洗心 （せんしん）

久保田を作る朝日酒造の最高峰と聞き期待MAXで頂きました
磨き28% 贅沢ですね
香り甘みは控えめで水に近いですね。
栓を開けてから時間が経つと味がしっかり出てきて飲む事に味わいが変わって面白いです。
僕的には好みではありませんでしたが、間違いなく美味しい日本酒です

久保田　純米大吟醸　洗心です。

日本酒飲み放題のお店で、浴びるほど飲み比べしたシリーズ④

記憶してるイメージだけサクッとメモ📝
コメントできるほどの内容ではないのでミュートで🤫

・含んだ瞬間、キリッとシャープな口当たり
・スパッとキレる
・透明感のある綺麗な印象

フルーティなお酒
低温調理の煮蛤とともに

洗心　純米大吟醸
お米はたかね錦を使っています。
精米歩合28%で、どうしても同蔵の
久保田萬寿と比較したくなりますね〜
最近、萬寿なんて飲んでないから、
味は覚えてないけど🤭

肝心の味わいですが、
綺麗過ぎという印象です。
この精米歩合だと、もうお米の味とかしないよね。
良い水を使っているんだろうなぁ🤣
綺麗なお酒としては評価できますが、
綺麗過ぎて逆に面白くないという。。。😅

なんだか中途半端な味の気がします。
単なる好みかもしれませんが
全くスッキリしてません。

洗心　純米大吟醸
2012.10@店

2度目の試飲。
前回と同じく、新潟淡麗のど真ん中という味わいでした。

開栓後1ヶ月経ちますが、
美味しいです。
フルーティーな香りですが、
今の日本酒の分類の中では、
淡麗辛口の部類に入るのかな？

越後の酒の淡麗さをわずかに残しつつも、案外 粘りのある酸味。追っかけると苦味も感じさせる強い口当たり。ただ、嫌みにならず、引きはいい。旨いかな？ 少なくとも予想した呑み口とは違いました。