春霞 （はるかすみ）

「春霞 純米吟醸 わき水ラベル」

ひやおろしの時期ですが、
保管していた夏酒を開栓です(^_^;)
4合瓶1510円で購入致しました！

お店の方も仰っていた通り、
上立ち香はくっきりとした甘酸っぱい香りです！
香りだけで味わいが予想出来てしまいます(^_^;)
どっしりとした甘さと後から
追いかけてくるような酸味が印象的です！
前半は甘味が押し寄せて来ますが、
後半の酸味がうまくバランスを
とっていると感じました！
苦味渋味は感じず、
ストレートな甘酸っぱさです！
また、常温まで上げても
甘味酸味のバランスが崩れることはなく、
安心して飲むことが出来ました！(^^)

なぜ米と水からこの味が出せるのか、
私には全く分かりません(^_^;)笑
改めて日本酒の味わいのバリエーションに
驚かされました、、、

○原料米：美郷錦(秋田県産・山田錦×美山錦)

○精米歩合：55％

○アルコール度：15％

○日本酒度：-10.0

○酸度：1.9

○酵母：亀山酵母

春霞 純米ひやおろし
ラベンダー酵母を使った純米酒です。香りは控えめですが、ミルキーで杏仁豆腐みたいな感じ。開けたては優しい甘さと酸もあっていい感じでしたが、へたってくると後味の辛さやアルコール感ばかりが気になりました。まあ、値段も値段なので文句は言えませんが、短命なので開けたら一気に飲み干すのがいいと思います。

初夏の田んぼの苗がラベルいっぱいに書かれ爽やか。
秋田県の六郷は「名水百選」、「水の郷百選」に選ばれているほどの清らかな湧水を使用。わずかな酸味が絶妙。冷やしておいしいお酒でした。

はじめての春霞。口に入れた瞬間に広がる華やかな旨味にちょっとびっくり。少し甘いけど、これは好みの酒。

郷の清水 純米吟醸 おりがらみ
お盆休みに飲んだお酒のなかではこれがいちばん美味しかったです。春霞の隣の酒屋さんのPB。リンゴやマスカットのような香りから酵母はおそらく９号系。しっかり甘くて、しっかり酸っぱくて、けっこうガスも残っています。おりがらみということで、活性にごり酒のような一面もあり、にごり好きな僕としては大満足の一本でした。この時期にこんなフレッシュなお酒が飲めるなんて幸せです。4合瓶がすぐなくなって、1升瓶を追加で買いに行きましたが、これはもう1升……いや、2升は欲しいところです。今年の赤ラベル生や緑ラベル生が好きな方にはぜひ取り寄せてでも飲んでもらいたいですね。しっかり甘さが出ていて最高でしたよ！

春霞 わき水ラベル
辛口仕様の田んぼラベルをスルーして、甘口仕様のわき水ラベルを買ってみました。ほのかにリンゴのような香り。日本酒度-10なのでとっても甘いですが、酸味もしっかりあってバランスよく、思いのほかすっきりしています。去年よりも今年のほうが明らかに美味かったです。去年はちょっと甘さがくどかったように思います。来年は迷わず1升瓶買います！

春霞の生を飲んで美味かったのと、最近のマイブーム辛口をひっかけて購入しました。生ほど美味くは無かった。
また、生を買ってきます。

春霞の中では辛口の部類かな(^_^*)
オール地産の蔵付き酵母と栗林湧水と美郷錦
山廃らしいしっかりとした酒質
飲み口はフンワリと旨味が広がり
アルコール感強目の辛味でツーンピリっと締めます。
冷酒から常温に上がってくると更に旨味がまして
円やかになります。食中酒でもイケます。
コレは燗にしたら更に化けそうですね！(^｡^)

秋田の酒 「春霞」。 山本と飲み比べたが、好みとしてはこちら。全体的にバランス高く、甘さが◎。食中酒よりも、食後や天ぷらに合わせるのが良い気がする。七賢と同様、水の良さと、くどくない甘さが◎

酒蔵の真横にある酒屋さんで購入しました。
地元の美味しい湧水と、それで育てた酒米で醸した地酒。
緑ラベルと同様にマスカット系のフルーティな香りと甘味旨味のバランスが抜群ですね(^_^*)丁寧な作りが味に出ています！