十勝 （とかち）

十勝　木桶仕込み　純米
これは碧雲蔵の5周年を記念して作られたお酒🍶
木桶の香りは控えめで、ややクラシカルな味！
コクがあってね、旨味とのバランスも良いかと！

備忘錄

北海道の上川大雪の十勝純米酒。

2025 0509
☆☆☆☆

上川大雪
十勝

本醸造
精米歩合70%

製造者
上川大雪酒造
北海道 上川郡 上川町

製造所
上川大雪酒造碧雲蔵
北海道 帯広市

CRASHIP PARK Living Craft.

十勝　純米
精米70%　アルコール15%
爽やかな上立香で色味はなく、口当たりは軽めの甘さにから酸味しっかりに程よい苦味、すっきりとした淡麗でドライ感ある辛口

熟成古酒ルネッサンス2025 日本酒の熟成古酒を楽しむ会🧱🍶

十勝　本醸造
これは本醸造らしからぬ飲み易さです。
ベースはクラシカルな味なんですけど、
どこか吟醸酒の様な香りと甘味が、
より飲み易くしてるのかなぁ🤔

上川大雪　十勝　本醸造　
若波よりはしっかりした軽酸苦。
３／２８　賓④

『十勝 本醸造』
ふくよかで若々しい香り。
はのかにアルコールと米の香り。
腐葉土、石灰。

やや軽やか。
爽やかで瑞々しい甘味がまず来る！
洋梨、バナナ？だけどほのかに。
ミネラル感まんさい！だけどたんれいじゃない！
酸味もあるけど丸味のある優しい感じ。
飲み込むとさらっと流れていく。
余韻にほんのりアルコール。


派手すぎないけど飲みやすく薄くない。
さらっと飲める。これは毎日のむやつだ。



（ぬる）
やや軽やか。
ミネラル感満載の中に米の旨みとほのかな甘味！
フルーティー？まで行かないけどりんごの様な果実感と、滑らかでほんとに控えめな酸味。
飲み込むとビター感がミネラル感の中に出てきて流れる。

ほんとにミネラル感！それが1番！
甘みもあるし、薄すぎない。食事に合わせるならこれ！