信濃錦 （しなのにしき）

【信濃錦　艶三郎】
地元酒。新聞に素敵な広告が！
昔ながらの甘さ、ふんわりな米の旨味、柔らかく飲みやすい。
ほっとするねえ。ずっと飲みたい。
（地元の産直販売所で購入）

信濃錦 純米酒 和三本
低精白純米酒ならではの五味が調和した豊かな味わい。
原材料:米・米麹
アルコール分:15度
精米歩合:81%

無農薬にて特別栽培された酒造好適米 山恵錦
低精米91％でじっくり醸し上げた純米酒。
海原雄山のセリフみたいだけど、美味〜〜い！

信濃錦 超玄S91 生酒
山恵錦は山形で開発された酒米、「出羽の里」と、こしひかりやひとめぼれ系のお米を親に持ち、耐倒伏性、耐冷性に優れ、心拍が大きく、アミノ酸の少ない酒米。
信州の山々からもたらされる様々な恵みと清々しさをイメージした命名。

信濃錦 超玄S91 生酒
地元産契約栽培米で造る個性を大切にした「土着の酒」。
原材料:上伊那産山恵錦
精米歩合:91％
アルコール度数:16度　

信濃錦　西駒。特定地域に限定して卸されている定番酒。地元長野で契約栽培で造られた美山錦？（70％精米)で一升1980円は格安。開けたてを冷で呑んだが、熟成酒であるため、開けたては味がバラバラで美味しくない。開封後、3日経つとどっしりとした旨味と甘みがありつつも、すっきりとした飲み口のなかなか好みの田舎酒となった。洗練はされてないが、好きだな。

旅行先でいただきました。
まったりとして、コクがあり、鯖のお刺身と良くあいました。

頒布会商品。

信濃錦 しぼりたて 純米吟醸 生原酒
酸味はあるが旨口で飲みやすい

搾りたてをいただきます。ラベルによるとリンゴ酸を主体とした酸味 とのこと。確かに1甘マイナーにさわやかな強い酸味。最後に苦味に変わっちゃうところが、かみさんには好まれず。さて、難しいね。メジロがガラスにぶつかって、脳しんとうぎみ、のワンシーン。