総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊 純大 silverliving 総の舞29 税込2750円

含むと爽やかな酸味とガス感
リンゴ酸な甘味で軽やかな旨味
ドライな酸味でキレ良き

軽やかだけど物足りなさは無いナイスバランス
29%まで磨いた感じはあまりありませんが美味しい
でもちょっと高い…

今日のアテはスナックエンドウ
我が家で5月と言えばコレです
茹でてマヨかけるだけでウマー

総乃寒菊　silver lining

毎年必ず購入するこちら。今年も入荷の日に買いに行ったが、一月ほど空けてから開栓。

まろやかで舌の上で転がすのが楽しい味わい。フルーティーでジュースを飲んでいるかのような軽さとすっきりさ。勢いであっという間に器が空になってしまう。
シンプルにうまい、いいお酒。

『寒菊 Silver Lining純米大吟醸無濾過生原酒2025』
高精米由来？の青っぽい香り。
そして寒菊らしいりんご感。
つまり青リンゴ。

思いのほかジューシー！
林檎感あるフルーティーさが飛び込んでくる。
フレッシュフルーティ！
そして酸味がぴちぴち舌の上で踊る。
ジューシーなのに飲み込むと米の綺麗な甘味を残してスッキリいなくなる。


軽い！
そして優しい米の甘味とりんごの果実感。
透き通った綺麗な味わいで飲み込むとキレ。

総の舞29 超限定無濾過生原酒　silver lining
ガス感良くてとっても美味しい😌
この美味しさで買いやすいから本当にすごい🤟

寒菊 晴日-Special Yell-純大無濾過生 磨き50% 15度

山田錦と赤磐雄町のブレンドって凄くないですか⁉
比率は8対2なのでほぼ雄町米です。

ジュ〜〜シュポン！と開栓音心地よく
吟醸香は寒菊さんにしてはおとなし目。
カプ系寄りの酢イソ系？みたいな？伝わったら嬉しい
含みは甘酸っぱいんですが、苦味がかなり主張してきます！
甘さも寒菊さんにしては控えめに感じました。

少々時季はズレましたが、晴日のコンセプトは春に合わせて新しい旅立ちにエールを！みたいな感じだと私は思うので、ちょっと捻って考えればこの苦味は【おまいら社会は苦くて甘くはねーぞ】と勝手に捉えました（笑）

寒菊 晴日 -Special Yell- 純米大吟醸

とても美味しい日本酒だったのは間違いないのですが、僕が求めている寒菊ではなかったような…

甘さもジューシーさもシュワ感も上品過ぎて、以前よりもさらにバランスが良くなっている気がします。
寒菊は日本酒沼に落とした記憶に残る銘柄で、今も特別な存在です。

寒菊には開栓時に蓋がとび、華やかな香りが広がり、甘くてフレッシュでシャンパンっぽいけど、日本酒の旨味もあるっていうのを求めてしまいます😅

総の舞
超限定無濾過生原酒
Silver Lining

壽限無50 Hazy Moon 純米大吟醸
おりがらみ無濾過生原酒
うま

壽限無50 -Hazy Moon- 純米大吟醸 おりがらみ無濾過生原酒
※盛大に栓が吹き飛びました

総の舞29
中盤に若干独特の香り