御代櫻 醇辛純米酒

岐阜県 / 御代桜醸造 / 御代櫻（御代桜）

御代櫻（御代桜）の酒蔵情報

名称	御代桜醸造
特徴	6代目の渡邉博栄（ひろえ）さんが社長になったのは29歳の時で、先代の直由さんが、地元美濃加茂市の市長に就任したための社長交代だった。直由さんは、岐阜県でいち早く季節杜氏制度を廃止した蔵元。そして社員杜氏候補として、酒向博昭さんを迎え入れていた。酒向杜氏は、バイオテクノロジーを学んで入社後、前任の但馬杜氏のもとで酒造りを習得。杜氏になったのは2001年で、渡邉社長が社長になったとき、酒向杜氏は30歳だった。 こうして若い社長と杜氏がタッグを組み、社長36歳、杜氏37歳で立ち上げたのが、限定流通の「津島屋」だ。スタートは2012年。基本は生酒で、タンク貯蔵はせず、すべて冷蔵庫での瓶貯蔵。また、精米歩合の違いではなく、米違いで勝負することにした。米は麹米も掛け米も同じ米で、主力の美山錦のほか、ひとごこち、雄町、八反錦、吟風などをラインナップ。最高級酒には兵庫県産の山田錦を使用している。 米が主役なのですべて純米系だ。造りは吟醸にこだわっている。「酒向杜氏は下戸なので、香りやインパクトを重視しがち。でも私は呑ん兵衛なので、飲み飽きしない酒を求める。2人のバランスがちょうどよいみたいです」と渡邉社長。若々しい現代的な酒質で、県外進出を成功させている（江口まゆみ）
酒蔵 イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	御代櫻（御代桜） 津島屋 三丁目のにごり酒 三丁目の春
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	岐阜県美濃加茂市太田本町３丁目２−９
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