花の舞 （はなのまい）

花の舞酒造 アビス(720ml)
2019年7月製
¥1,620(税込)

原料米 ; 静岡県産
精米歩合 ; 60％
酸度 ; 1.8
日本酒度 ; -18
酵母 ; フランス ブルゴーニュ産 ワイン酵母

以前、飲んで感動したお酒、『花の舞酒造 アビス』がやっと一般発売。
蔵元直販で購入。（2本以上の発注だと送料無料、良心的です）

明日は、富士山登山へ。
今夜は裾野で前夜祭。
本当に、地元で飲む地酒は美味く感じる。

限定純米大吟醸。静岡県産山田錦、精米歩合50%。
すっきり辛口、すーっと喉に流れていきとても飲みやすい。

花の舞 香る純米酒
マスカットの様な香りがするとの売り文句ですが…私にはよくわかりません。
チャートによるとどちらかというと辛口みたい。甘く感じるけどなぁ。コスパいいし嫌いじゃない。

辛口純米 にごり原酒 手づくり限定品
冷やしてガラスの器で
上澄みは、すっきりとしてやや甘味があり味は美味しい
混ぜると辛みと酸味が加わりクリーミーに！これまた悪くない

花の舞 Abysse3 .3
ワイン酵母で醸したお酒
ワインぼいという説明だったけど、確かにそうかな。
ワインと思えばいいけど、日本酒としては私には酸っぱい
日本酒度-18！ほんとに？と思うくらい

—-酒造HPより—-
Abysse(アビス)とはフランス語で深海を意味します。
花の舞 アビスは日本酒の良さであるどんな料理にも合う深みのあるお酒です。花の舞 アビスは通常の日本酒造りに使われる酵母でなくワイン酵母を使用することで柑橘類にも似たフレッシュな香りと深く複雑な味わいを生み出し、飲む温度帯により味わいの変化が生まれ、料理とのペアリングの幅を広げます。

自分への戒めとして
「これはもう買わないように！」

「香る純米酒」とラベルにある通り、ふんわり良い香り。
ようやくリーデル純米酒グラスの面目躍如。
常温で美味しくいただきました。

軽い甘みと酸味があり、すっきり系。
よく冷やして、酸味を感じ易いガラスの器でいただきました。

口当たり良くさらっと呑めてすぐ無くなってしまったので、
相方が自転車でリピート買いに走りましたとさ。