山に雲が （やまにくもが）

山に雲が カララカララ 吟の夢 純米大吟醸

ザアアザアアに続く山に雲がです。
こちらは四万十産の吟の夢100%使用となっており、
アル度15％と低いですが、こっちの方が好みです。
ザアアザアアは、寝かせて旨くなりましたが、
こちらは最初から美味しかったです。
どちらも、香り酸味は弱く、極々微炭酸。極めて飲みやすい。
兎に角甘さが絶妙で、旨味あり。
綺麗過ぎな感じがあるので、
純吟よりも特純あたりが一番良い気がします。

山に雲が ザアアザアア 山田錦 純米大吟醸

高知県で一番新しい酒蔵。
経験豊富な蔵元が高知酵母にこだわった酒造り。
ネーミングとラベルのセンスもあり購入。
水が良いのかな？極めて飲みやすいです。
ただ、香りも旨みも他に何もあまり感じない。
薄い酒だなと感じてしまいました。。。

興味が薄れ、それから常温で二日放置。
化けた。旨い！！
変わりなく飲みやすいですが、
一口毎に程良い甘味と確かな旨味。これは旨い。
置いた事が良かったのか常温が良かったのか、
日本酒の面白さを改めて実感。
二本購入したもう一本も楽しみです。

山に雲がザアグザアグ　五百万石　精米60% 特別純米

僅かにモダン寄りな口当たり。
甘旨そして、きめ細かい酸味。
特徴的な味わいですがとても美味しい❗️
キレは酸辛、と言っても辛味は極僅か、
綺麗な酸味で流してくれる！
単独でも食中でも美味しいです。
このシリーズ、全てリピート確定ですね👍
とても美味しく頂きました‼️

山に雲がカララカララ　土佐市産吟の夢　精米50%

特徴的な味わいですね！
美味しいです❗️
含んで直ぐ、強めの酸味を感じるのですが
直ぐ旨味が追いかけてきます。
甘さはやや抑えているものの、
全体的に軽すぎず、バランスが良い！
キレは酸辛。
個人的にこの酒米、吟の夢は好きでして
今回は土佐産、次回、四万十産の飲んでみよッ❗️
とても美味しく頂きました‼️

まるごと高知🍶ためし酒🍶
山に雲が ゴオウゴオウ 吟の夢100%

甘い香りが広がります
とても口当たりが良く、バランスがすばらしい
後味もよいです。
なかなか味わうことができないお酒です。
高知の19番目に出来た新しい酒蔵です。
ぜひ呑んでもらいたいお酒です⭐️

まるごと高知🍶ためし酒🍶
山に雲が カララカララ

備忘錄

山に雲が ザアアザアア
純米大吟醸
兵庫県山田錦100%
精米歩合：50%　ｱﾙｺｰﾙ：15度
製造年月：2025,04
製造管理番号：250202
2230円（4合）
守口京阪の高知フェアにて購入(6/15)

Saketimeのレビューを読んで憶えて
いた（忘れられない名前）ので、迷わ
ず買った

甘い香りと、軽く甘酸っぱい口当たり
その印象に反して甘みは残らず、代わ
りに辛みと少しの苦み
何となく風の森を連想した
CEL24ではなく、リトルCEL24という
酵母を使っているらしいけど甘くない
キレが良くてなかなか旨いです
CEL24（亀泉とか）の甘いのも好き
だけど

4月の投稿忘れ酒（汗）
【音波 千葉富士見店】