永平寺白龍 （えいへいじはくりゅう）

福井県永平寺の吉田酒造、白龍から500本限定の純米酒です。
「超鮮度しぼりたて直結無濾過生原酒」と書いてあるとおり、
直接瓶詰めされた鮮度抜群の1本だそうな〜
　


飲んだら案の定、強めのシュワ！
そしてすぐに苦味が続きます！
綺麗な苦味だから辛口とまではいかない感じで、
なんだかあんまり飲んだ事ない味でしたー！

食前酒だなぁって思ったので、
飲み続けるのはちょっと飽きがくる…
しつこい発泡感に思えてしまいました！


ということで数日置くことに…

2日後。

おいし〜！！
嫌なシュワシュワ感がなくなって、でも旨味は消えてなくて、
和食にも合うような味に近づいた！

こっちの方が好きだったなー♪


使用米　山田錦
精米歩合　70%
アルコール　17.5度

亀仙人🐢より🍶

永平寺白龍 特徴純米酒 秋⋅あ⋅が⋅り 720ml (永平寺町)

甘味と酸味のバランスの良い、まろやかで旨味のある純米酒です。

福井県永平寺町へのふるさと納税返礼品【４回お届け定期便(3月・6月・9月・12月)】です。12月に届く初しぼりを楽しみにしてきます。
2025年9月6日に届き、7日に秋刀魚をあてに昼飲みしました。美味しかったです。

製造年月：2025年9月。原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)。原料米:山田錦100%(福井県永平寺町産)。精米歩合60%。アルコール分：15.5度。

『原酒でまろやかな特別純米酒のひやおろし。秋は自宅でしっとりと。
酒の旨さを静かにしみじみと堪能したい時にお薦めの酒通のための純米酒ひやおろし。しんしんと雪の降る大寒の時に、60％にまで精米した自然農法自社栽培山田錦と、白山麓の柔らかい雪解け伏流水で仕込んだ純米酒です。口当たりはまろやかで、酸も心地よいほどうまくまとまり、酒の旨さを堪能できます。芳醇、旨口の味わいです。後味の切れもよく、スッキリとした爽快です。お料理も選ばず、どんなお料理にも合います。(ホームページより)』

能登の酒を止めるなプロジェクト
奥能登の白菊＃永平寺白龍

去年飲んだものの投稿忘れです。

ストレートグラス
洋梨の香り
口に入るとまず米の甘味がガッツリきます。しかし、すぐにピリピリと強めの辛味が合流し、しばらくの間混在します。
辛味のお陰でキレは良いです。

真ん中グラス
フワっと洋梨の香りが有りましたがすぐに空気に混ざります。
甘味が強くなりトロリとしたボディに。辛味が合流する前に酸味が新たに現れました。イチゴジャムのようなテイストがしばし口に広がりました。

口窄みグラス
少し酸味が強い香りがありました。
酸味、辛味がかなり抑えられ、甘味だけが主張するので、やや喉の抵抗が強いです。飲み口は厚いので満足度は高いです。

陶器
バナナ香
1番バランスが悪く、辛味、酸味はもちろん甘味も半端に抑えられてしまうので、薄甘い水といった印象でした。

永平寺白龍　米てきてき　0.72
製造　2025年7月　開栓　8月25日

8月の平日、思い立って敦賀へ。
新幹線延伸後は初めて、ずいぶんと綺麗に。
お昼は気比神宮近くで越前そば、おいしー。
相木魚問屋でサカナを買って、さあ何処へ。
夏の浦底が出たらしいが、出遅れだろうな。
美浜とは反対に当てもなく8号線を北へ。
福井市を目前に永平寺方面の標示。
今更戻るのも‥‥岐阜へ抜けるか。
黒龍の何だっけ？　エヒコト？エシトコ？
思い出せないうちに行き過ぎた。
永平寺白龍はこの先？　で吉田酒造さんへ。

前置き長過ぎ！
だって猛暑でクルマから降りる気が‥‥

直売所では「てきてき」推しのご様子。
米、水、土、三酒ともに同じお値段。
敢えて特定名称無しの精米歩合非表示とし、
テイストの違いでの区分ということかな。
「米」は地元産山田錦の永平寺テロワール。

フルーティ、マスカット、メロン、
サラーと出汁感とスーと爽やかさも。

ややトローとした含みは突出せず丸く。
甘くないメロンの甘味の奥から
キリッとした苦味がじわーと浮かび上がる。
サラリと入り、甘苦の余韻長く長く。

蔵にて　税込1,980円

永平寺白龍、然、純米。7月に行った北陸旅行で買えなかったヤツ🙋もちろん永平寺は行きました。しかし時間的に余裕なくゆっくりと酒屋さんには立ち寄れず。何気に最近たまたま自宅近くのスーパーで売ってたのはラッキーでした。つー事で開けましょう！香りは重圧感たっぷりの炊き立てのご飯、口当りから、おおぉ〜濃い濃い、濃厚民族好みのバナナ、そしてお口の中は芳醇な甘味と鋭い辛味がトロトロの液体となり味覚を刺激する💪美味いっす(⁠^⁠^⁠)

吉田酒造　白龍然　純米
今年、1番飲むことになるであろう常備酒。
酸味と甘さのバランスが良い。
温度帯も不問です。

角打ちレビューです。

永平寺白龍　純米辛口生貯蔵酒
永平寺白龍は福井酒の中でも
好きな銘柄でね❣️
基本的にはドライなタイプが多いけど、
ラムネ？サイダー？みたいな酸が
正しく好みでして🥰
このお酒は生貯蔵酒だけど、
やっぱり酸味にらしさを感じますな😙

吉田白龍 石

吉田白龍 珍