醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

醸し人九平次 うすにごり生
黒田庄産山田錦100%使用
アルコール分16度

醸し人九平次 別誂 2021

本日はこちら♪
結構外で飲むことが多い九平次さん
久しぶりの家飲みは頂きもの
流石に外で別誂は飲めないので有り難や
上立ちは控えめキレイな吟醸香
舌先のドライなチリ酸→ふくよかな甘旨
→キレのイイ辛みでフィニッシュ
以前家飲みした別誂2020より好み♪

製造年月2023.03

愛知県 萬乗酒造 醸し人九平次

特定名称不明 黒田庄産山田錦 うすにごり 生酒

精米歩合不明

alc.16℃



色合い・うすく黄色

香り・・ライチ

含み・・じゅっと

味わい・綺麗な酸味と甘み

余韻・・苦味で切れる

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上品な酸味と甘み。
最後の苦味がいいアクセントに。
カルパッチョやパスタと合いそう。

醸し人九平次　純米大吟醸　精米歩合35%
通称、別誂
これは更に磨いたヤツなんですけど、
こちらの方が甘味があるのね。
瑞々しいライチを齧った様な甘味が秀逸❣️
非常にクオリティの高いお酒だと
改めて実感です😋

醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦　40%
通称、彼の地
これも言う事は無いんだけどなぁー
果実の香りと味がして、とにかく美味しい！
九平次は余韻も良いからねぇ、
また飲みたい🤣

醸し人九平次 La Maison 山田錦

含むとマスカットフルーティ
九平次の中では甘味を結構感じるお酒
甘味あるけど後半に酸味が効いててサクサク飲んじゃう
フィニッシュは苦味強めなので食中酒でもいけるお酒

溜まっちまって一気に放出③

協田　純大　赤磐雄町
せめて辺に十が付くお酒を選びました。UPしてませんが九平次の純吟　雄町がよかったので思い切って純大をお買い上げ🍶

香りは澄んだお米の香り、少し白い花の香り💐お米の香りは穏やかでアミノ酸由来の香りは少ない様に感じられました。含むと搗きたての米の香り、白葡萄、メロン、アプリコット、少しの柚子🍊


味わいはやや望洋としていてお米味わいを引き延ばした様な高精白特有のピュアな米の味わい。ガスも少し🤏広がり過ぎている印象です。もう少しキリッとお米味や百合の花と米が合わさった様なセクシーさが欲しいところ🌾


良いお酒ではありますが、この味わいになるまでに1ヶ月ほど要しました。ひょっとすると冷蔵庫熟成で深みが増すのかもしれません。


器はワイングラスよりも土モノの器でキュッと飲んだ方がお酒に凝縮感が出てよかったです。今回は大前悟さんの黒錆ぐい呑み。


MEN TIMEは滋賀県は守山に有る「其先」の牡蠣出汁つけ麺🦪濃厚な🦪🦪🦪で海を感じました🌊

うすにごり
味がしっかり食事にあいました
開封後1週間でも風味は変わらず

IMADEYA SUMIDA🍶

シュポンッ🍾火入れのはずやけど微かなガス感と細かな気泡がグラスにいっぱい🫧

意外と穏やかやけど洗練された果実香。
含むと仄かな柑橘とミネラルを感じつつシャープなキレ。液温が少し上がるとやわらかな口当たりに。雑味のない複雑味。旨し！

過去に別誂とSAUVAGEを買って飲んだことあるけど、こっちの方が好み。ふるさと納税にて