米：国産米　精米：７０％
日本酒度・酸度：非公開
酒母：山廃　使用酵母：７号（泡あり） 仕込み：熱掛四段
アルコール：１８度
灘の銘酒「剣菱」からの依頼で未納税酒を製造・販売(＝桶売り)していた酒蔵が、「剣菱」との契約が切れたことをきっかけに自醸酒の製造を開始し、自社ブランド「楽の世」での発売を開始。

楽の世 山廃純米無濾過生原酒
清酒の「楽の世」は、お米の味をしっかりと出す事を心掛け、芳醇濃厚に仕上げたお酒。
■原料：米　米麹　　
■精米歩合：７０％
■アルコール度：１８度

山廃純米　無濾過生酒。

うん、いかにも山廃って香り。かなりパワフルな香りにちょいと身構えつつ含んでみると…甘い！旨い！芳ばしい♪ このコックリした旨味はなんだ？普通に山廃っぽいだけではなくて、んーなんやろ？何か馴染みのあるこの旨味…



あ、

釘煮だ！！

季節外れなんですぐにはピンと来なかったけど、コレは釘煮酒です^ ^ 甘辛コク旨味の塊。んで山廃らしい酸がしっかり脇を固めてて、乱暴なようでいてちゃんと纏まってる。面白いです〜！冷やですでにヤバい酒なんですが、飛び切り燗で…

うっへ〜！香りが凄い！広がり方が超ヤバい！！甘味もたっぷりですが旨味の膨らみ方がもう尋常じゃないです。放っておくと飲み込むまでずーっと口の中で好き放題にドンチャンやってくれます^^; カーッ！と来るどころじゃない、グハーッ！と来ますw とんでもなく不埒な酒ですぜ、旦那。五感を鷲掴みにされました。旨い！と唸る燗酒のもうひとつ上のやつです。個人的には旭菊の生酛純米に匹敵するインパクト^ ^ 冷ましてく途中、たぶん40°くらい？のところで、コーヒが出てきました！イノダっぽい薫りなんで、コーヒーじゃなく"コーヒ"ね^ ^ ブラックでも甘苦くてちょっと酸味のあるあの感じ。お米のコーヒ♪ それで完全に冷えた燗冷ましがまた旨い！冷やに比べて甘味が少し落ち着いた感じになります。いや〜このお酒は楽しいです。そしてメチャ旨い^ ^

6日目。
冷やで。やっぱり甘い。でも舌がピリッとして、キュッとキレる。うめぇなぁ…もう。こってりくるなぁ。綺麗に例えるならカラメルとかチョコレートと言えなくもないんですが、これはやっぱり釘煮^^;

飛び切り燗。鼻にツィーン！喉にクゥーン！ディープインパクト！！

8日目。
冷たいやつの印象は変わりませんが、熱っついやつは少し大人しくなった気がします。ちょっとだけ甘味が弱くなったかな？それでも十分な厚みのある旨味と芳ばしさ。最後まで満足感でいっぱいでした^ ^ 剣菱さんに桶売りしてた頃に、かなり厳しい基準を設けられたことで酒質が向上したという話もありますね。確かにベースに剣菱っぽいのも感じますが、少なくともこのお酒は剣菱基準で語れる枠を遥かに超えたところにあると思います。特に燗の旨さで久々に興奮できるお酒に出逢えました^ ^ ただしコッテリが苦手な人は手を出さない方が無難です。

伊勢元酒店で購入。楽の世山廃純米。無濾過生酒。精米歩合７０%。アルコール度数18度。

楽の世　山廃純米　生酒。
どっしりとした旨味と強目の酸味なのに、苦味がちらっと顔を出すタイプでキレがかなり良い。
濃厚なのに杯がすすむ危険なタイプ。
開栓から4日以降は甘酸っぱさがより強くなるけど同時に口当たりが優しくなった気がする。
燗でも勿論美味しい！

楽の世　山廃本醸造　無濾過火入れ原酒
無濾過生原酒より硬さが取れてもなおパワフル。
熟した果実香と酸、キレが素晴らしい。
アル添の良さが生きています。

楽の世　山廃本醸造　無濾過生原酒
パイナップルやバナナなどの熟した果実の香り。
どっしりとして濃醇旨口でキレがいいです。
常温からお燗で美味い

気になってましたお初銘柄、熱かけ四段仕込み味わうのも初です
スペックが極まってまして
山廃、本醸造、生原酒で聞いただけで酔います

７号酵母らしいです
バナナ＆パイナップル系のほのかな香り、力強く濃醇な旨みがガッツリ広がり、アル添ならではのキレが後口を豪快に〆ます。少し熟れたような旨みやひなびた花の香りも楽しめました。そこに荒削りな旨みの中におりがらみならではの柔らかくも筋の通った甘みも感じました
以外に野菜に合い、アスパラとの相性がよかったです◎

山廃本醸造　無濾過原酒
火入れ29byです

アルコール20度で、濃いお酒として期待して購入。
香りはパイン系で、甘みや酸味もしっかりあって濃醇さはバッチリ。
しかし、パインの香りの後すぐに、カビのような香りが制覇してしまう！
うーん、試飲させてもらった時は感じなかったのに・・・
最後は、度数の高い本醸造らしく、カァっとした感覚が喉を通り越してフィニッシュ。
良い意味でアル添のお酒を実感できます。

開栓して1か月が経ち、カビっぽさは和らいできて、なぜか生じゃないのに、生熟のようなニュアンスも出てきてます。
米のうまみも強くなってきて燗は今のほうが間違いなく美味しい！
酔って記憶が無い時に、なぜか「昆布」とメモしてる。うま味全開だったのか・・・

ここからは、じっくり置いて楽しみたいと思います。