義侠 （ぎきょう）

義侠 純米吟醸 60ぱー 特A山田錦
マスカット

義侠* 純米酒 長期熟成酒 1993BY 若水60%
​​３０年超熟成は王祿の封印酒（https://www.saketime.jp/reviews/142109/）以来で、日本酒の世界では超レア物。今やスコッチの世界でも品薄で少し落ち着いてきたとはいえ、それでもそれなりに値は張る。日本酒も熟成前提での醸造をして付加価値を上げればいいのにと思う。個人的には磨きまくる方向より断然価値があるように思う。
​​色合いは綺麗に琥珀色ではあるが３０年にしてはそこまででもなく、上立ちも熟感あるも控えめ、含むと老酒っぽいカラメル、低精米＆高アルなのに意外に軽快、余程綺麗な造りなのだろう。熟成余白はかなり広そう。熱燗につけると熟甘ムンムン、アル感増すが、からの冷ましは馴染んで良き。涼以下４．０＜常温４．２＜熱燗４．３＜ぬる（燗冷まし）４．５

五百万石純米原酒　おりがらみ

厚みのある味わいで、コクもありキレも良くて飲みやすい一本。

義侠純米生原酒五百万石おりがらみ
20251214

今度はレマコムのお相手ですよ😙
家飲みのお時間です。

今日のお酒はコレ⬇️

義侠　五百万石純米原酒　滓がらみ
味わいは滓がらみですけど、
とってもゆるーい感じでね🤭
義侠らしいパンチのある旨味はどこへ？
度数もそこそこあるけどね。
でも、凄く美味いんです😋
シルキーとまではいかないけどね、
穏やかでふわふわの旨味がナイスです👍

ラーメンタイム🍜
野方ホープ　目黒
久しぶりに食べましたね。
やはり千駄ヶ谷ホープ軒と比較してしまう🤭
もちろんどちらも美味しいけどね😋

あまり香りはしないけど、軽いフルーティな口当たり。
酸味が立った後に残る味はアルコール感強めかな？
でも、飲み方によって個性が変わるかも。

うまい。バランスがよく、飲み飽きしない。

義侠とKTとあいちのおこめ

口に含むと穀物感と旨みが広がって
酸味もあってキレがいい
どっしりしてますね
昨年は二兎とKTをいただきました
同じお米でも蔵が違うと全く別もの
日本酒は奥が深い

栄のおおたけで角打ち
近くでアイドルのステージがあって
おじさん達が必死の合いの手
シュールでした

帰りに山本屋の味噌煮込みうどん
これが美味しい季節になりました

義侠　純米吟醸原酒30％

例の６本セットです。
精米歩合30％なのに純米吟醸とは…？

第一感は透明感、そこからクラシックな雰囲気を纏わせつつ穀物系のモッサリ感もありつつ。
義侠は個人的な好みからはだいぶ外れてると思ってましたが、これはかなりいいお酒なのでは…？

義侠縁特別純米
20251026