総乃寒菊 （ふさのかんきく）

True Red
安定の旨さ！

フルーティーさを残しつつ、おりがらみによる深みを感じ、
強めのシュワシュワのおかげで、軽さを感じます！

後悔としては、やっぱりWhiteも一緒に買って飲み比べるべきでした(笑)

寒菊のtrue red。
雄町の純米大吟醸。
ガス感が強く、甘旨フルーティーで華やか。
それでいておりがらみでしっかりしたボディ。
文句なしで美味しい。
加えてややドライなニュアンスもあり、飲み飽きない。

暫定で一番好きなお酒は寒菊なのかも。
寒菊一升瓶3本目だけど、何飲んでも美味しい。

はい、4本同時リリースとかやってくれちゃいました。
そしてお値段も上がってきましたね〜😅
最初に開けたのは五百万石と山田錦のハーフ・アンド・ハーフらしいですね。
いい音でシュポ〜んと開いたが、ガス感はほのかな感じですね。んで見事なあまうま〜でほのかな苦味で〆るやつ。
これはピンで飲むのが吉ですね。
単体では本丸より上いきますね。
が、本丸の倍近い値段で倍うまいかは？

よし、寒菊さん！来年は本丸の値段であちら超えるお酒出しましょう！
なんか出来そうなポテンシャルは持ってる蔵かと思います。

寒菊　純米大吟醸pray for
　無濾過原酒　山田錦/愛山

甘旨の甘旨です。もう寒菊なのでいうことないですね！フルーティで透き通った感じが寒菊ですね、おいち

総野寒菊のTrue White、精米歩合50%の純米大吟醸無濾過生原酒。甘味酸味辛味のバランスが良く、吟醸らしい華やかさもあって、好みにぴったりの酒である。

初めて飲む寒菊。おおっこれは美味いぞ。年に一度だけ醸す超限定の無濾過生酒らしい。しかも雄町100%の純米大吟醸。スペックだけ見ても上手いとわかる。口に含むと発泡感のある酸味が広がった後は、雄町特有の甘みが残ります。辛口に見えて甘口なんだなあ。2022.7.21自宅にて。

総乃寒菊　true White 純米大吟醸　雄町

フルーティーで華やかです。

純米大吟醸　無濾過生原酒
True White -白菊の真実-
甘みと旨みのバランスが良く非常にジューシー
時間を置いたせいかTrue Redよりまろやか

総乃寒菊 True Red -紅菊の愛情-
純米大吟醸 雄町50 おりがらみ無濾過生原酒

栓が「スポン！」と抜けました、ビックリ！
元気な発泡、雄町のふくよかな口当たり。
華やかパイナップルフレーバー。
とても美味しい！

無濾過原酒シリーズ　Beyond C
純米大吟醸

Beyond CはCovid-19を乗り越えてという意味とのこと。総の米使用。

甘いっ。少し苦味もあるかな。でも甘みが強いな。酸味なし。シリーズの中では、True Whiteの方が好みでした。


総の米100%

精米歩合29%

アルコール15度