山に雲が （やまにくもが）

備忘錄

【山に雲が ザアグザアグ】マスカット、微かにイチゴの穏やかでフルーティーな澄んだ甘い香り。穏やかな口あたりにマスカット、微かにイチゴのスッキリとした澄んだ綺麗な甘味が最後まで舌に残り続ける。まろやかでジューシーな透明感のある濃い旨味は比較的キレが良い。イチゴのようなピチピチとしたフレッシュな酸味。比較的キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜けるマスカット、微かにイチゴの香りに最後まで口のなかに広がるイチゴのようなスッキリとした澄んだ綺麗な甘味にフレッシュな酸味が良い余韻。スッキリとした澄んだ綺麗な甘味にピチピチとしたフレッシュな酸味はイチゴのよう。ジューシーな旨味にキレの良い後味も相まって飲み飽きせずに飲みやすい好みなバランス。イチゴのような甘酸っぱい味わいが特徴的。開栓時に｢ジュクジュク｣と音を立てる。高知と言えばパイナップルジューシーな亀泉さん、どっしり辛口の久礼さんのイメージでしたが甘酸っぱイチゴな山に雲がさんでした。なんとなく買ってみましたが高知のお酒ははずさないですね。高知のお酒は旨味たっぷりで酸味が効いていながらも後味はキレの良い好みなバランスが多いから好きなのかもしれません。

まるごと高知🍶ためし酒🍶
山に雲が コオウゴオウ 純米大吟醸 吟の夢

横内酒店にて購入。
sweetの表記通りの甘い飲み口です。
兵庫県産山田錦を使っているそうです。
デザートの甘みや香り、酸味と合わせると良かったです。

山に雲が　ザアグザアグ　特別純米
五百万石。現代風なテイスト。
白ワインのよつで、日本酒感ほぼない。雑味がない

兵庫県産特等山田錦脅威の30%磨き × CEL-24・スーパーCEL-24 酒度-4
山に雲が ヒュロヒュロ 綺麗が過ぎるパイン水

山に雲が　ゴオウゴオウ
純米大吟醸　吟の夢100%
精米歩合：50%　ｱﾙｺｰﾙ：14度
製造年月：2025,11
製造管理番号：250902
2375円（4合）
KITTE大阪の高知ｱﾝﾃﾅｼｮｯﾌﾟにて購入
(12/13)
「ザアアザアア」が良かったので二つめ

キメの細かい微炭酸で繊細な舌触り
派手さはないがリンゴ様の香り
微甘、微辛、微渋、軽やかで品良く、
爽やかな酸味とかすかな苦みで切れる
味が頼りないとか、物足りないとかの
ネガは一切なく、満足感は高い
素晴らしい！
以下追記
一週間後、炭酸が抜けて割と普通の
フルーティー甘旨系になってた
開栓直後に感じた軽やかさは微炭酸
の効果だと思う
その様な味は初めてで感銘を受けた

（★4.8）山に雲が ゴオウゴオウ 純米大吟醸

微発泡モダン。芳醇過ぎず切れる。
新政とかのラインアップにあってもおかしくない。後味で喉奥に辛み、素晴らしい。
2024年に誕生したばかりの蔵元との由。応援したい！

高松「ことこ」にて。

■蔵元：川澤酒造（高知県）
■タイプ：純米大吟醸　火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度-5　酸度2.2
■精米歩合：扁平精米 50％（吟の夢）
■アルコール：14度

山に雲が　純米大吟醸ザアアザアアSweet

アントラーズ９年ぶりの優勝です。いやぁ良かった！

橋和屋さんで買ったこちらを。
普段より少し高めの温度帯でいただきましたが、ずっと美味しい。アルコール感弱いし、甘いけどくどくない。

山に雲が　ザアアザアア　純米大吟醸

香り
フルーティ　白桃　ストーンフルーツ

味わい
爽やかに華やかに、フルーティさが香り立つ　ピーチカルピスサワー　ほろ苦さがありキレのフィニッシュ　

感想
フルーティさとフレッシュさの大人カクテル。

ペアリング
南瓜とクリームチーズのサラダ→瓜の香りが爽やかに昇華、ネガティブさがなく美味しい。