千歳 （せんさい）

千歳 ルネサンス 山田錦 生原酒。
去年飲んだ火入れとは全く別物。
木桶感は余り感じなく開栓初日は旨味ぎっしりタイプ。
開栓から時間が経つにつれ、じんわり優しい甘味が出てくる。
冷酒より常温が良く、涼しい季節に染みるお酒になってサンマに合う！

口に含んで暴れることなく、武骨ながらも落ち着いた旨みで、品のある印象を受ける。野条穂は期待以上で、また他で味わってみたい。

昨日開栓した山名酒造の千歳（せんさい）。
こちらはHyogo Sake 85。兵庫県の新酒米ですね！
千歳ブランドでは初商品化でしょうか(◍•ᴗ•◍)
香りは木桶感はさほどなくイマドキではないです。口当たりはキレイめ、味わいはとろみがあり柔らかく飲みやすい(｡•̀ᴗ-)✧
良質なオールドテイストの日本酒☆

登録者数700万人超「フィッシャーズ」メンバー・ザカオが結婚　交際期間２年半「すごく真面目な子」

誰やねん。

ヤフコメ読んで納得。
「残り１億人以上は知らない一般人」

計算してみると
700万÷１億＝７%

果たして千歳というお酒を知ってる人は一体何パーセントぐらいいてるんやろか。
呑んだ人ともなればもっと低いパーセンテージになるんでしょうね。

SAKETIMEユーザーざっと300人は0.003%ぐらい。
超繊細なオカモト。
ちなみに岡本さんは全国に約294,000
人いてるらしいです。
でも岡本って名前を知ってる人の割合やったらきっと100%なんちゃうかな？

まあそんな話です。
どーでもええ掴み。

乳酸を添加しない昔ながらの酒母製法を採用し、醪の発酵容器には木桶を使用、蔵内の微生物を活かして醸造しました。
今回は「Hyogo Sake 85」「山田錦」「愛山」と三種類の酒米を使った生原酒をご用意。
新桶を使った爽やかな香りと、甘やかで生命感溢れる味わいをぜひお楽しみください。

兵庫県産の希少酒米「愛山」を使用。穏やかな甘みに柑橘系の爽やかな酸味と渋みが広がり、潔くキレ上がります。

どーでもええ話と公式HPの説明だけでレビュー完結。
あとはオマケです。

（以下、おまけ）
うーん。
奥丹波に愛山の甘さはいらんくね？
JOUで呑むとウザ甘さが目立ちます。
ちょっとしつこいからすぐに69に🧊
69の方が断然ええね！

アツアツにしてみると💏
香りは素晴らしいんですけど…
ちょっとしつこい。

まあシンプルに好きかといえば
そーでもないですね笑
だから4.0です(σ・ω・)σYO♪
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

いよいよ５月14日（土）から16日（月）は

【ぐんぐん前へ バシッと決める！！】

ぐんまちゃんプロデュースによる群馬掘り下げイベントがスタートします！
コレ、実は群馬と前橋がかかってるんですよ～♪ﾅﾝｿﾚ

期間中、群馬のお酒を呑っもーう(*^ー^)ノ♪
ただみんなで群馬のお酒呑んで群馬を盛り上げるイベントです❤
そして、バシッとキメちゃいましょうゴ━━(ﾟ∀ﾟ)━━ル!!

とりあえずキメたかったら"ぐんまちゃん"の過去レビュー見たらええんちゃうかな？
群馬オンリーの変態やから((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

ぐんまが好きやからぐんまちゃん✨
たぶんハラミも好きやけどハラミちゃんやないよー！

たぶん群馬愛溢れる漢やから、優勝者には気合いの入った群馬酒贈呈してくれると思いますぜΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ

優勝者にはワタクシから御代菊も送りますね((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

#ぐんぐん前へ
#バシッと決める！！
#ちなみに私は群馬酒３本買いました

純米生原酒。まろやかで旨味がある。酸味も強くて基本辛口ながら余韻には甘さが感じられてとても美味い。ちょっとヨーグルトっぽい。お燗にすると甘い香りが漂い、柔らかさと甘旨味が増して美味い。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1350円（税別）はとてもお買い得。

