鹿野山 （かのうざん）

第6回きみつの地酒まつり🍶ハミルトンホテル KAZUSA🏨

貞元蔵・酒菜館🍶

貞元蔵・酒菜館🍶

貞元蔵・酒菜館🍶

貞元蔵・酒菜館🍶

貞元蔵・酒菜館🍶

生きた水久留里 酒ミュージアム🍶

20年蔵内熟成　¥3850／720ml
千葉県北総地域　和蔵酒造貞元蔵にて見学&購入しました。

なかなか古酒は、出会えないので即購入！
20年熟成ですが、メイラード反応は少なく、淡いイエロー程度、精米歩合が低いのか、低温貯蔵なのか不明。知ってる方教えてください！
香りは複雑味、熟成香はあるが、醤油やスモーク香は感じられない程度。
コク、深味があるが、まろやかながら、後味は意外とあっさり。
冷酒ながら、少し高めの温度で飲むのがおすすめ。

柏自慢 純米。鹿野山を醸造する和蔵酒造の別ブランド。柏市産米「ふさこがね」使用。千葉押し。冷酒で開封、冷酒で呑む。杉の香り、飲み口はすっきりで、後味に樽感。この蔵、味わいに個性があまりないのだけれど食中酒としては良いよなぁ。

鹿野山　本醸造。冷酒で開封、冷酒で呑む。口に含むと一瞬甘みを感じるが、すっと消えていき、後味に渋みを感じる。温度を少し上げると最初に感じる甘みが増すが、やはりすっと消えていく。全体的にドライ。個人的には好きだが、一般受けはしないなぁ。