ぐらんてぃふぉんさん(2023年7月31日)の日本酒「松みどり」レビュー

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松みどり

「松みどり」のレビュー(ぐらんてぃふぉんさん)

神奈川県 / 中沢酒造 / 松みどり

3.96

レビュー数:285

  • 2023

    7/31

    松みどり 特別純米酒 火入れ R4BY 1.8
    製造 2023年6月 開栓 7月15日

    好きなお酒なので盛っています!
    割り引いてお読みください(笑)。

    涼冷えでやかに開栓。
    香り控えめ、温度によりバナナ、メロンがチラホラ。
    酸が基本の含みですが、
    やがて甘旨味が口中をじんわり。
    僅かな苦味を余韻とした心地よい喉越し。

    常温。
    それにしてもこの調和は何だ!
    余計なインプレを排除するかのような超円満、平和な含み。
    その後少しの辛味、ウラに渋味も見え隠れ。
    喉越しさらにやか。

    燗を付ける。
    酸は乳酸に、旨味上昇。
    さらに丸くなり水のようにすっきりキレる。
    ふっとひと息、
    すべて忘れてチロリに手が伸びる。

    麹山田、掛美山、七号酵母での低温発酵。
    知る限りではスペックはおそらく不変。
    教科書通りの日常酒の造りを、火入れがさらに安定させていると感じます。

    出会いは2019年9月、今や伝説?となった大阪あべのハルカスでの「若手の夜明け」。
    このイベントで一番印象に残ったお酒。
    血気盛んな参加蔵が多い中、
    不器用なくらいに正攻法で真っ当で、
    新鮮に感じた酒です。

    裏ラベルが語るテーマは「酸味と甘味のバランス」。
    杜氏のチャレンジ酒とのことですが、
    奇を衒わず、流行りに流れる事なく、
    酒質の向上に向ける姿勢に惹かれます。

    一度、東京への道中、思い立って大井松田で下りて蔵に立ち寄った事があります。
    酒質同様に気持ちのいい時を過ごせました。
    帰路には益々ファンになっていました。

    特約店にて 税込 2,970円

    松みどりのレビュー by_ぐらんてぃふぉん

    松みどり (神奈川 / 中沢酒造)

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