今宵は斯様な飲み比べ。山名酒造の新商品・千歳愛山とレマコム出しの而今愛山◎
山名さんのTwitterでだいぶ前に投稿されていた愛山が遂に発売されたとのことで、蔵の直販ページで早速ポチりました(｡•̀ᴗ-)✧
晩稲の愛山は火入れで出す蔵が多いと思いますが、こちらは生酒！さらに乳酸無添加、木桶仕込と意欲的な一本！
ジューシーな愛山とは違う複雑な表情を味わえますが、開栓初日はややざらついた印象。開栓二日目から味わいが開いてきているので、もう少し様子見します☆
開栓四日目が飲み頃！派手さはないですが、全体がまとまり控えめの酸味と柔らかな米の甘味が楽しめます(◍•ᴗ•◍)

千歳　ルネサンス　山田錦

ほのかな杉の香りと杏のような口当たり。
90%精米無濾過酒とは思えない軽快感とシルキーな舌触り。
穏やかな甘味による長い余韻もGOODでした。

千歳　ルネサンス　山田錦。
木桶の風味が強く、旨味も原酒ならではの力強さがある。
後口は辛口寄り。
言ってしまえば、樽酒の旨味強目な感じで食中酒向け。
南高梅をのせた蕎麦とのペアリングは抜群に合った！
というか南高梅をつまんだ後に飲むと、不思議と甘味を感じた！

俺が泥棒だった頃、弟は糞だった
オヤジは車で、オフクロは舌だった
分かるかなぁ、分かんねぇだろうなぁ（古すぎて分かんねぇよ！）
どうも、皆さんこんばんわ
死人で詩人のtanronでーす（何の事？）
本日は、スーパーポジティブ”チュー”ズ デー 第3弾
千歳 山田錦 です
どう見てもチトセだろー
千歳（センサイ）航空自衛隊なんて読まねえだろー
ケド、「センサイ」だそうです
鼠さんと同日アップで行きましょう！と言っておったら、鼠さんは上がっておった・・・
アタシが呑気に餃子食ってる間に（笑）
そんじゃ、開栓
香り、控えめ！ 洒落た香りでは無く米の香り、奥に木？木桶か？
って、ちゃんと木桶仕込と書いておった!? 恥ずかしい(*ﾉД`*)字も読めない・・・
そして、デカイ顔する訳でも無くアルコール、この頃に弱く乳酸を感じる
100年前の酒ってこんな香りだったのかしら、酒臭い訳でも無く酒らしい香り
口当たりはとてもソフトで少しオイリーな感触、穏やかな旨味が広がりホンノリ果実味というか果実風味かな？を感じる
追いかけヒリーっと辛味、サワーっとした酸味、シッカリした苦味を長く感じる
これは、食中酒でしょ！かなり優れた食中酒
苦味の収まり方が穏やかで好印象、最後少しの渋みと共に柔らかく果実の風味が残る
単純に甘口だ辛口だと言えない、穏やかなバランスを保ちシッカリと酒を主張する奴
サッカー好きならお馴染みの選手、長谷部 誠のような酒！
えっ!? 良く分からない？ 個性が無い？ やかましいっ！仰々しく甘い酒ばかりが良い酒じゃ無いの！
そして、燗をつける
いつもの様に熱めにつけると、ツンとアルコール！まぁ、当たり前
それと一緒に、やっぱり米香！と言うか飯！
含むとキリッとした味わい、辛味と苦味も最初からポン！と出てくる
これはこれで悪くない！
冷めてくると柔らかい果実味と酸味！
イヤ～っ！本当良い酒もらった！ 和食全般何でもイケる感じ
旨いっ！って言うより、しみじみ旨いなぁ〜って感じだね(^^)ｂ
冷やして呑む印象は無いかな
”チュー”ズ デーここまでは、冷やして車坂、常温で千歳、燗で銀シャリって感じ
上手いこと並んどるわ（笑）

