山和星 （やまわぼし）

「酒蔵好適米」
宮城・山和酒造×新澤醸造・山和星(やまわぼし)・純米大吟醸・ササニシキ・精米歩合40%・宮城酵母・生酒・15度
▼初春のお楽しみの山和星。スター酒蔵同士でのコラボ8年目の今年は山和が醸造担当蔵なのだそうな
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▽キリッとクリアな上立ち香。口に含むと濃厚、色っぽい飲み干し香が鼻に抜けていく
▽優しい甘さとクリアな酸味、柑橘系の余韻、穏やかな苦味もとても上品。オールマイティに綺麗な日本酒で、ボトルの美しさも相まって家で何かの時に人に出したくなるようなお酒
▽それにしてもササニシキでこれほど透明感のある綺麗なお酒が造れるのであれば、酒造好適米とは何なのかしら、みたいな気にもなりますな

山和星 純米大吟醸

宮城の二蔵
キレの山和と究極の食中酒で定評の伯楽星の融合。
これは伯楽星の香り、やや甘微炭酸で酸味、旨味もあり
最後にキレ感。バランスタイプですね。
キレはもう少し欲しかったですが、美味しいです。

山和×伯楽星
純米大吟醸
一口目より二口目、二口目より三口目
どんどん美味しくなる🤲🏻

以下、はせがわ酒店公式文

"山和酒造店と新澤醸造店のコラボレーション商品。
2019年に地元宮城の百貨店の創業200周年記念酒として初めて醸されて以降、初売り商品として毎年造られ
ている新春のお酒です。山和酒造店と新澤醸造店が交代で醸造を担当しており、8年目を迎える今年は山和酒造店が醸造担当をしています。
爽やかな香りが立ちのぼり、透明感のある酸味と旨味が美しく調和した、上品で奥行きのある味わいが特徴です。口に含むと、清らかな余韻が静かに広がり、心をほどくような穏やかなひとときを演出してくれます。清酒の名にふさわしい、澄みきった酒質を追求した一本です。"

本当に透明感、柔らかい味わいが美味しい一本でした

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2026 0113
☆☆☆☆☆

山和星(やまわぼし)

山和×伯楽星
生酒
純米大吟醸
アルコール15%
精米歩合40%

山和酒造店
宮城県加美町

備忘錄

山和星　純米大吟醸　精米歩合40%
製造　25年1月
開栓　4月1日

香り穏やか、微発泡、ほんのり甘くやや強い酸味を感じる。はっきりした麹の旨みが中心にあるけど、ほろ苦さが最後に味を締める。瓶の色が濃いので気付かなかったが、ほんの少し白濁している。おりがらみだったんだ。最初の感想は、上澄みの味、撹拌して飲むと澱の甘さが全体に行き渡る。甘ったるいわけではなく最初に感じた苦味が今度は辛味に変わった。1本で確変を味わい、気づけば盃を重ねていた。

山和星 純米大吟醸 おりがらみ 生酒

今年も買えました！
何故か出張帰りの東京にて入手！笑
今年は新澤醸造店が醸造担当の年です

透き通った酒質
甘味をしっかり蓄えて口の中に広げてくれます

究極の食中酒を目指す新澤酒造店らしい飲みやすさです
オリが浮かぶのもとても綺麗です
伯楽星のジューシーな旨味に加え、山和のキリッとした抜け感が伴った美味しいお酒でした！

山和星　純米大吟醸　山和と伯楽星
旨みのあるフルーティな純米大吟醸。美味し。

今年で自己3年目の山和星。生。香り控えめシルキーで主張控えめだがスッキリ旨い。食事の邪魔しない。