義侠 （ぎきょう）

義侠　五百万石　特別純米

山田錦。ドスン。
みたいな印象の義侠ですが、
珍しい五百万石。
香りはほんのりですーっと入る。
お米の旨みを感じながら、
喉に送るとキュッと締まって。
なんか、清酒という言葉が浮かびました。

銀座君嶋屋🍶雄町 山田錦 🌾飲み比べ🍶

備忘録

義侠　純米原酒60%

うーん、アルコール感が強い。そしてやや甘い。
某酒屋で薦められて気になっており、居酒屋に置いてあったので飲んだが…純米生原酒だからかなぁ。三鷹ラーメン酒場SALにて一杯500円。

すごく好き。
肉味噌や回鍋肉がよく合う。
REDGARLANDTRIOの名盤『Groovy』なんかがよく合う。

【義侠】★★★★ 義侠　純米　無濾過生原酒60%
兵庫県東条産特A地区山田錦100%使用
16〜17度 槽口直詰
含むと生らしい柔らかな口当たりがありつつ、味わいはパワフルな米の旨味と甘い。軽い酸味が続けて来てジワッと切れていく。
強いけど杯を重ねやすい。
タイプ雅生　旨3甘3酸2

義侠　山田錦純米原酒　滓がらみ

心地よいガス感で香りはフルーティー

口に入れた瞬間から
米の旨みと上品な甘さが広がり
口内ではフルーティー主張は弱い

あとでぐっと辛さが残るでも辛すぎることはない
ややどっしりとした印象のお酒

料理とも合うし単体でも飲める




★★★★★…自分好み&個性的
★★★★…自分好み
★★★…普通に美味しくリピするかも
★★…美味しいけどリピはないかも
★…自分の好みではなかった

義侠　若水　純米　1993年醸造　長期熟成
凄い色だったわ🤎
もう、養命酒みたいな色合いでね🤭
でも、結構飲み易かったですよ〜
これ、きっとハマっちゃう人、
いるんだろうなぁ🤣

愛知県愛西市は山忠本家酒造株式会社さんからの『義侠』

純米生原酒６０%

ラベルの脇には、

兵庫県東条産特Ａ地区山田錦１００%使用

との、素晴らしい表記があります。

新聞紙に巻かれた瓶を開封して、いざ抜栓！

香りは非常に穏やかなミネラル系の土模様。

口に含むと、流石は王様・山田錦の旨味と甘味が容赦なく喉元を刺激します。その後は、驚くほどのキレの酔さ。

ほんのり、優しい余韻が踊った後、キレっキレで引いていき、次の杯を誘います。

山田錦は山田錦なれど、特別に手間をかけて栽培された酒米の王様は、同じスペック・価格帯のお酒と比較しても、相手にならないほど、秀逸な仕上がりです。

泥酔時の口開けから、4.5日経過するとその味わいが確信に変わりました。

上手い酒は旨い。

蔵元さんの地道な努力の賜物ですが、全てが値上りしている昨今で、このスペックで、この味わい。

こんな素晴らしい１本を￥3,000で仕込んでくれる蔵元さんに感謝。

肴には、正月のおせち。

ちびちび、やりながらアッという間にスッから燗。

またまた、今宵も今年も痛飲です。

銘柄の感じから古酒のような熟成された日本酒をイメージ
飲むと、さらりと飲みやすい。
良い酒です。
甘み、苦み、酸味、フルーティーさは程々に、
どんな食材にも合うお味でした😆
ただ、日が経てばエグみが出ますね。

義侠 純米吟醸原酒 60％

昔、東京の居酒屋で、日本酒3種試し飲み
コースで、愛知のお酒として、呑んだ記憶
がありました。

名古屋出張時、昔の記憶を思い出し、名古屋駅
近くの酒屋で入手。
キレの良い美味しいお酒でした。
日本酒品質維持の為、１本１本丁寧に新聞紙に
包まれいて、酒蔵さんの愛情を感じました。