不動 （ふどう）

炉ばた酒場🏮ぎんぎん🍶

不動　吊るししぼり無濾過　純米吟醸　生原酒。
　フルーティで、ほどほどの強さの旨味、甘味、で癖がなく、キレもいい、なかなかのお酒です。なかなかの強さのうまさ。
　酒こまちの良さでしょうか?
　成田にこんな美味しいお酒があるなんて驚き。失礼。

この「不動」、まず最初に香りに驚かされた。高くて花密のような香りが漂っていて、その中にはバニラや果実のあま～い香りも感じられた。正直、これが超辛口とは思えないほどだった。

それで、飲んでみたら…「辛い…」。辛さが＋１７度もあるってのも納得。これまでに飲んだ中で一番の辛口だ。でも、酸が少ないから、辛みが舌に広がってもそれほどキツくない。通常の純米系にある「ほんのり米の甘み」がほとんどないのが面白い。

後口はあくまでも爽やかで、これぞ辛い酒を愛する男のための一杯だ。冷やして飲むのがベストだと思う。もちろん、好みによっては熱燗でも楽しめる。どちらにせよ、これぞ辛さを楽しむ酒だ。

原材料:秋田県産美山錦
精米歩合:65%
アルコール度数:15%
産地:千葉県　鍋店

不動　特別純米

成田山のお土産で将来の義父から。
冷蔵庫で保管しすぎました。
成田産米100%使用とな。すっきり軽くて飲みやすい〜

不動　純米吟醸　備前雄町

華やかな香り
甘酸ジューシーで後味は辛苦の味わいで美味しいです😙

今年3月の蔵祭りの時に、確か今年分の出来たて？を試飲させてもらいましたが、それも美味しかった記憶があります😊
来年の開催も行きたいですね～✨

めちゃうま日本酒

不動　純米吟醸生原酒　備前雄町
　濃い甘やかな香り。ジュワッとした口当たりから和糖系の濃厚な甘味と強目の穀物感。私は穀物（漬物）感が苦手なので、単体で口にした際には「んっ」となりましたが、肴と合わせると不思議と穀物感が消えて味の厚みが増すような感覚がありました。

不動　特別純米　
2023.10＠宅

しっかりした味わい。
アルコール感やや強めに感じました。

原料米：美山錦
精米歩合：60％
アルコール分：15度

不動 備前雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ

「不動 雄町 純米吟醸生原酒おりがらみ」は上品で華やかな香り優しい甘味と適度なガス感が広がるエレガントな味わいです。
不動の特約店の中でも一部の酒販店のみで販売される限定おりがらみバージョンで岡山県産の雄町を原料米に使用して造られたお酒を加水せず無濾過生原酒にて瓶詰めをして約6ヶ月間の低温熟成をしてから出荷となった数量限定酒です。
アテは即席キムチ。ついに手作りキムチに手を出しました。初の挑戦ですが、これがかなりうまい！日本酒のアテとしてはどうなのかという話もありますが、うまいものはうまいということで。😅　ハマりそうです。うまいうまい😋😋

精米歩合：５５％
日本酒度：-３．５前後
アルコール度数：１６度

購入価格　3,300円（税抜）

不動　雄町　純米吟醸生原酒

美味い。
正直申し上げて、昨日飲んだお酒を紙一重の差で
めちゃくちゃ好きと嫌いに分けられる。
なんでなんだろうなぁ