山三 （やまさん）

山三　山霞　いいね
八重原産の酒米を吟醸仕込みで丁寧に醸した透明感のある味わい。華やかすぎず、控えめな香りとほのかな甘み。余韻はスッと切れて綺麗。和食はもちろん、洋の前菜やチーズにも合わせやすい食中酒タイプ。

初雪　ひとごこち
上田遠征にて
地元の復活蔵ということで応援せねば！ということで早速上田に行ってきました。※蔵元販売はないので注意。
磨き60%でこのスッキリ感は技術がすごいなあと感じます。

ちょいと強めのプチプチ炭酸感、甘み酸味苦み雑味、スッキリとしたキレ。
うーむ、復活したてでこの美味しさは今後が楽しみです。
現代風？飲みやすく女性が美味しいと感じると思います。
米違いの山霞も機会があれば是非飲んでみたいです。

追記：2日目はまた強いキレが収まってきてまろやかに！変化が楽しめました。

3日目、キレがおさまりました。生酒のスッキリを楽しむなら3日目より早く飲んだほうが良いです。
逆にキレが苦手な人はひらいたあとの3日目以降が良いかもしれません

今年復活
長野県のみで販売
レベル高い
グラスに注ぐと立ち上がる爽やかな香り。ひと口含めば、ほのかな甘みと透明感のある旨みが広がり、すっと切れて消えていく。その後味の心地よさに思わず「レベルが高い」と唸ってしまう完成度。濁りならではのやわらかさと、ガス感の躍動感が一体となり、食事との相性も抜群です。

今宵の地酒は、長野の新生蔵である山三酒造の「山三 / 山霧」です。
吹き出すかも・・・との噂のため慎重に開栓。
大丈夫でした。
早速いただいてみましょう。
軽い乳酸系の味わいで始まり、わずかにシュワシュワ感があります。
なるほど、これは旨い。と盃を重ねると、重い辛味が口に残るようになりました。
辛口が嫌いなわけではないのですが、口の中に蓄積していきます。
これが無ければ★満点でしたが、個人的に減点対象になりました。
あくまで個人の好みなので悪しからず。
基本的に美味しいお酒で、高い次元の好みの差かと思います。

先日飲んだ金ラベルの山霞が美味しかったので、父の日用でシルバーラベルの初雪2本購入。
こちらも非常に飲みやすく義理の父に渡した時にはお義母さんと3人で一晩で空に…💦
初雪は女性の方でも飲みやすく特にオススメ✨

前から飲みたかったお酒をゲット！
フルーティで甘めなので、そんなに日本酒飲めない人や女の人も飲みやすいですよ〜

山霞に続き初雪をGET!
個人的的には山霞が好きだけどこっちも美味しいなぁ
リピ確定ですねぇ。

大好きな日本酒に出会いました！

最初はフルーティな味わい…甘すぎないスッキリ感…そこへの微炭酸が絶妙なバランス‼︎
さらにこのお酒のすごいところは、時間がたつにつれて微炭酸が抜けとろみのある濃くて深い味わい‼︎

リピした時に次は何のお料理と合わせようかな？とワクワクさせられました〜！

素晴らしい逸品です‼︎‼︎幸せな気持ちにしてもらえてありがとうございました‼︎‼︎

真田丸で知られる、信州上田の歴史ある酒蔵が再開しました。

【初雪】
うすにごり
無濾過生原酒
ひとごこち
磨き六割
獨鈷山系伏流水
アルプス酵母
15度

微炭酸のフレッシュさは肉料理にも魚料理にも合うと思います。個人的には肉です。
週末に美味しいお肉をテイクアウトして家でじっくりと味わいながら飲みたいお酒です。

日本酒を飲む趣味が出来ました。
美味しいです。

地元が誇る日本酒になる事を切に願っております。

信州上田の復活蔵
以前から興味があったが、やっと購入出来ました！
金ラベルのかっこよさにひかれて山霞を購入

フルーティーな甘さとピリッとくる微発泡が暑い季節には最高
次は銀ラベルの初雪も試してみたい😃