常山 （じょうざん）

常山　純米大吟醸　仕込十一号　酒仙洞堀一　別注生

酒仙洞堀一さんでこれ買えば送料無料になるので友人が購入した品。
その後店頭で販売してるのを見たら800円割引してて笑いました。
日本酒の割引ってなかなか見ないけど…

香りは良し。
肝心の味は甘い‼︎甘ダレてキレがめちゃくちゃ悪い。
結構日をおいてから再度頂いたが、相変わらずの甘々でキレの悪さ。
これは進まない…

常山 純米吟醸 ひとつ火 蛍
香りは穏やかで控え目、ややアルコールっぽさ
口当たりはサッパリしていてスムーズ
酸味と弱めの果実味、控え目な旨味から苦味へ
匕リっとした辛味の余韻でキレていく、基本的に辛口な酒
アテを選ばない食中酒
夏酒第十二弾、常山ひとつ火 蛍！
スッキリでキレが良いから砂肝の黒胡椒焼きと合うワ（塩っぺえもんは、大抵合うんだよ）
この夏の常山はアッサリしてるねえ（常山は大体がコッテリして無えだろ）
もう少し、香りが高くても良いけどね（アンタに合わせて仕込んでんじゃないから）
玄達どうしようかなあ（まだ夏酒攻める気かよ）
７月

常山　旬吟　香の栞
香りは穏やかにフルーティー、マスカットや梨、ややアルコール感
口当たりはスムーズでアッサリ、控え目な果実味と旨味
苦味、酸味から辛味でキレていく
喉を越してヒリーっとした辛味の余韻、アルコール感が少し強め
夏酒第四弾は常山
と言っても、この酒は夏本番と言うより初夏の酒
今時期は、どっちかってーと初夏だから良いんじゃない（この野郎、ブレやがった）
この常山は、旨味控え目のスッキリ辛口
まあ、食中酒として悪くは無いんだろうが・・・（勝手に呑んでおきながら好きな事言ってんじゃねえよ）
6月

常山　荒磯
フルーティな香り
口に含むとフレッシュな酸がピチピチと弾けます。
グラスに小さな気泡が目視できるほどの微炭酸感です。
名称のとおり荒磯の様です。
辛口のため予想していたよりスッと切れます。
少しお高いですが良いお酒です。

荒磯

福井県福井市 常山酒造
純米吟醸 霞
原料米 兵庫県産山田錦
精米歩合 麹米50% 掛米60%
使用酵母
日本酒度 +3
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度以上16度未満
仕込み水

色合い　透明
やわらかなマスカット系の香り。
甘味 旨味 酸味のバランスがいい感じですね。
米のジューシーな旨味が口内で広がります。
余韻に感じるやわらかな酸味、何ものにもジャマされない旨さ！
良酒です。

スッキリ辛口ってフレーズがピッタリ、辛すぎず呑みよいですよ

常山 とびっきり辛口 特別純米 直汲み生
辛い。ひたすら辛い。
辛口好きな人は生酒だけにまだフレッシュ感とか
ガス感とか感じるらしいですが、自分は辛いだけでした。

荒磯 直汲生 ARAISO。搾ったすぐ様を瓶詰めしたフレッシュ微炭酸。キレてます。

とびっきり辛口　特別純米　直汲生。

ほとんど香りらしいものは感じません。どストレート辛口。米の旨味もあるものの線が細い。だけど…美味しいんです^ ^ 何が良いって、水が良いのかなーと思うんですよね。お酒が飲めない時に食事中に水を出されたとして、その水が何とも美味しかったって感じ。ミネラルが豊富に溶け込んだ水質の良い天然水の味わいです。これは削げてます。こけだけしっかり糖を喰わせてシンプルなお酒にした結果、水の良さが際立ったということなんでしょう。黒ばくれんのような、日本酒度が＋20でも甘味を感じるような特別なお酒とは違いますが、シンプル辛口の中ではとても綺麗な味わいのあるお酒だと思います。仕事の優れた江戸前のお鮨なんかには最高でしょうね〜^ ^ あーそんなお店で飲んでみたい！