高垣 （たかがき）

高垣 純米酒(高垣酒造：和歌山)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+3.5
酸度1.7
アミノ酸度1.5
酵母 和歌山酵母

今回は、高垣 純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味はほんのりと
旨味は濃いめ
控えめに酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し渋を感じるかな
後口すっきり

で、結局どうなのよ？
すっきり飲みやすい
口当たりはさらり
口に含むとかすかに甘味を感じた後に旨味がサッとやってくる
そこに少し酸味がきて個人的な印象としてはやや甘じょっぱいようなそんな感覚
飲み込んだ後に少し渋がきてスーッと引いていく
さらりすっきりで飲みやすい

高垣　純米　3000円位やったかな？
龍神丸で有名な高垣酒造の物。
龍神丸は生原酒ですが、その火入バージョンらしいです。
個人的には「うーん、、」といったところ。
龍神丸の火入バージョンということで、ハードルが上がったせいか、割と普通です。
今改めて飲んだらどうだろう。

和歌山の酒屋さんで購入。
龍神丸は和歌山でもレアなようで、
そちらと同じ酒蔵さんが、
龍神丸を火入れした
普及版として出されてるのが
こちらだそうです。
黄色がかった色合いで、
常温でいただきましたが
甘うまで、熟成した感じで
それ程もったりしすぎ無い、
良い加減のお酒です。
燗してみるとさらに旨味が
出てなんとも旨い酒でした。
ちょっと贅沢な晩酌酒と言う感じ。
でも近所で買えないんですよねぇ。

高垣　純米酒
味は最初スッキリした印象だったが陶器からグラスに酒器を変えると少し味わいが重くなった感じ。それでも濃すぎないのでどんな食べ物とも合いそうだと思った。
スッと入る旨み、キレが良い。
手に入りにくい酒にも関わらず飲みやすくてすいすい飲んでしまったのでこちらの火入れじゃない生原酒の方も飲んでみたい。

和歌山の酒屋でのお勧めです
やや酒！
って感じでした
普通においしかったです

純米酒　高垣
日本酒けんちゃんにて
松尾商店さんのPBのやつですけど龍神丸で
いいのかな？古酒のような渋味のある味でした