天美 （てんび）

山口県下関に新蔵が誕生！長州酒造さんです！
新蔵と言っても、作の清水醸造で修行を積まれた女性の杜氏さんが、老舗の長門菊川さんのブランドを引き継ぎ、山口に新たな日本酒を醸されたそうです。
その記念すべき第１号の新酒｢天美　first｣
開栓いきなりプシュ！生きた酵母のピチピチしたガス感！
口に含むと、優しい酸味とふくよかな甘みがまさに白ブドウのよう。まさに作です！山口には無かった味ですね。
完成度高いです！
これからに期待して星4です。楽しみ！

天美 the first(長州酒造：山口)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+2.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、天美。
いろんなところでアップされててもう何番煎じだよって感じだけど…( ´-ω-)

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
マスカット
すっきりフルーティ甘旨

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
やわらかい甘旨と酸味
舌にプチプチ刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
柑橘系な苦渋
引いた後に甘さがふわりと戻ってくる

で、結局どうなのよ？
前半ブドウ、後半柑橘系なフルーティ。
低アル原酒かと思ってしまうような飲みやすさ。度数15だからそこそこあるんだけれども。
ジュース感覚で飲めてしまうなかなかに危険なお酒だ。

天美〜the first〜　生原酒
日本で1番新しい酒蔵？
山口県は長州酒造の初リリースの
素敵なお酒に巡り会えました！

開栓直後は微発泡
優しい甘さと心地よい酸味は
白ぶどうを連想させます

開栓して3日で微発泡感は落ち着いて
きますがフレッシュ感は損なわれず、
白ぶどうのニュアンスが全面に。
食事にそっと寄り添ってくれます！

今後のリリースが楽しみな酒蔵☆

天美(てんび) TENBI the first　
初めの1回目！
今日発売の天美。
たまたま今日お休みだったんで、予約しておいたのを受け取りに。
予約分だけで売り切れだったそう。
人気者なんね。
サケタイムにも未だ未登録だなぁ。

少し説明
150年近い歴史を持ちながら日本酒づくりをやめていた山口県下関市菊川町の「児玉酒造」。
事業を継承した「長州酒造」の酒蔵が構想から約2年、遂に蔵が今春完成しました。
最新の醸造設備(蔵見学もできるよ！)のもとこの秋に初醸造。
記念すべき仕込み1号は…
原料米は山口県産「山田錦」を総米800キロの小仕込み。
720mlのみ限定2000本。
杜氏として指揮を執るのは藤岡美樹さん、にっこり笑顔が最高！(4枚目見てね！)
東京農業大醸造学科を出て、
奈良の（八咫烏）
香川の（川鶴）
三重の（作）
で20年ほど酒造りを続け、ヒット作を手掛けるなど実績もある実力者です。

詳しくは⤵️
https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=6YmsA_nK-MQ
でみてね！

何にしろ蔵で醸した壱バッチ！
壱回コッキリ。
出来は前評価で…
『穏やかで爽やかな香りと、白ブドウのようなやわらかい甘み。
柑橘を思わせるフレッシュさのある酸味。
食事に合うお酒になりました』って♪♪

さていざお試しあれ！

冷たく冷やして開栓。
開栓香、審査員①と③はお花畑って。
何それ(*⁰▿⁰*)
オイラは甘〜いメロン。
含みはぶどうとメロン。
ぷちぷちの微炭酸もあって爽やか！
①③の評価だと、さわさわさわ。
トロッとしてるけど、酸が綺麗にまとめる。

熱いの
味わいが薄く大人しくなるけど、いい味だしてる！

常温の
とにかくトロ甘。酸はちっとで辛味もちっと。

山口県のお酒は綺麗だわ。
おねいちゃんぽくてばば酒！
旨い！
①③ともにガバガバ飲んでるし！

次回、純大とかも出るみたい。
是非試して！
虜になるよ！

アテは豚肉しゃぶしゃぶ。
野菜たくさん入れて。
お出汁は柑橘あごだし仕立て。
寒い夜にはいいね〜。

原料米 山口県産山田錦
精米歩合 60%
日本酒度 +2
酸度 1.5
アルコール度数 15度(原酒)
720ml 1760円

脱線話
今日は"球児"の引退試合。
甲子園と守護神。
最後に直に見たのが、去年の千葉ロッテマリーズとの交流戦。
カッコいい！
ただそれだけ！
球児が観れたらそれでいいって！

何年ぶりだろうか、始めから最後までテレビ観戦。
9回表、ジャイアンツも演出してくれて代打坂本！
球児も期待通り全球「火の玉ストレート！」
中継も延長してセレモニーまで全て放送！
涙と鼻水とティッシュ。
最高の笑顔の球児だった！

火の玉ストレート。

やっぱ球児、カッケーよ！

天美 the first

新造の蔵である長州酒造さんの最初のお酒です。
香りはどちらかというと穏やかですが、ブドウめいた甘やかさを感じます。
アタックはマスカット感あり、フレッシュな発泡感もあります。
キレはよく、酸は感じますがそれほど主張しません。
杜氏が以前おられた作の影響が感じられます。
結論としては美味しいですね！今後醸されるお酒は要注目と感じました。

天美に天賦、TENBIにTENBUの飲み比べ◎
天美は今日発売、山口の復活蔵によるまさに一発目のお酒！八咫烏、川鶴、作で酒造りに携わった藤岡美樹杜氏が醸します(*´-`)
開栓時はややセメ臭でしたが、グラスに注ぐとマスカット系の立ち香。華やかで甘めの味わい、ややピチピチ感ですが、後半にかけて旨味がしっかりと味わいを下支え。飲みごたえも余韻の複雑味も、ありありな一本(’-’*)♪
開栓四日目とはいえ、天賦が完全に力負け。

天美 the first 生原酒 山田錦60%
下関の老舗・児玉酒造を継承した長州酒造の新酒蔵が今春完成、今回記念すべき第一号が発売された。川鶴、作で２０年に渡り酒造りに携わってきた藤岡杜氏が醸造責任者を務める。上品な白桃の上立ち、シュワ感からライチ甘、甘主体ながらクドくはない。常温に近くなっても穏やかな甘が楽しめて素晴らしい！第２弾、西都の雫も試したい。