弐式 （にしき）

弐式 純米吟醸 無濾過原酒 TYPE：BASIC 8TH-火入れ 越神楽。

10/31～11/1 親の様子見に帰省する途中、大阪駅構内の山中酒の店で購入したもの。
「進化系酒母四段仕込み」とありますが、2種の酵母（K1801＋K7）を使用した越の誉の新シリーズで、このコは第8弾。
SAKE COMPETITION 2026 純米吟醸部門 Silver受賞酒です。

グラスに注ぐと、フルーティ（リンゴ？、桃？）な甘酸っぱい香りがほんのり ☺️

口に含むと軽いプチプチ感の後、滑らかな口当たりで甘酸っぱい風味が広がります 🤩
味筋はすっきりした酸味の立った中口かな。
ボディ軽め（アルコール14度）ですが、旨味じんわり。
最後はかすかな苦み＋フルーティな心地よい余韻。。

モダン寄り「（フルーティ）やや淡麗中口プチ」ですね！
新潟端麗辛口をモダン寄りに振りきったような印象で、単体でスイスイ進みます 😍

半分を実家で呑んで、残りは帰りの新幹線車内でチビチビ頂きました！ 😋
ご馳走様！！

弐式シリーズから登場した夏酒季節限定酒『翠青』をいただきました。
進化系酒母四段という独自の造り方は、今回甘酸っぱさを感じる白麹と、その他更に今までにない二つの酵母を掛け合わせているそうで、グラスに注ぐと熟したメロンやマスカットを連想させるみずみずしい果実感がゆったりと広がります。

開栓直後のフレッシュなマスカットのような爽やかさから、飲み進めるにつれて変化していく香りのグラデーションが素晴らしく、多層的な香りの奥行きを存分に堪能することができました。軽やかでするするといただける飲み心地の良さがあり、時間の経過や温度変化によって表情が変わっていくため、単体でも最後まで飽きずに楽しめる完成度の高さ‥！

清爽な青緑色のラベルも季節感にあふれていてとても素敵◎！日本酒初心者の方にもぜひ試していただきたい、心地よいみずみずしさを感じられるお酒でした。

「弐式 TYPE：BASIC 8th 火入れ 越神楽」

ポンっと開栓した瞬間から、
ジューシーで甘〜い香りがふわっと広がって
それだけでもうテンションが上がりました！

飲んでみると、爽やかで華やかな香りなのに
口の中ではしっかり濃厚な甘さが感じられて、
軽やかさと濃さのバランスがすごく不思議！

弐式は「進化系酒母四段仕込み」という造り方で、
2種類の酵母を使っているそう。
だから香りは爽やか、味わいは濃厚…みたいに
いろんな表情が一杯の中で楽しめるのかな？と納得☺️

食前酒にもピッタリな飲みやすさで、
今回は生ハムとアボカドのマリネと一緒にいただきました！
生ハムの塩気とアボカドのまろやかさに、
お酒のジューシーな甘さがよく合って最高でした！

おすすめはキンキンに冷やして飲んでほしいですね🍶

ひと口目に、ふわっとガス感を感じます。
そのあとはほんのり甘みが広がり、複雑な味わいです。でも、まったくくどくない。

酸味も強めなので、ワインが好きな人にもおすすめです。
柏崎の海を想像させる、やわらかくさわやかなお酒だと感じました！

フルーティーな味わいで、日本酒初心者でも美味しく飲めました！！ラベルも可愛くて、味も美味しくて推しのお酒になりました！！

甘酸っぱさが心地よく、洋食にも合うので家で楽しみやすいおいしいお酒です。カニクリームコロッケやマリネ、フルーツと楽しみました！

日本酒とは思えないほどフルーティーで、するする飲めてしまう一本。りんごと桃が重なるような甘い香りに、しっかりとした酸味。日本酒初心者の私でも「これが多層的な香りか！」とわかるくらい、香りに奥行きがありました。

飲み進めるうちに表情が変わっていくので、最後まで飽きずに楽しめたのも印象的。今回は冷蔵庫にあった鯛のお刺身と合わせましたが、何も合わせず単体でも満足できるフルーティーさです。

日本酒は辛口で上級者向けのイメージがあったけど、お酒をあまり飲まない友達にも勧めたくなる味わいでした。

甘酸っぱくてジューシーなお酒が口の中に広がりました。

普段日本酒を飲まない方でも比較的飲みやすいお酒なのではないかと思います。日本酒特有の重さやアルコール感より、甘酸っぱさが先にくる美味しいお酒です。

ロット？によって味が異なるようなので、また別の機会にも飲んでみたいです！

一口飲むと、まずはシュワッとしたガス感。そこから軽やかな甘さが口いっぱいに広がり、最後にふわっと華やかな香りが鼻へ抜けていきます。原酒造が蔵を構えるのは、新潟県柏崎市。日本海から強い海風が吹く、「風の街」とも呼ばれる場所とお伺いしていましたが、弐式の爽やかな味わいは「風の街」の雰囲気も感じさせるようで、グッと心を掴まれました。

【弐式】原酒造：新潟県柏崎市

蓋を開けるとプシュッと爽やかな炭酸の抜ける音と、甘くフルーティな香りが漂ってきます。

甘い香りとともに感じるお米の甘味や旨み。
程よい酸味もあって、飲みやすい。

冷で飲むのもおいしいのですが、ロックで飲んだら香りが引き立っておいしかった.....