山に雲が （やまにくもが）

山に雲が　ゴオウゴオウ

冷酒で
リンゴのような香り🍎
ガス感若干あり
味わいもリンゴやパイナップルのような甘味と酸味が全面に出てきます
かと言って亀泉や桂月のcel24のような濃醇でボリューム感ある甘さではないかも
キレ味と余韻は程よし
店主から聞いたところ、川澤酒造の杜氏さんは亀泉を醸す亀泉酒造の元杜氏さんだったとのこと🧐

山に雲が 純米大吟醸 山田錦
　　　　ザアアザアア Sweet

山に雲が ザアグザアグ 特別純米 720ml
原料米 五百万石
精米歩合 60％
アルコール15度

高知県いの町のお酒

昨年12月初旬、高知のアンテナショップにて
他の目的で来たんだけど
県内19番目の蔵とゆー張り紙が嫌でも目についた
買いだよなー
３本のうち一番安いのにしました

冷蔵庫から
ほんのり甘みでケッコー酸っぱい
初めはこの酸っぱさで柑橘系かなと感じたけど
舌の真ん中あたりで黒ぶどうの中身の味がする
最後はわずかに苦い

室温では口当たりから少しぼやけた感じ

お燗は控えめ48℃
酸っぱさそのまま
あまり向いてないと思う

アテは選びますね
クリームチーズが好相性クロスセル
いつもと違うごまいわしは微妙
生干しホタルは美味かったな

▶︎▶︎▶︎

会計の際にちょいと尋ねました
「いつから創業ですか？」
「蔵が建ったのは５月、仕込みは８月です」
「酒蔵免許は高知県の？」
「んー確か山梨県の蔵からって、お酒は踏襲してないです」
ってことでした
山梨で最近見なくなったお酒
ピンと来たのは腕相撲さん💪
調べたら４年位前に廃業してました
おそらく当たり🎯かと
一度くらい呑みたかったな

山に雲が ザアグザアグ

昨年、高知県に新蔵が出来たということもあり購入。
ガス感とミネラル、甘さと酸を感じるマスカットの様な香り。
甘酸っぱくスッキリした口当たり、白ワインを思わせる味わい。
爽やかスッキリ、シャープと今後に期待。

山に雲がゴオウゴオウ　五百万石　精米50%
酵母　セル24、スーパーセル24

五百万石のいい所を上手く引き出していますね！
しっかりの甘さですが、微ガスを伴い
透明感のある味わい！
酵母の特徴と五百万石のスッキリ感がいいバランス！
高知のお酒ですが、今時のテイスト。
口当たりはジューシーな柑橘系。とても芳醇❗️キレは酸！
食中、単独どちらでも飲める造りです。
とても美味しく頂きました‼️

山に雲がザアアザアア　兵庫山田線　精米50%
酵母　リトルセル24

ジューシー甘酸❗️
山田錦の旨は余り感じられず、
飲み口は軽いですね！
酸味を乗せた甘味は結構強めですが、くどくは無く
クセも無くサラッと飲みやすい！
キレは酸とちょっとの苦。
口当たりはいいのですが、少しあっさりした印象。
食前酒ですかね！
ご馳走様でした😋

山に雲が 純米大吟醸 五百万石 ゴオウゴオウ

溜まっている角打ちレビューです。

山にゴオウゴオウ　純米大吟醸
お米は五百万石を使っています。
川澤酒造はこれからの蔵ですからね、
期待しましょう！

まあ、いわゆる軽くて少し甘めで、
ザ・モダンな味！
やっぱり人気が出るのは、
こういう味なんですかね〜

山に雲が　カララカララ　純米大吟醸

他にもレビューが溜まってますがお花見に行ってきたので先にこちら
高知県の四万十町産の吟の夢を使用
四万十川は過去にレンタサイクルで数十キロ走った思い出の地🚲高知の新しい蔵元さんですね。

土曜は天気が良かったのでこちらを買ってから毎年恒例のお花見へ。3種類の中から自分に合いそうなこちらを

華やかな桃とか葡萄のような香りで甘さも程よくのって綺麗なお酒。ちょっとチリチリ感もあり花見のアテに最高でした。
家でまた冷やして味わおうとしたけどさすがに飲みきっちゃいました🐷
モダンでキレもあるタイプのまた飲みたい酒です

山に雲が　ゴオウゴオウ　純米大吟醸　0.72
製造　2025年2月　開栓　2月24日

高知市の近藤酒店さん。
亀さんのCEL-24でないお酒を買い
お店の方に呼び止められた。
「県外の方が24以外をお求めだったので」
「こちらの方が好きなので」
ここからひとしきりの亀さん談義。
「ところで、このお酒はご存じで？
　土佐19番目の新しい蔵の‥‥」
お示し頂いたのが、酒タイムで名前だけ
知っていた川澤酒造さんのお酒。
セル24を極めたくて独立されたとのこと。
数酒のうち1番セルっぽそうな一本を。

五百万石50％精米　アル分14度
スーパーCEL24酵母

開栓、お約束のパインが漂い身構える。
特性を強調したというスーパーセルは
爽やかに涼しげにパインを上立たす。

確かに甘いけど酸が効いて抑え気味。
そこに涼しい苦味でキリッとクリアな辛口感。
ウソでしょ、これは食中でもいけますよ。
のど越しでパイン再び、スパッとキレます。

暫しご無沙汰の間に進化していますね。
いや、こちらの嗜好が変化しているだけ？
本家亀さんセルが気になるな。

驚きで☆半分おまけ。

取扱店にて　税込2,085円