永平寺白龍 （えいへいじはくりゅう）

福井県永平寺の吉田酒造、白龍から500本限定の純米酒です。
「超鮮度しぼりたて直結無濾過生原酒」と書いてあるとおり、
直接瓶詰めされた鮮度抜群の1本だそうな〜
　


飲んだら案の定、強めのシュワ！
そしてすぐに苦味が続きます！
綺麗な苦味だから辛口とまではいかない感じで、
なんだかあんまり飲んだ事ない味でしたー！

食前酒だなぁって思ったので、
飲み続けるのはちょっと飽きがくる…
しつこい発泡感に思えてしまいました！


ということで数日置くことに…

2日後。

おいし〜！！
嫌なシュワシュワ感がなくなって、でも旨味は消えてなくて、
和食にも合うような味に近づいた！

こっちの方が好きだったなー♪


使用米　山田錦
精米歩合　70%
アルコール　17.5度

『永平寺　夏きりり』

お店にあった最後の一本。
飲んだのは８月半ばでしたが、
上げてませんでした！

おつまみは根菜をカレー的なスパイスで。
（ターメリック、クミン、コリアンダー）

2026年7月。記録用で評価なし。確かやまやで購入。

永平寺白龍　水てきてき

初めて見たお酒だったのでチャレンジ。
軽くてほんのり甘くて、とても飲みやすかった。
これは当たりを引いた😊

永平寺白龍 CORE　生原酒
お米は山田錦と五百万石の組合せです。

国際線ビジネスクラス採用のPEAK🍶
これの姉妹商品ですね。

相変わらずバランスが良いですね。
フレッシュで軽快ながらも、
旨味はちゃんとあるのね。
しかも、キレも良いしね😉

永平寺白龍「水てきてき」

永平寺白龍　生貯蔵酒
福井県鯖江市の居酒屋にて

なめらかな口あたりに
コクがあって甘みは穏やか
きりっと辛口
コレは刺身にあいました

ビジネスホテルに近くて
偶然入った居酒屋だけど
いろいろ美味しかった
今のところ福井の飲食ハズレなしです

次の日は敦賀でヨーロッパ軒の
ソースカツ丼を食べて帰路に

永平寺白龍
　UNTOUCHABLE

『永平寺白龍　鯖光る』
70%精米の純米酒です。
ラベル買い笑

飲み口はほのかな甘さがふわっときて、
そのまんま喉に通ってく感じ。
酸味や苦味もあまり感じず、
あったかさだけが余韻に残る。
だけど、水のように
通り過ぎるだけでなく、
旨みとプラモ作ってた少年時代のような、
そんな香りを綺麗に感じました。

さて、名前の通り「鯖」特化の酒。
今日はつまみに、
しめ鯖と一夜干しの塩焼きを。

しめ鯖。
酢の香りがお酒の香りと引き立てあって、
どちらもえも言われぬ味に。
塩焼き。
お酒の味よりも鯖を引き立ててくれる。

お酒単体でも美味しく思いますが、
鯖など脂の乗った赤身魚に合うのかも。
鯖、青魚だけど
身は赤身分類でいいんですよね？
鯖って鯛とか釣りに行ったら
しこたまかかるから手に入りやすい。
そこに、このお酒のコスパ！
（4合瓶で1600円弱でした）
これは、味覚にもお財布にとっても
クセになりそうです。

ちなみに、試しに全く方向性の違う、
先日開栓した萬代の夏酒も
鯖に合わせてみる。
これはこれでよかった笑
でも、しめ鯖は断トツで
『鯖ひかる』がマッチしました。
僕の舌では。

永平寺白龍 純米吟醸 夏・き・り・り (66)

香り良く 夏の時期にピッタリ！
平板な味にならず しっかりとした日本酒感を残しながら しかし 名前通り きりりと美味しい☺️

(福島県福島市：越後屋様)