手取川 （てどりがわ）

手取川/スパークリング
個人的にスパークリングは苦手だが、これはいける！

大吟醸を絞った後にでる『おり』というごく少量の沈殿物が溜まっています。
瓶を逆さにするとゆっくりおりが落ちてきて綺麗です！
乳製品のようなクリーミーさが感じられます。
甘みが美味しいです。微発泡性。
香りが強く鼻に華やかな香りが広がります。

手取川のスパークリングドット！
開封前は、振らない方が良いお酒です。
しゅわしゅわで、山廃のおかげか甘さ抑えめ、
旨味がきて、いい感じの苦味
美味しいです。

購入価格　１４３０円

備忘錄

手取川　山廃仕込　本醸造
価格　1800ml　2,178円税込み

金沢に旅行しに行った友人に頼んで買ってきてもらったお酒。手取川純米がバナナ感で美味しかったので、こちらも期待。キンキンに冷やして頂きます。
山廃だけど酸味は控えめで飲みやすいです。甘くないけど、ふんわり吟醸香。アル添火入れなのに冷やしても全然嫌みが無い＾＾これはいいお酒だ！
安くて旨いのに、あまり出回ってないのはどうしてだ？地元限定だろうか。
吉田蔵の純米より、こちらの方が好みでした。

手取川　吉田蔵　大吟醸

昨日、サケタイマーのガチさんと14号酵母(金沢酵母)の話になり
教えて頂いた14号の手取川を早速頂いてみました(*^^*)

ぬる燗で。
うーん！おいしい〜！！
落ち着きのある吟醸香に、滑らかで優しい。
ふわっと桃？のようなフルーティーさ
後味スッキリしていてかなり飲みやすく、飲み飽きないお酒でした！

前回頂いた、おりがらみの手取川も美味しくて感動したので
他の種類も頂いてみたくなりました！
(もしかしたら酔って飲んでることもあるかもですが)

手取川　山廃仕込　純米酒

いただき物です。あまり期待をせずにというか、お酒も手元に無くなったし、もらったのがあるから試しに飲んでみるか〜と軽い気持ちで開栓。

いやはや、うまい。

純米酒らしい米のズドンとした旨味と、山廃らしい酸味。ただ、嫌なわざとらしい酸味ではなく、爽やかなしゅわしゅわ系の酸味。

良い変化が期待できそうです。ごちそうさまでした。

モダン山廃
乳酸系ジュースのような感じがしました。
非常に飲みやすく、旨いお酒だなーと思いました。

「今年は山吹色でヤス」
石川・手取川・Yasu Special Edition2019・山廃・純米・無濾過・原酒・生貯蔵(1回火入れ)・石川門90%+餅米10%・精米歩合80%・自社金沢酵母・14度・微炭酸
▼手取川の『Yasu Special』。7代目吉田泰之さんが毎年気ままに実験するラボシリーズ。昨年度はまだ名も無い研究米がテーマで、これがめちゃ美味いと聞いて『紫色』のラベルを手がかりに蔵元にしつこく聞いてやっとたどり着いた(https://www.saketime.jp/reviews/91482/) ▼去年良かったので今年も入手したが今回は『山吹色』なんですね。今年のテーマは米・水・酵母・仕込みなど其々Yasuの一番好みを詰め込んだ作品なのだそうな
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▽「ん？なんか変わってるー」が乾杯した後の皆さんの第一声。「でもすごい爽やか」とハニーさん。「なんかクリーミーじゃない？」と娘
▽うむ、確かに鼻に高らかに抜けていく香ばしく色気ある含み香が独特だ。縦への広がりが素晴らしく立体的に大きく膨らんでくる。泡立っているわけではないのに泡立っているかのようなクリーミー感もあって、後を引く苦味も絶妙。これはいいなあ
▽7代目がラベルで言われている『桃の爽やかさ』も『柿の落ち着いた甘味』の出来栄えも僕の舌では分離できなかったけど(笑)、不思議なもので去年の紫を思い出す特別感がありました。やはり同じ理想を目指しているからではないかな
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3日目 間に楯野川を挟んだからか風味が立体的な素晴らしさを改めて再確認。まだ微炭酸は残っているが丸くなって上品さが増してもやはり美味い