勲碧 （くんぺき）

勲碧 桜酵母 五条川桜 特別純米 無濾過生　
20211218

勲碧　純米山田錦　秋ひやおろし　低温熟成
今年、もう一度逢いたいなと未練がましく思ってたら、
逢えました！
いやぁ、うれしい
これは本当に素晴らしい
是非たくさんの人に呑んでもらいたい
オススメの品

勲碧 純米吟醸 ひやおろし 夢吟香60%
どっしりとして奥行きを感じられるコメの旨味、しっかり目だが優しい酸が支えている感じ。夢吟香はかつてあった近所の老舗酒屋のオリジナル蓬莱泉でよく呑んでいたが、やはり旨いな愛知酒米。

勲碧　限定秋ひやおろし　山田錦

生のフレッシュさもいいけど、
秋おろしの熟成感もいいなと購入
勲碧らしい、いつものトロっと感は控えめだけど、
甘さは抜群、米の旨みもしっかり
実は生まれ育った町の蔵で、
ここのお酒を飲むと、
少しノスタルジックに
ただいまと思いながら、楽しんでます

勲碧 純米吟醸 中生新千本 無濾過原酒
綺麗な甘味と穀物味。
原材料:米・米麹
使用米:愛知県産中生新千本
アルコール度:15度
精米歩合:60%
中生新千本（酒造好適米にはなっていませんが現在はほぼ酒米として使用）. 玉栄.日本晴.秋津穂は愛知県生まれ。

勲碧 桜酵母五条川桜
特別純米 無濾過生原酒
桜の名所百選に選ばれた五条川の桜並木の花から分離した桜酵母を使用して醸したお酒。香り高く優しい口当たり。
原材料:米・米麹
使用米:麹米 夢吟香.掛米 あいちのかおり
アルコール度:17度
精米歩合:60%
使用酵母:桜酵母 五条川桜

勲碧 純米吟醸 夢吟香 無濾過原酒
愛知県の新しい酒造好適米「夢吟香」は山田錦と若水の交配種。
山田錦らしい優しい味わいと若水らしい深みのある味わいの調和。
アルコール度数:17度
日本酒度:±0 ～ +1
原料米:夢吟香
精米歩合:60%
酸度:1.6

勲碧 純米生貯蔵酒
原材料:米・米麹
使用米:国産米
アルコール度:15度
精米歩合:60%

勲碧 しゅわしゅわ 純米吟醸 発泡にごり酒

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ナナメです。

勲碧は愛知県江南市のお酒。

10号酵母にこだわってる蔵
ですが、桜酵母も使います。


オリ率は10%ほどでしょうか。

香りは爽やかなラムネっす。

最初はあま、うま、しゅわ。
後半にオリがにがっと。

シルキーな口当たりでアルコール
度数の高さはあまり感じません。

手堅くまとまった味でした。


にごり酒ですので、久しぶりの
ニゴリンピック！


#二ゴリンピック R2BY

1. 而今 特別純米 にごりざけ
2. 會津宮泉 純米にごり
3. 廣戸川 にごり
3. 櫛羅 純米にごりざけ生

特別賞：北島 塩みるく酒


残念ながら上位の強豪には届かず
でした。


※うすにごりは対象外
※現在のエントリー：22本

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R2BY エントリーリスト

勲碧 しゅわしゅわ 純米吟醸 発泡にごり酒
●天穏 春の月 純米吟醸 にごり生酒
Hizirizm ひとめぼれ35 純米大吟醸 活性にごり生
●北島 塩みるく酒
●秋鹿 霙もよう 純米吟醸 にごり生原酒
仙禽 オーガニックナチュール 2021
松の司 AZOLLA50 甕仕込 にごり
●櫛羅 純米 にごりざけ生
亀泉 純米吟醸生原酒 CEL-24 活性にごり
来福 チョコレートリキュール
桂月 にごり 純米大吟醸50
にいだしぜんしゅ 生酛 にごり
●AKABU SNOW EXTRA 純米にごり
花陽浴 生にごり酒 八反錦
純米にごり酒 川中島
夜明け前 にごり酒
●而今 特別純米 にごりざけ
●会津宮泉 純米にごり
町田酒造 特別純米55 五百万石 にごり
●廣戸川 純米にごり生
●仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒
花陽浴 生にごり酒 美山錦

●おすすめニゴリ

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アルコール：17度
原料米：岡山県産山田錦
精米歩合：60%
酵母：桜酵母 五条川桜
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：勲碧酒造
都道府県：愛知県

桜酵母、五条河原桜　精米60％
酵母のおかげなのか、コメのおかげなのか勲碧にしてはあっさりした感じだけど、自分としては好みの雑味がありそれがしばらく舌に残って、もう一杯もう一杯と誘われる感じ。17度と結構高めなので口当たりに騙されるとえらいことになりそう。醸造酒なんでこのくらいの雑味があった方が好きだな。