常山 （じょうざん）

常山　純米超辛　直汲生
香り、常山らしくフルーティー！　含むと少し穏やかになる
口当たりは生の発泡感でスッキリ、穏やかに旨味
後から苦味と酸味、喉を越して辛味と酸味の余韻
酒っぽさが弱くドライな印象、超辛と言うほど辛さは無くスッキリして飲み易い
2月

常山　純米吟醸　ひとつ火　火
香りは、かなりフルーティー、とってもいい香り
含むと穏やかになる
口当たりスムーズ、香りから想像する果実味とは裏腹に米の旨味が直ぐに来る、旨い！
それから強めの辛味と苦味、ヒリっとした辛味が気持ち良い
喉を越してから辛味と口の中がチリチリと痺れるような酸味の余韻、とても感触が良い
呑み心をくすぐるフルーティーな香りとは裏腹に辛口の食中酒、タップリの旨味と後のシッカリな辛味が良いコントラスト！
自分の好みに どハマりした酒、よって依怙贔屓で評価4.5
今年もリリースされるのが楽しみだ
1月

こんな辛口飲んだことが無い、微発泡感がたまりません。飲み過ぎてしまいます。

直汲からくるシュワシュワ
甘さは控えめ、リンゴの酸味、渋味が
ラベルの鯛のように跳ねます
ドライに一旦きれ…、じわっと旨みの余韻

蔵が標榜する"淡麗旨口"がビシッとはまる
すっきり美味しいお酒でした

一見、ラベルは鯉かなと思いましたが
日本海を登り、幸運を届ける
立身出世の鯛とのこと
めでたい！

直汲みの為か発泡感もありました、口に入れると辛みは少なく吞んだ後から絶妙な辛みがきます。旨かった！

辛口のイメージが強かったため、飲んだ時の旨味に驚きました！ぜんぜん辛くないと思うほど米の旨味を感じられました。しかし後味に辛さをしっかり感じられます。美味しい酒です！

料理を引き立てる日本酒。
牡蠣を食べた時に飲みました。

常山 槽場初詰め 純米吟醸【H29BY】
ややのっぺりしてキレもそこまでな感じでしたが、
雑味は流石に少なく奇麗なお酒でした。

超辛って書いてあったから凄く辛口と思っていただくと、口にしたときは甘みもあるが吞んだ後、ピリッと辛みが。

宮寒梅に続いての新酒は常山◎
購入して飲むのは久々！
微発泡、軽い酸旨味、見事な切れ上がり。最近飲んだ大倉の直汲みから余韻の旨味を差し引いたような味わい。ビターな大人のサイダー(*´-`)
本当は花陽浴を開ける予定でしたが、夕食が牡蠣鍋なので急遽の変更で正解☆