正雪 （しょうせつ）

正雪の大吟醸　無量寿です。
山田錦を35%まで磨いたお酒です。
大吟醸ならではの華やかな香り。
正雪ならではの辛口とキレが良い感じです。
一升瓶で3000円強とはコスパも抜群！

静岡旅行で、正雪を醸す神沢川酒造場に立ち寄りました。
個人的には静岡で一二を争う銘柄と思っています。

スパークリング正雪
ここのところ毎年飲めているけど、今年のは八朔みたいな蜜柑感がとても強い。
澱を混ぜるとプラムのようにもなったけど、乳酸感もあるかね。ヨーグルトの上澄みみたいな。

純米大吟醸雄町
香りはパイナップル。でも味はクラシック旨味系。
コクのある味わいだけど水感強くサラリと流れて行く軽さ。
ブラインドでは雄町と当てられないかも。
若干黄色くて熟成の旨味もあり、旨味をぎゅうぎゅうに詰めた酒。

金紋
含み香は奈良漬け、食パンの白い所くらいの濃ゆい旨味で、熱燗にすると甘さが引き立ち旨味の余韻が長くなる。
優しいクラシック系。飲みやすい。

純米吟醸吟ぎんが
マスカット感のあるちょい辛口、旨味が長く残る。
熱燗にすると超バランス系に変化。
嫁さんは寿司に合うと思うと言っている。試してみたくなるがもう無くなったΣ(-᷅_-᷄๑)

静岡県は清水区由井からの『クラフト正雪』

神沢川酒造さんからの１本です。

春に絞ったお酒を夏越して、ほんのり熟成旨味を増した秋上がり的な商品。

麹米は王様・山田錦。掛け米には吟ぎんがを合わせて吟醸規格の60%まで磨いてます。

口開けの香りはメロンの吟醸香。喉元では、優しい酸味と甘味が程酔く絡まりあい、秋あがり・ひやおろしの旨味ノリノリ感が伝わってきます。

仕上げのキレは、辛口正雪を彷彿させる、スパッと感を持ち合わせ、次の杯を誘います。

正直、参ります。

このお酒。定価１本一升瓶で￥2200。

通常の蔵元さんの大吟醸クラスの味わいが、この価格で呑めてしまう、神沢川酒造さんの造り手に感謝です。

お金を出せばある程度美味しいお酒は、購入できますが、低価格で抜群の１本に出逢えた時の喜びは、酒の旨さがプラス@無限大です。

日本酒って素晴らしい。

アル添の正雪クラフトを味わいました。
目下、苦手なアル添酒の勉強中です。
個人的に注目している銘柄です。(純米酒)
では、いただきま～す。
うっすー。水っぽ！
と、思いつつも、夕食を食べながら気づくと２合をスイスイと呑んでいました。
素性がいいお酒なんでしようね。癖がなく、好印象です。
後半になると、味わいも、甘味・辛味が口の中にしっかりと感じられていました。
さすがにクラフト。神沢川酒造さんの策略にはまってしまいました。
値段も抜群にリーズナブルなお酒です。
アルコール感の辛味がもう少し和らげは味わい深いお酒ですが、この値段ではしかたのないことですね。

【正雪 スパークリング】
香りもお味もヨーグルトみたいで、おいしかったです。まろやかで、ふんわりぼたん雪のイメージです。

ものすごーく酵母の味がする。辛いとか甘いとかではなく、しっかり純粋な酒を飲んでる感じがする。どんな料理が合うだろう？色々試してみよう。

一週間かけて飲んだが後半が最もうまかった。果実香かどんどん増して正統派ジューシーな感じだった。開栓直後のほうが好みという人もいるでしょうが、こればかりは好み。

備忘録
正雪 辛口純米 誉富士

純米大吟醸 雄町 瑠璃ボトル

蔵の前を通ったので買ってみました(≧∀≦)
スッキリしつつ、雄町の甘さもしっかり感じられますね。
ほんのり雄町の香りが。
食中酒にピッタリではないでしょうか(´∀｀*)ｳﾌﾌ

正雪 純米大吟醸 雄町 瑠璃ボトル

150mlの可愛いボトルで瑠璃色がとても綺麗
控えめですが独特な香りがあります
スッキリで独特の酸味
食事と一緒にいただくのが私好み♪

正雪　純米吟醸　カップ酒
秋葉原のアンテナショップ、日本百貨店しょくひんかんで購入。
初めての銘柄だと思いますが、静岡の酒らしい辛口サッパリ系です。吟醸香はあまりしません。