初亀 （はつかめ）

初亀純米吟醸ひやおろし
香り　ほのかな炊きたてご飯
味わい　含みから、最後まで　やわらか～かろやか〜。が、第一印象。冷えてるから、少し味のりは少なめ。
少し待つ。
少しあたたまる
16.5度
甘旨が、開いて、バナナ香など広がった。

酵母　自社培養酢酸イソアミル優勢
静岡県産誉富士
南アルプスの伏流水
静岡流吟醸のクラシック

なる程！旨し。冷やし過ぎは注意

お初の１本を頂いちゃいます(*^^*)


大好きな酒米「誉富士」で醸した１本だったので…
前回、御殿場の酒のいわせさんを訪問した際に購入しました(^_^)v

ブルーのラベルも(o^-')b !
どんな味がするのかな(´・ω・`)？
早々と頂いちゃいましょうか( ≧∀≦)ノ


と言う訳で今宵の１本はd=(^o^)=b

静岡県藤枝市の初亀醸造さんのお酒

初亀 純米吟醸 Ｂｌｕｅです(*^ー^)ノ♪

「静岡のヒト・食文化との調和」を第一に考え、蔵内に涌き出る清冽な南アルプスの伏流水を仕込み水に用い、感謝の心と丁寧な手仕事で酒を醸してるそうです(o^-')b !
爽やかで品のある吟醸香を纏い、控えめな有機酸と程よいお米の甘味が軽やかに口の中で広がり、四季折々の御料理を引き立てます。
初亀が理想とする静岡流吟醸のクラシックな世界観をお楽しみ下さいませ…
と裏ラベルに記されてます(*^^*)

静岡産のアテでも用意してれば良かったのですがf(^_^)
まぁいつも通りの代わり映えしないアテで頂かせて頂きます( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ


それでは開栓しちゃいましょう(^_^)v

栓を開けると酸味のきいたプラムの香り( *´艸｀)

まずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むとプラムを丸ごとかじった酸味から若干のチリチリ感(o^-')b !
ピリッと辛味を感じつつ、全体的に心地良い旨酸と軽い甘味が引き立てます(^_^)v

甘い、どっしりとした誉富士をイメージしたしたが…
この瑞々しい１本は、これはこれで「アリ」だと思います( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ


お次はヌクいの(^_-)

口に含むと酸度が若干強すぎ？な感じもするかしら( *´艸｀)

　　　しかし！

　　　　　ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

どっしりとしたお米の甘味に鼻から抜ける含み香が絶好調(*^ー^)ノ♪

♪燃えろ～キヨシ男なら～
ここでいっ～ぱつキ・ヨ・シ！

って久しぶりに中畑清さんが登場しちゃいました( ≧∀≦)ノ

って知らんがなp(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ

の人が多々ですね(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

個人的には、焼き魚、煮込み、オデン…
小料理屋さんでオカンを出されたら、料理の味がワンランク上がる！
そんな１本だと思います( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

冷たいのでは、酸味のきいた海鮮サラダが(o^-')b !
と私は感じました(^_^)v


去年、伊豆の萬燿誉富士純米吟醸を頂いてから酒米「誉富士」は私の中では推し酒米です(*^ー^)ノ♪

ってそんなん言うんかしら(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

静岡のお酒は淡麗辛口なイメージでしたが…
オカンでホッコリする「誉富士」

益々と追っかけしたくなりました( ≧∀≦)ノ

機会がありましたら皆さんも是非！
そしてオカンで試して下さいな(*^^*)

週末、前日に続き旨酒と巡り会い…
在庫も着々と減り良い週末を過ごす事が出来ました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

秋酒コーナーから買いました
最初に旨味がグッと来て、その後キレていく感じの旨系辛口でした

純米

おかべまる


さわやか、バランスよし。

うまい！

純米吟醸 ひやおろし

涼しくなったので連れて帰りました。
一発目は、安定の初亀てす。
重たくなく、軽くもなく、丁度いい熟成具合( *ˊꇴˋ)ｴﾍｯ
去年も1発目は初亀でした。

備忘録として

初亀　酒門

以前初亀を飲んでそこまで好みではないから、これどうしようかな〜ってレマコムに閉じ込めてたけど、整理するために開栓。一年熟成されたせいか、結構まろやかな感じ。甘さは少しで、酸味と辛味が際立つかな。後はやはり熟成香があり、これはこれで嫌いじゃないけど、やっぱりフレッシュな状態で飲むのが日本酒は美味いと思う。

けど、欲しいのがあると大量購入するから、消費しきれず自然と熟成させてしまう。

小さめのレマコムを買うべきでした(笑)

2021.07.27 初亀寒造り急冷美酒。普通酒ながらやや辛口、モヤモヤも派手なジャケで吹っ切れる！

父ヒロシ 純米吟醸

ちびまる子ちゃんとのコラボ。
友蔵じいさんがマンガの中で初亀を飲んでた事から実現したらしい。

初亀 純米酒 酒門

「父ヒロシ庫内せまし」
静岡・初亀・父ヒロシ（父の日コラボ）・純米吟醸・誉富士・精米歩合60%・15度
▼父ヒロシです。日本酒セラーが来たとです。庫内-5℃/液温0℃にするのがお店ぽくてお気に入りです。気軽に飲み残せるし、これで悩むことなくまとめ買いができます♪ と思っていたら、いつの間にかヤクルトがおるとです。そのくらいと見逃していたら次の日は炭酸水が増えました。今日はメロンがキンキンに冷えてます。…これでスイカまで入ってきたらもう日本酒なんか入りませぇん(泣) ヒロシです。ヒロシです、父です
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▽フルーティ系に傾いた純米吟醸ではなく、古さも残す純米吟醸。単純な甘味は削ぎ落とされたスッキリ辛口、味わい複雑で大人のヒロシ向け
▽その複雑の中にはザ日本酒のニュアンスも漂う。骨太なところ、癖のある味わいもあり
▽ヘラヘラとした笑顔の軽い奴と思わせておいて、中身は本格派爺いのようなさくらひろしであった