MIYASAKA （みやさか）

宮迫です！いや違います。
真澄の酒造さんが造られているお酒。
酸度は高いのかな？なんとなくクラシックな日本酒感があるものの、米旨感から変化してくるカシューナッツとかくるみの渋皮をとったようなナッツ感がある。
ナッツ由来のミルキー感と言うか。
香ばしさはほんのり、濃いめでしっかり辛口、ラム酒を使ったパウンドケーキに入っているフルーツ的なこってりした甘みもあり。
ただ、意外に飲み疲れない系。

僅かにウイスキー樽のような香り。飲みやすい。

ちょっと苦手でした

青リンゴ的な味わい。
真澄の宮坂醸造らしく、綺麗で繊細なお酒。

?「山廃造り」?のお酒は、温めることにより旨味成分が活性化し、豊潤な旨味になるんですね。
今日も勉強させていただきました。