山に雲が （やまにくもが）

お任せで出して貰った未開栓のかららからら
【和食創作きりん】

山に雲が　ゴオウゴオウ

初めての銘柄です。CEL-24やその変異株を中心に使ってる蔵のようです。
今回のゴオウゴオウもそれ系の華やかな感じ。適度な甘みで、これは人気出そうです。
亀泉と大まかな方向性は近いかも？個人的にはこっちの方が好みです。

山に雲が ザアアザアア 純米大吟醸。

皆様のレビューを拝読して気になってたお酒。
栃木では売ってないですが、yosaさんが「浦和 横内酒店にあるかも」と教えてくれて先日訪問。しか～し！　売り切れ。。
次に川口市 こみや酒店へ行くと・・・あった！！　無事捕獲。

グラスに注ぐと、パイン系の甘酸っぱい香りが強い♥♥　少しリンゴっぽい香りも？
リトルCEL24酵母とのことで、爽やかな香質です。

口に含むと、軽いシュワ感+酸味の立った甘酸っぱい風味！
これまたパインです♥♥♥
でも甘さはスッと引いて、味筋は中口～やや辛口ですね。
ボディ軽めで、最後はそこそこの苦味でフィニッシュ。

あ～、これは美味しい♥♥♥
モダンな「パイン風味やや淡麗やや辛口」でしょうか。
香りは明確に甘いですが、意外にも味筋は大変すっきりさっぱり！
スイスイ呑めるヤバイ系確定！！

そういう味筋なので食中向きですね！
職場の同僚からもらった鯛・カサゴで作ったアクアパッツァとともに超美味しく頂きました♥♥♥

さて、蔵元のあるいの町は「竜とそばかすの姫」の聖地で、最後のは単身赴任時に聖地巡りした際のものです。。

薄いチョコの香り。

含みは軽いピリピリにリンゴを彷彿させる酸味。
その後はバランスよく切れていきます。
よく言えば、軽さを感じ飲みやすいが、裏を返せばもう少し深みがあってもいいかな～と思うお酒でした！

まるごと高知🍶ためし酒🍶
山に雲が ザアグザアグ 特別純米酒 五百万石

スーバーCEL-24 × 吟の夢にリニューアル
Alc14

開栓！山に雲がゴオウゴオウ♬
絢爛華やかな甘濃厚旨吟醸香♬
甘旨の中にキレのある薄酸パイナップル♬
軽やかに入り、濃密で余韻を長く楽しめる♬
酸少なめ方面でとても楽しい♬
埼玉ロマンに近しいなぁ♬
CELってPOPに！
吟の夢初めまして♬
管理番号:250304
製造年月:2025.09

山に雲が　カララカララ
吟の夢100%

酸味を感じました！米の旨みも感じられましたが、個人的に軸の部分は酸味ではないかなと。
香りはありましたが、この香りって思いつきませんでした。
口当たりはそこまで重くないし、軽めのボディ。
甘さや辛さもほとんどないかな！

山に雲が カララカララ 吟の夢 純米大吟醸

ザアアザアアに続く山に雲がです。
こちらは四万十産の吟の夢100%使用となっており、
アル度15％と低いですが、こっちの方が好みです。
ザアアザアアは、寝かせて旨くなりましたが、
こちらは最初から美味しかったです。
どちらも、香り酸味は弱く、極々微炭酸。極めて飲みやすい。
兎に角甘さが絶妙で、旨味あり。
綺麗過ぎな感じがあるので、
純吟よりも特純あたりが一番良い気がします。

山に雲が ザアアザアア 山田錦 純米大吟醸

高知県で一番新しい酒蔵。
経験豊富な蔵元が高知酵母にこだわった酒造り。
ネーミングとラベルのセンスもあり購入。
水が良いのかな？極めて飲みやすいです。
ただ、香りも旨みも他に何もあまり感じない。
薄い酒だなと感じてしまいました。。。

興味が薄れ、それから常温で二日放置。
化けた。旨い！！
変わりなく飲みやすいですが、
一口毎に程良い甘味と確かな旨味。これは旨い。
置いた事が良かったのか常温が良かったのか、
日本酒の面白さを改めて実感。
二本購入したもう一本も楽しみです。