苗場山 （なえばさん）

縦さんが＂公表＂で祝い酒を呑んで、笑！
ホントありがとうございます♪
そんな日にオイラは遅番です、笑！

苗場山 果実用日本酒

蔵元さんより
新潟の日本酒で作る「梅酒」
「お手軽に熟成の旨味を味わえるように」
という思いから
苗場酒造は「果実酒用日本酒」の販売を始めました。

長期保存ができるようアルコール度数は20度の高度数でありつつ、アルコールに負けない果実の旨味を存分に楽しんでもらうため、ホワイトリカーや焼酎よりも度数が低い超辛口。
また、「果実酒用日本酒」には
すでにお米の甘みが含まれているため、氷砂糖もいつもより少なく作ることができる分、梅の風味が際立ちます。
お米と梅の相性の良さは、もはや言うまでもありません。
よろしければ、梅を漬ける前に少しだけそのまま飲んでみてください。
いつもの日本酒よりも力強く、すっきりとした飲み口とまろやかな旨味に、きっと仕上がりが楽しみになると思います。
お手軽に、簡単に、熟成の旨味を。
今年は「日本酒」で梅酒を作ってみませんか？

※酒税法により、果実酒を作る際は漬けるお酒は20度以上であること・消費者が自分で飲むこと・漬けてもいいもの等の条件があります。
別の材料でつくる場合はこちらをご参照ください。　→　国税庁

国税庁のHPより
Q1 消費者が自宅で梅酒を作ることに問題はありますか。
A　焼酎等に梅等を漬けて梅酒等を作る行為は、酒類と他の物品を混和し、その混和後のものが酒類であるため、新たに酒類を製造したものとみなされますが、消費者が自分で飲むために酒類（アルコール分20度以上のもので、かつ、酒税が課税済みのものに限ります。）に次の物品以外のものを混和する場合には、例外的に製造行為としないこととしています。
　また、この規定は、消費者が自ら飲むための酒類についての規定であることから、この酒類を販売してはならないこととされています。
1　米、麦、あわ、とうもろこし、こうりゃん、きび、ひえ若しくはでん粉又はこれらのこうじ
2　ぶどう（やまぶどうを含みます。）
3　アミノ酸若しくはその塩類、ビタミン類、核酸分解物若しくはその塩類、有機酸若しくはその塩類、無機塩類、色素、香料又は酒類のかす
根拠法令等：
酒税法第7条、第43条第11項、同法施行令第50条、同法施行規則第13条第3項

hayaさんにも勧められて…。
オイラは初めて梅酒漬けました(#^.^#)
梅と氷砂糖と21度の日本酒だから合法的ですよね。

でもなんで20度未満はダメなんだろう？
知っている方は教えてください。
きっと詳しい方はいらっしゃるでしょう、笑！

さて、蔵元さんの
『よろしければ、梅を漬ける前に少しだけそのまま飲んでみてください。』ってお言葉。
もちろんやりましたよ！
一合だけ小瓶に。
では始めます。

JOU
香りは甘〜い。
含みも甘〜い味わいから、どわどわどわどわどわっと辛味辛味がー！
トンネルで「わ━━━━━っ」って叫ぶと、わっわっわっわっわって響く感じ、笑！

KAN
甘っ。
ジンジンするけど最後は甘味が来る。

ヌル
トロッと甘辛。

69
甘さが8
辛さが2
旨い！

らぶ❤️
シュワ感苦味感が爆発的！

水割り
辛味が無くなって甘味がしっとり。
でもね、薄っぺらい。

まとめ
21度はヤバい。
21度は旨い。
21度は酔う。
21度は酸味あまりしない。

精米歩合 不明
アルコール度数 21度
一升1800円

もしかしてコレは1ゲット、笑。

単体で呑んでもいけるお酒。

梅1キログラム(もう終わりなのか南高梅のキズがあるヤツで半額物)
氷砂糖300グラム(少なめにしました)
果実用日本酒1620ml(一合呑んだから、笑)
こうした方がいいよってアドバイスかまありましたら、教えてくださいね。
梅酒は3ヶ月後に出来上がります。

猫場山　純米酒

インスタで見て、四合瓶をポチする寸前まで行った猫場山を、ぽんしゅ館で発見！さらに、純米カップ酒まで！！

…とその前に。銘柄としては苗場山ですが、猫のイラストが描かれたこちらは猫場山と描いて「にゃんばさん」と読みます。以後お見知り置きを。

四合瓶はアルコール18度、高アルコール企画もあるとはいえ、お初の銘柄で４合はどうかな…と悩んでいたところ、カップ酒の方は15度ということで。
他に高アルコールのカップ酒も買えましたし！
今回はこちらのカップ酒にします。

微かな苦味→それを少し上回る甘味→そこから苦味ももう一回アップ、という感じで、全体としては味は強くないです。酸味はほぼ感じません。
かなり飲みやすいですね。冷やすと水の如し。
ラベルがかわいいので★4です！

先程かがた屋さん頒布会第２弾が到着しました。
ロ万と山形正宗。ロ万、楽しそうなスペックです。明日はあべを先延ばししてロ万かな？

飲みやすい。

猫場山 純米酒

苗場山のライト層向けの別銘柄？
スイーツと合わせるといいらしい。
スイーツがないので普通に冷酒で呑ませてもらったところ、葡萄のような甘酸っぱさがスッと駆け抜けていく。
余韻はあまりない。
たしかにチョコレートケーキなどに合いそう。
あまりガブガブ飲み飽きせずに飲めるタイプではないと思う。

裏ラベルの猫のところが面白いw

【苗場山 純米】
純粋な米の酒の味わいが広がり、もっとこの酒蔵の作る酒に興味を持たせてくれます。フルーティさを求める人より呑兵衛にオススメ。
越後湯沢に旅行した際に、地元の酒をいただきました。

苗場山 純米酒 添仕込

日本酒度－21、酸度3.3
白ワインに近い味わい、これはこれで美味しい。

苗場山。純米吟醸。
含むとまろやか、後味少しキリリ。
飲みやすいと思う。
甘さもあるけどすっきりめ。私は割と好き。
香りは特に印象になかった。

軽い

昨晩に続けて、新潟の酒。今宵は苗場酒造さんが醸してくれている『苗場山』純米。

含み香は、かなり控え目な米の香り。口に含むと、米！米。ご当地の米と水で綺麗に醸されたテロロワール的な一本です。

たまたま、私が宿泊した某所では夕食に存分に頂くことができました。こうした機会に、普段呑まれない方々がお酒(日本酒)に対する興味を持って頂けると、最高ですね。

燗に合う