勢起 （せき）

勢起 生酛純米
20220619

以前大分のこだわりの酒屋が自社の冷凍庫で5年寝かせたという松の司の生酒がまろやかで香りも良かった。
この勢起も酒蔵が4年寝かせてから出荷したとラベルにあったので、その期待で購入した。
結果的には火入れの酒だったせいか、まろやかさはあるがやや薄くてかおりも普通で、4年寝かせた、という違いを感じることができませんでした。

金紋錦を使用
燗酒
おいしい

勢起 純米 金紋錦
勢いよく起きるで「せき」
昨日の乱入で「新しいの開けてーっ」て言われて開けて呑んだヤツ。
Yuさんの長野酒だよ。
スタート遅いとみんなの祭りに乗り遅れてねー。
明日は仕事だから寝てるし、そっと静かにレビュー。

ラベルが結露した水滴で剥がれるは寄れるはで参った。
写真撮る前からボロボロになってしまった。

長野県北信地区の木島平村産金紋錦を100％使用し、１年間低温でじっくりと熟成させたもの。
裏ラベル見ると2年半寝てるねー。
期待して開けるよ！

シュッと音の後、スーッとした香り。
含みは強烈なセメダイン。
駄菓子屋のポリバルーン！
どっちも酢酸エチルだから同じかー！
②、「セメダイン？」
わからないらしく、本物のセメダインボンド嗅がしたら、「うぉーっ、セメダイン！」

少し置いてみれば変わるかもって、ちょっと他のお酒呑んで再チャレンジ！
「うぉーっ、まだまだセメダイン！」って。

試しに燗呑むか？ってねー。
「あー燗酒だよー♪♪」
②ご機嫌！
セメダインが無くなってまろまろの辛くキレる。

凄く芳醇なワールド感が増してほっこりするねー。
結構しっかりとしてるけど、次から次へと杯が進む。
いやー旨い。

約1日経ったもの
セメダイン感薄れて、濃密な蜜。
辛味も酸味もあるからしつこくない。
もう少し寝てもらいましょうねー。

アテは乾き物の揚げ餅。
常備してあるアイテムの一つ。
バターピーも大好き。

使用米 長野県木島平村金紋錦
精米歩合 65%
日本酒度 +3.0
酸度 1.7
酵母 蔵内培養14号酵母
アルコール度数 16度
一升 2750円

ようやっと彼岸花が咲いて来たね。
10日くらい遅いかな。
オレンジ色の小さな花。
柑橘系の香りキンセンカもいい匂い。
トイレの芳香剤にも似てるけど。笑

秋も深まり、窓開けて虫の鳴き声アテに一杯もいいねー。

明鏡止水も良いのですが、以前から気になっていた
低温熟成の勢起を購入してみました。
勢起の低温熟成　純米大吟醸です。
お米は金紋錦を使っています。
一口目から熟成感が出ていますね。
旨味が引き立つとの事ですが、旨味は弱いですね。
熟成を楽しむには、このぐらいの方が丁度良いのかも。
きっとお燗にすればもっと旨味が出るのでしょう。

香りは純米大吟醸でもうっすらと薫る程度で、飲み口は軽く、気が付けばぐびぐびと進みます。日本酒度+4ではありますが、淡麗辛口と言うには弱く、癖なく飲める一杯でした。それにしても、信州が酒大国だということは分かっていたつもりですが、この地から次から次へと生まれてくる銘酒に目が離せません！

勢起 純米吟醸 金紋錦

初金紋錦 辛口、アルコール感強め 金紋錦は良く分からないなぁ〜

勢起 低音熟成 純米大吟醸
香。うっすらセメダイン
含。ものすごくサッパリ！スーっと入っていきます、甘みもかなり抑えめです。どことなく哀愁のある味わい笑、しっかりとしたアルコール感。食中酒です。うまし3.5

勢起 純米吟醸 金紋錦
香。マスカット、ごくわずかにセメダイン。
含。うーん！スッキリ。マスカット系の薄っすらとした酸味を伴った甘さが口全体にふわっと広がります。凄く飲みやすい。店飲みで美味かったので家用に一升瓶買い。アテを十分引き出してくれます。アフターで漂うふわふわとした米感。旨し食中酒◎酒の存在感という意味では主張は強く有りませんがずっと飲んでられます。
平成26年醸造との事。との事4年熟成。明鏡止水の蔵です。
美味し！4.0

勢起 純米吟醸 低温熟成。金紋錦
香。マスカット。
含。粉っぽい感じが、お米をすり潰した粉末の様な米感が広がります。美味し奥深いです。冬の田んぼが浮かびます。甘さは抑え目、スッキリ部類ですが。深いです。
4.0