金婚 （きんこん）

金婚 純米吟醸 江戸酒王子 3.8
今回参加した東京のお酒イベントで一番印象に残ったお酒。
最初にお猪口で飲んだ時は、セメダインと旨味が混ざった味で色も黄色で、後半に飲む味という印象。飲み比べていた十右衛門の方が美味しかった。
そして、3時間ほど色んなお酒をチビチビやって最後に飲むなら、と選んだお酒がこれで、イベント中唯一お代わりしたお酒。酔っ払うと、綺麗さだけでは物足りなくなったりして。
全量東京都産米を用い、「江戸酵母」というたいへん珍しい酵母により醸したお酒だそう。酸度5.1、日本酒度-24、アルコール度13%だけども、私の記憶ではそんなに甘い印象でも軽い印象でもない。
https://jp.sake-times.com/knowledge/description/sake_g_edosakeoji

@大江戸 東京 粋な酒祭り 7/28にて

ひやおろしの、飲み納めかな。
ほのかな酸味に、甘味を感じる。コクのある余韻が後ひく。