そうそう、銀シャリの残りグラス1杯分（8勺程度）を1週間常温放置して呑んだら
あ〜ら不思議、リンゴな香りとフルーティーな味わいが出て美味しいイマドキの酒の味になった！ これだから酒は面白い！

来週は1週間出張なんで”チュー”ズ デーお休みでーす！

千載一遇の千歳✨
スーパーチューズデーに鼠× タンロンコラボです♬

兵庫県代表何にしようかな～
仙介に反応してたし無難に仙介かな～
なんて思ってた矢先に発売された千歳！！
ちとせやないよ～((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

約150年ぶりに復活した銘酒「千歳（せんさい）」
千歳は山名酒造が江戸時代中期の創業から幕末まで使った銘柄で丹波杜氏が残した手法に倣って天然の発酵菌を使い、木桶で仕込んだお酒です。

江戸時代までは千歳
明治維新の歳に萬歳
平成に入って奥丹波

そして令和になって千歳

何を隠そう、銘柄登録お願いしたのワタクシですから～笑
１GETと合わせてのプレゼントにしようと思ってたのに…
申請が早すぎて叶わず…
お願いするタイミングって難しい。

千載一遇失敗。

山名さんの実力は折り紙付きなので千歳は即買いの商品でしたね⤴️
（ほんまはルネサンスのほうを買いたかった）
ラベルが上品でプレミアム感のあるリッチテイストやし✨
蔵元HPではSOLD OUTになってます。
さすがファンの多い山名さん！

必ず冷蔵庫に保管の上、お早目にお召し上がり下さい。

へ？

こんなJOU映えするお酒、誰が冷やしますかいな～
（ですよね？タンさん？）

余裕のJOUスターティン.+*:ﾟ+｡.☆━⊂(^o^∩)

香りは…
ややアルコールの感じはあるけど薄い乳酸、リンゴ、ピーチ

含むと…
すーっと柔らかく入ってくるナニカ。
軽いのに複雑。
華奢やのにボイン。
やっぱりアルコール感はあるけど繊細な中に広がる奥行というか…
菩提酛感もあるけどもうちょいあっさり！
あと１年ぐらい寝かしたらベストバランスになりそうな予感。

燗にすると…
うーん、さすが。
やっぱり奥丹波らしい旨さ。
アルコール感なければ最高やないですか？

ヒエヒエは呑んでないので分かりません。
もしかしたらヒエヒエではアルコールはないかもしれません。
（追加）
ヒエヒエやと一気に水っぽさがアップ！！
でもそれに反してアルコールは消失♪
超絶水っぽさからガムシロレベルの甘さがじんわりと♥
ちゃんと乳酸らしさも控えつつフワーっとキレていきます( ´▽｀)ﾉ
なかなかええやん！
食中としてはヒエヒエがベストかも(ﾟ∀ﾟ)

この軽やかさと複雑さの調和は山名さんの真骨頂やと思います。
が、タンロンさんいかが～？？
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

アタシは、歳をとった今でも夜の人間
ガキの頃から夜の街を歩くのが好きで、今も人けの無い夜の街を独りで歩いていると気持ち良い
昔は、歩きながら夜空を見上げると札幌でも結構星が見えたもんだけど今では星が見えなくなった、二十歳以降視力がドンドン下がって見えないってのも有るけど
そのせいか夜空を描いた絵を見るのが好きになった、記憶に有る星空を思い起こしながらボンヤリ眺めている
このラベルに描かれているような満天の星空を見ることはもう無いだろう、きっと人生の最後で病院のベットに動けずに居て、最後に神様にお願いする事が有れば、それはきっと「街の明かりと、星空を見せて欲しい」とお願いするだろうな
このラベルをデザインした人は、きっと何かを願って流れ星を描いたんだろうね
とても良いラベルだと思う

Eric Clapton 「Holly Mother」を聞きながら

何回読んでも良くないですか？
吟遊詩人✨

はい、そうです。
優勝はtanronさん笑
ワタクシの心が一番盛り上がったので優勝((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

というわけで近々超小型ピチピチ鼠花火がキタに向けて打ち上げられます。

！҉*\( ･ω･ )/*҉

#スーパーチューズデー
#タンロン回