百姓おどり （ひゃくしょうおどり）

備忘錄

百姓おどり 純米酒

あのタクシードライバーやビクトル投げからの膝十字固めなどのお酒を醸す喜久盛酒造から

これまでは山廃だったけど今期は速醸ということでラベルも変わりましたね。まさかのファミコンみたいなドット絵で馴染み深い笑

使用酵母は岩手県オリジナルのジョバンニの調べ、原料米は陸羽132号という未知の組み合わせ
開栓直後は酸味から入りましたが米の旨みがしっかり支えて、２日目以降はさらに米のしっかりした旨みを味わえる。苦味もアクセントとして良いです
近所の酒屋さんもなかなか攻めた新規開拓をしました🐷

百姓おどり　山廃純米酒
お米は陸羽132号を使っています。
酵母もジョパンニの調べという事で、
岩手県ではボチボチ見かける酵母。

味わいは独特ですね〜
まあ、喜久盛酒造だから独特な味も納得！
度数も高めでねぇ、こってりした山廃の味😝
お燗でも良さそうな印象でした。

アルコール18度 日本酒度+8 酸度3.0 アミノ酸2.4
と中々に攻めたスペックにワクワクだ！
成る程～辛口からの酸味とは他に無い初めての感覚
酒とは実に奥深いものだ

喜久盛　山廃純米酒　百姓おどり。
　いつもの酒屋さんで、見慣れない名前のお酒。でも、喜久盛の山廃純米酒。試したく、求めてみました。

　精米歩合80%で、山廃で、酵母は「ジョバンニの調」。
　ちょっと味は想像がつかつきません。
　早速飲んでみると・・・
　強い旨味とかなりの酸味、香りには、少し、酢酸エチル系（セメダイン臭）があり、やや気になるが、精米歩合80%で、山廃で、これだけの吟香とキレ、流行り強い味の東北のお酒、最初に受けた感じです。
　しかし、そのうち、ほろ苦さや素朴な生成りのような感じなど、奥の深い味わいが感じられ、山廃らしさが味わえた。

　うーむ、名前にそぐわないいいお酒で。