夢醸 （むじょう）

夢醸　純米吟醸　Silver
2018.06@宅

2022年3月26日 奢られ酒
これも店主おすすめ。知らない酒を飲むのが楽しい。

夢醸 純米吟醸 限定 無濾過生原酒
立ち香はほんの僅かに酢のような発酵臭を感じた。
含み香も米の発酵臭が感じられアルコールも感じる。
味は酸味と甘味と旨味のバランスが良く、ビターなしっかりとした余韻が残る。

近所の酒屋のマスターから紹介していただいたお酒。
なんでも、小さな酒蔵でご夫婦二人で営まれているのだそう。
そういうストーリーを聴くと思わず飲みたくなってしまう笑
生酒を3年ほど熟成させたお酒とのこと。

アテは石川県名物、フグの卵巣の糠漬け。
何故毒が抜けるのかよくわかっていないらしい笑
塩っ辛いけど美味い！

夢醸 純米吟醸 限定原酒 silver

色々あって冷蔵庫の奥底で1年ちょっと眠っていたこのお酒。

色合いはやや黄色味がかっており、リンゴチップの様な酸味と甘み、スモーキーな香り。
口にすればスモーキーな風味とほんのり甘みを感じつつも旨味が程よく玄人向けな感じ。

夢醸 純米大吟醸 gold 原酒

11年前に自分で最初に購入した思い出のお酒を春先に取り寄せました。
その後は自宅で冷蔵保存して秋に開栓しました。
五百万石だけあって香りは大人しめ、酸味が微香、色はほんのり琥珀色。
キレイで飲み口が柔らかい、味わいは膨らんで
燗にしても良いパフォーマンス。

夢釀　純米吟醸　限定　中汲み　香りも調和がとれており、味は力強くとても良いお酒でした。まだ荒々しい部分があるお酒でしたが、癖になる味わいでまた石川へ旅行行った時には買いに行きたいと思います。

限定原酒blonze 純米酒です。金沢へ行ったお土産ラストのお酒です。石川県のお酒は美味しいものが多いですね。個人的には、夢釀の中ではいちばん好きかも…

純米吟醸　これは蔵元で買ってきたお酒です。石川県産のお米　五百万石　お米の味が甘く感じられとても美味しく良いお酒でした。石川県に行ったらぜひ…

こってりした旨味とアルコールの抜け感○

酒を醸して

夢を醸す

初の銘柄、当たりです♪

石川のひやおろし②

ぴりっと、キリッと美味しいお酒でした。