早瀬浦 （はやせうら）

福井県の三方郡、三宅彦右衛門酒造の「早瀬浦」から
秋限定のお酒、特別純米酒「夜長月」を購入しました！

本当に最近発売されたばかりの限定酒で、
気になってすぐ開けちゃいました！


今まで飲んだ大好きな早瀬浦の味、旨口？濃口？な感じはほとんどなく
ほんのり甘くてでもキレのある味！
酸味もほんのり、アルコールもちょうどよくて、
絶対悪酔いしないような、スーッと体が受け入れる味！

しばらく何も食べずにいつも飲んで味わうんですが、
食事しながら飲むともっと美味しく感じました！

早瀬浦感はないけど美しいお酒だったー♪

720mlで1,500円くらいでした。
安く感じるのはだんだん麻痺してきてるせい…

使用米　山田錦
精米歩合　55%
アルコール 16度

早瀬浦 純米吟醸 五百万石
旨みがのってて美味しくいただきました。日本海のお酒は魚介に合いますな。

「古き良き今の味かな早瀬浦」
福井・早瀬浦・純米吟醸・五百万石・精米歩合50%・16度
▼早瀬浦とはどこにあるんだろうとググってみると、三方五湖の半島の先ら辺なのね。伊根満開の向井酒造ほどではないけど、この酒蔵もかなり海岸に近い
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▽キューっとくるキュートな上立ち香。口に含むと雑味の無い、綺麗な甘味と酸味なのだが、その後から研ぎ澄ましたザ・日本酒エッセンスが鼻腔を突き抜ける
▽後の飲み干し香と、残る甘酸味。昭和の子供の頃に味見した日本酒の匂いがフラッシュバックする。一杯しか飲まなくても腹熱く酒飲んだ感が身体を包み込む。最近の酒に慣れているからか飲んだ後に残る存在感が特徴的
▽現代の技術で綺麗方向に突き詰めていった昔の日本酒みたいな感じか
===
やはりと言うか海近の井戸水でミネラルリッチの極硬水なんだそう。超男酒のニュアンスなんだな

初めて飲んだ早瀬浦。
いやあ、美味しい。
キレが良い。
三井酒店で購入。

通販でまとめ買いした際に買った一本です
口当たりは優しめで甘味と旨みを感じますが、喉にグッとくる後味美味しく、飲みごたえのある辛口のお酒です

最近よく飲む、福井県の三宅彦右衛門酒造「早瀬浦」から、
特選吟醸酒です。

先日、福井県小浜市あたりをドライブしたついでに
(いや完全にこれ目的だったけど)
美浜町にある酒蔵まで行ってきました！

早瀬浦、今年に入ってよく飲むようになりましたが
酒蔵はまだ行ったことがなくて…
そしたらびっくり！
三方五湖の麓にあるとっても小さな村の中にこっそり建ってました！


残念ながら試飲はできない酒蔵でしたが、
旧杜氏(現杜氏のお父様かな？)にお出迎えしていただき、
オススメはこの特選吟醸酒や！とアピールされたので購入。

720mlで1,700円くらいだったかな？

早瀬浦は生酒ばかり飲んできたので、生酒以外をちゃんと味わうのは初めてかも！


そして飲んでみるとキリッと辛口！
でも濃厚な旨味も感じられます。
お酒のキツさがないからスーッと飲めます♪
　
でも早瀬浦はキリッとしたお酒より、
生酒みたいなクセになる旨口で濃厚なのが一番好きだなーー



使用米　山田錦
精米歩合　50%
アルコール　15度

【87の日・88の日合併号】

ばんなりました～♬ばんじました～♬
今日はスペシャルday♥久し振りの合併号です～(^^)
この度素敵な企画立案賜りました鼠先生にはいつもではありますが(笑)改めて深謝申し上げますm(__)m
常なる刺激を注入頂けるセンスの塊であるhaya様とkyoco様への謝辞と共に本日酔族館は開宴を宣言いたします(笑)
ここまでsunday抜刀を継続していられるのは、紛れもなくお二方の功績大なり!!
その素晴らしさは周知の事実ですので、ワタクシからは割愛致しますが、強い包容力と優しい語り口に癒されている酒タイマーがどれだけ居る事か(^^)
しかもお写真の構図と配色!!共通して暖かみのある色調で、hayaブラウンそして、淡い寒色を差し込むkyocoブルーと形容しよう♪
趣としては、お二方の共通項及び、思わず背筋にゾワッとするモノを準備致しましたので(笑)
涼を思いっきり満喫下さいませ～(笑)
本日抜酒は多いに悩みました…よくよく考えれば末広がりの8に因む日!!
我が地元福井では、辛口キレッキレの男酒と名高い逸品!!
バリバリの漁師酒!!これも縁かと(笑)因んだ敬愛する酒タイマーの名を冠したお酒を選んだ次第です(^^)v

♯スペック
・特別純米酒　火入れ
・精米：山田錦/五百万石55％のブレンド♥
・アル度：16.1度
・日本酒度：+6.5♥
・酸度：1.6
・酵母：山田錦×金沢酵母　五百万石×901酵母♥

それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し
「ながたんつんつんで抜刀するざ～♥」

通い箱には押し付けアテが!!余裕でＭ超え(笑)

お魚屋さん「好きでしょ!!旬ですものね!!」
ワタクシ「骨切面倒なだけでしょ(笑)」
お魚屋さん「バレた(笑)トビウオに混じって底に居た(笑)」
お魚屋さん「ついでに名前の分からないのも同梱しとくね!!」
ワタクシ「いつも有難うございます(汗)嬉しいです…」

怪我の功名か、このアテは瀬戸内ではお馴染みのお魚さん!!
この日に相応しいとは存じますが、かなりの強面(笑)もしかすると規制対象かも(笑)

それでは早速抜栓‼
やや琥珀色のフレーバーで上立香はバナナ～ヨーグルト～べっこうあめ(笑)含むと…
スッキリした入りでゴクリとやると青リンゴの含み香で、ほんのり渋味伴った立ち上がり!!10秒後辛口と酸～20秒後抜ける様にキレ!!後口に過るシナモン的なコクとべっこうあめが(笑)舌先と上顎がヒリヒリして良い塩梅♬
抜群のキレと旨味が両立して、お米の特性が表現されてて、流石Hayaの名を冠するだけありスマート極まりない(笑)
しかも20分後とろみ顕在化!!
これはなかなかの守備範囲の広さを予測!!本日の趣に相応しい(^^)
それではレッツマリアージュ♬


♯食材産地とお品書き
・福井県産鱧尽くし（薄造り、湯引き、白焼き、すり身唐揚げ、すきやき）
・福井県産エチオピア(笑)、チビ石鯛、ベラ薄造り

♯kyoco様に捧ぐスイーツプレート(^^)
・練り切花火
・練り切向日葵
・練り切金魚
・練り切針切
・キャロットケーキ特製酒粕ﾌﾛｽﾃｨﾝｸﾞ(笑)
涼と異国情緒をたっぷり感じて下さい(笑)

♯お酒との相性
□鱧薄造り（おとし）×梅肉醤油
★相殺!!
□鱧白焼き
★15秒後辛口コク増し～鱧追随シナジー効果
□鱧唐揚げ×塩
★シナジー効果!!
□鱧すき
★相殺!!半端なく旨い食べ方(^^)
□エチオピア(シマガツオ)
★10秒後辛口コク増し

♯スイーツペアリング
□練り切
☆これ最初から懸念材料だったので梅肉つけて強引に(笑)
★合う～(笑)梅が甘さを遮りお酒のコクが秀でる(笑)
ご飯食べた後のような余韻が(笑)

□キャロットケーキ（酒粕フロスティング）
★シナモンのスパイスとどっしりした甘さとキルシュワッサーのコク!!これをレモン汁タップリの酒粕上掛で(笑)
☆10秒後スパイスが功じて辛口に(笑)

晩手の山田錦と早生の五百万石の味わいが、
皮を外した刺身と皮を残した身で、押し味が異なる事に見事に対応!!且つ酸味との相性抜群で甘味の後はお決まり胡瓜ウォッシュでバッチリ決まりました!!

いやぁ～!!鱧とスイーツの両立(笑)なかなか無いでしょ(^^)
でもスイーツは酸味を纏わせる新技法を開拓(笑)
これと辛口酒はなかなかの相性で、お二方には機会があれば是非試して頂きたい(笑)
しかしながら、やっぱりこれは私の範疇では無いのかな…って(^^)結局どっしりした甘さが残る事に逃げた故の成果で偶然の産物(笑)真っ正面からスイーツペアリングに挑んでいるHaya様kyoco様に改めて尊敬の念を抱きました～(^^)

♯87の日　88の日　ハモの日(笑)
♯陽愛のパパ様の日(笑)←追記!!
♯Haya=hayaseura=早瀬裏!!
♯キャロットケーキはイギリス生まれのケーキ!!
　イギリスといえばmini=kyoco様!!
　全部こじつけ(笑)


劇終～♥

早瀬浦　純米吟醸酒　限定生原酒。
仄かな吟醸香ながら甘旨味が広がり余韻は長目で酸はなしで苦味は少々。
甘味は洋ナシ系か、若干トロリとした口当たりでもあるからメロン系かな？
全体的に綺麗なお酒で美味しかった！

福井県美浜町にある、三宅彦右衛門酒造から
早瀬浦の「山廃純米 盛夏のしぼりたて」
無濾過生原酒です。

6月に搾った新酒です！

気になっていて酒屋さんにて購入♪

これこれ！大好きな早瀬浦の味だ〜！
濃いめ、強め、クセになる感じ！
でも今回のは後味がスッキリめで、山廃の独特のクセは全然強く感じませんでした。

酸味もなく、強い旨味とアルコールのみ！
(アルコール18度は強めだよね〜)
これがまた美味しい！

完全に食中酒です♪

やはりこういった濃いお酒がタイプだなぁと思いました！
もう数がないみたいで買えるお店は少ないかもですが、
機会があれば飲んでみてください！



使用米　五百万石
精米歩合　55%
アルコール　18度

早瀬浦 盛夏の搾りたて 山廃純米酒 生原酒
旨みたっぷり甘みもありちょっと疲れた夏にイイ。