屋守 （おくのかみ）

ちょい甘く感じるのが、口に含んだ瞬間は薄さとして感じられるけど、後味はそんなことない。これまた主張は強くないので、食事にぴったりかと。

「あ・ま・い・生活」
東京・屋守(おくのかみ)・荒走り・直汲み・純米・無調整・生酒・八反錦・精米歩合55%・16度・微炭酸
▼東村山のヤモリことおくのかみ。SAKETIMEでは澤乃井を抑えて東京の一番人気だ。屋守は荒責(A+Z)を飲んだことあると思うのだが、希少な荒走りの直汲みは初めてでワクワクしちゃう ▼東村山となるとやっぱり思い出すのはけんさん。当然屋守も飲んでたんだろうか。羽根屋が好きとはどこかで聞いたことあるけど
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▽フフッ、さすがに笑っちゃうくらい美味いし(悦) 屋守らしく甘くて酸いくて。旨くて膨らんで濃厚で。…その上で、荒走りの軽やかさと微炭酸のスポーティ感も加わってこりゃまいうー。厚い旨味、深みもあるから一口あたりの満足感がある
▽フルーツ系の香りは突き抜けて来るようなタイプではなくて、滲み出るように優しく穏やかで心地良い。お部屋の香水として生活の一部にしても許せるかもしれん(笑)
▽幸せな甘味をテーマにしているライバルはいくつか思い浮かぶけど、やはりその中でも先頭集団に入ると思う
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2日目 驚きの進化を遂げる。微炭酸が抜けた後、まろやかに浮き立つような甘旨香、様々な風味が複雑に絡みながらも落ち着いて着地する後味。ハニーさんも大絶賛「カレーも一晩寝かせた方が美味しいのと同じかな？」うむ、そういうことなのかは分からんがこれは日本の翼を思い出すレベルに。とりあえずこれは2日目対象で4.0→4.5に上方修正せざるを得ない。
次買った時には開封だけして我慢して一晩寝かせようと思う(笑)

初めて飲んだ時と比べると
こんなもんだっけ？て感じ
もっとあまウマなかんじが足りない感が否めない

屋守　純米無調整　八反錦　1548円
甘スッキリに仄かな熟成感。香りはうっすらセメダイン系？思いの外あっさりでした。嫌いではないけども。

純米吟醸無調整 雄町。
本来の甘味と雄町の味わいが相まってとにかく円やか。
重たくもなく軽くもないバランスの良さは食事を選ばない万能さ。
気付けば深酒にハマるタイプ。

屋守/純米吟醸/雄町
優しい口当たり、キレが独特でストンとキレる。

飲みやすくて美味しいです！
東村山のお酒です！

岡山県産雄町100%
純米吟醸無調整
メロンの香
長年飲んだ新潟の酒に近い
淡麗辛口、旨味のバランス良し

屋守 純米吟醸 無調整 火入
八反錦50%精米
酒度+0.5
酸度1.5

屋守 仕込24号 純米無調整
ひやおろし
酒度+1.5
酸度1.3