山三 （やまさん）

金紋錦五割五分
長野県上田市御嶽堂

先日吉祥寺の古食器屋さんで偶然見つけた蛇の目の徳利。蛇の目のお猪口はよくあるけど、徳利は珍しいので思わず購入。店員さん曰く、ノベルティで作ったのでないかとの事。
先日購入した、山三を入れて味わいました。
甘くふくよかな味わいながら適度な酸味。フルーティな美味しい一杯。

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　　⚫️　　　　　　　⚫️　　　　　　　　　み

すっかり放置の酒タイム。去年飲んだ分やっとこ更新
山三 初雪うすにごり
冷　りんご、かすかにヨーグルト。光栄菊のスノクレ、醸す森を思い出す。爽快な酸と軽やかな甘さが良い。余韻は酸の後に若干の辛さを感じる。美味かった。

山三 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒　　　　
軽くさっぱりした口当たり。バランスの良い甘旨酸。

週末の晩餐。
5/15は長野県酒造組合のボランティアなので予習も兼ね初の山三を開栓😊
聖地に同時期に並んでいた金紋錦にするか？ひとごこちにするか？悩んだ挙げ句、最近口にしてなかった山恵錦、純大吟スペックをチョイス👍
同じ上田だからでしょうか。信州亀齢に似た感じで、全体のバランスは取れつつムロ原の微発泡にやや苦み優勢なシュッとした味わい。
来週末は上田へ！つきよしのの会と稲倉の棚田の田植え！楽しみ😄

山三　ひとごごち　五割

初めてみたけど美味しかった。発泡感あってそこまで甘くなくキレが良い。甘くて濃いけどべたべたせずクリアな感じ。バランスが良い。
次見つけたらリピート買いすると思う。

純米吟醸　ひとごこち
五割五分　うすにごり

爽やかな香り
柔らかな口当たり
甘みの中にきめ細かなオリ
ほのかな苦み

純米大吟醸　山恵錦　うすにごり
酸味が強く感じられ、どちらかというと辛口よりなのだが、濁りが甘みを加えていい仕事してる。似た感じの酒は最近沢山あるが、特筆すべきは下の上にの凝る上品なピリピリ感。

比較的ドライな味わい。信州亀齢、天美、田酒なんかを思わせる味わい。少し甘さがありながらもキレが良くて杯を重ねがちなお酒です。

最近の好みにかなりマッチするお酒です。要注目です。