信濃錦 （しなのにしき）

クラウドファンディング酒蔵応援プロジェクトリターン品

お主、開けるの大変よ。。

面倒過ぎて、吹きこぼれもういいやとなり四分の一度吹きこぼし開栓。

味わいはよき。

信濃錦　旨口純米酒　将棊頭
お米の旨味たっぷりと濃醇なタイプ。
お米の甘味が堪能できますね。

信濃錦　超玄　S91
純米生酒
al.16％　精米91％
伊那市山室産　特別栽培山恵錦100％

90％精米のお酒、以前他の酒蔵さんでのみましたが、
上回る91％。
野太い感じかとイメージしていましたが、
全く違い、直球素直な旨味とコク。透明感も後口で
感じました。爽やかさすらです。

お燗しますと、甘みが増してきてこちらもとても良いです。
素晴らしいお酒です。

八丁堀の立ち飲み屋で飲み比べ。これ美味しかったなぁ。

信濃錦 超玄 M81
キレのある酸と豊かな味わい。
■アルコール度数:15.5度
■日本酒度:+1
■酸度:2.0
■アミノ酸度:1.4
■使用米: 長野県産美山錦
■精米歩合:81％
■酵母:きょうかい1401号

備忘錄

信濃錦 超玄 M 81 火入酒
上伊那産契約栽培美山錦をあえて低精白。
山廃仕込みによるキレのある酸と豊かな味わい。
■アルコール度数:15.5度
■日本酒度:+1
■酸度:2.0
■アミノ酸度:1.4

南信州の最後のお酒

高鳥谷山から望む中央アルプス
長野伊那谷産特別栽培米を全量使用

信濃錦 濃厚特別純米酒

Yuちゃんからいただいたラスト1本。
①はコロナワクチン接種で禁酒のために参加出来ず(#^.^#)
明日呑んでもらおう。

裏ラベルにはQRコード。
たくさんの写真や詳細などが盛りだくさん。
綺麗な山々と澄んだ水脈等が…。
観ながら呑んでもいいですよー❤️

少し冷たいJOU
酒色はうっすら琥珀ってか黄色い？
瓶鼻はやっぱりクリーミーかなぁ。
KIKIでは、辛味が先のリンゴ酸。
あとあとの苦味が『キッ！』って！
結構苦いよ！

錫器で冷たいの
サラッと薄っぺらいあたりに。
リンゴ〜(=´∀｀)
呑みやすい…。
〆がスッキリジリジリの苦味。
オシャレに変身してる。
騙されるなーε-(´∀｀; )

湯呑みでKAN
お米、苦味、酸〜、酸〜！
苦乳酸！
善ちゃんにも似ている⁉︎かも。

らぶ❤️
スパークリング‼️
シャンパン♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
シャンパン( ✌︎'ω')✌︎
このフルーティーな苦味がシャンパンっす！
シャンパン好きなオイラには満点っす‼️
旨いわー╰(*´︶`*)╯♡

まとめ
少し冷やしたくらいが好き。
1時間経った今からまろまろになって来たー！

精米歩合 50％
日本酒度＋1　
酸度 1.7
アルコール度数 16.5度

おまけ
今日買い物に近所のヨーカ堂へ。
帰り際にサービスカウンター脇にケーキ売り場で、ケーキ3個810円。
今日は給料日！
①『買う？』
う『買う！』(=´∀｀)
サバラン食べたかったー❤️

スイーツは食事の後に食べる物が一般的。
また、別腹とも言います♪
アテの焼そばをたらふく食べてお腹いっぱいの後にいただきましたよ。

サバラン
アルコールが滴るほどしっとりしてます。
酸味が結構しっかりとしている。
ケーキを一口。
信濃錦を一口。
酸味対決かと思いきや………
旨め━━━━━━━━━━━━━‼︎‼︎‼︎‼︎
参りました。
めちゃくちゃこのサバランに合う合う！
ヤバいよヤバいよ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
やっぱ今日も星⭐️5個っす‼️

QRコードから
　二つのアルプスに抱かれた信州伊那谷の酒蔵として、常に山の恵みに感謝し、酒造りを進めています。
　私は、幼き頃より身近に山々を感じ、時として護られ、時としてその荒々しさに畏怖し、またある時は心癒されて参りました。そしていつしか山々の素晴らしさを、パノラマ写真として多くの方々にお伝えしたいと思うようになりました。
　山国信州には、眺望の素晴らしい展望地が数多くあります。天候などの条件に恵まれなければ、山なみの隅から隅までを捉えることができませんが、機会ある度に山に通えば驚くばかりの光景に心奪われることもあり、山好きの方々にお楽しみ戴けるパノラマ写真が幾つかできるようになりました。
　これら写真が、登られた山の思い出や、あるいは故郷へ思いを巡らす際の一助となれば幸いです。

★お酒の内容は…
　長野県上伊那郡飯島町は、栽培期間中に一切農薬と化学肥料を用いない、いわゆる「無農薬栽培」が盛んな地域です。
ラベルの写真の中では、左端の街並みの位置となります。
　この特別純米酒は、蔵元社員や販売店が農家と共に草取りを行った特別栽培米を全量用いて、飲み応ある豊かな味わいを目指して醸し上げました。
深いコクと程よい酸を調和させるため、低温で一年以上じっくりと熟成させ、まろやかな酒に仕上げました。

　　　日本酒 信濃錦 蔵元　宮島 敏