泡よくば （あわよくば）

「シュワシュワ」
長野・中善酒造店・中乗さん・泡よくば・純米吟醸・美山錦・精米歩合55%・広島Leg-爽(れぐそう)酵母・無濾過・生原酒・瓶内二次発酵・日本酒度-46・9度・強炭酸
▼「ワイン通も驚く爽やかな酸味と果実香を醸し、 長期保管してもフレッシュな酒質を実現する清酒酵母」というのが新酵母・広島Leg-爽の謳い文句
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▽お約束どおり開栓までに少なくとも10分を要す。ただ粘度は高くないのでコントロール範囲内と言うか、割と手こずりはしなかった印象
▽シュワシュワで綺麗な甘酸、相当にフルーティでもあり、何の躊躇いもないかのようにフレッシュで爽やか。驚きの日本酒度-46でも甘ったるくは感じない
▽9度なんだけど決して薄いとは感じないこの底知れぬ充実感は新酵母の成せる技なのか。「またこれ買ってね」ハニーさんが言っとります(笑)

泡よくば

香りは華やかパイナップル
シュワシュワの口あたり
酸味と苦味がのど越しよき
穏やかな甘みで
グビグビいける
めちゃくちゃ美味しい
今日は暑かった
そんな日には最高のお酒

開栓に１０分かかりましたが
それも楽しい時間
蔵で購入
蔵元の方の丁寧なお酒の解説
酒造りへの情熱を感じました