五人娘 （ごにんむすめ）

1746　2023/7　
五人娘　自然酒　槽搾り責め
2023限定品　純米生原酒
70％　16°　23/6　B
千葉　神埼町　寺田本家
720　2160

限定471本中の244番。
寺田本家の酒は3本目。以前に飲んだ火入２本とも香りが苦手だったけれど、今回は生の発泡酒ということで再チャレンジ。
発泡はごくわずかですんなりと開栓、味わいはかなり良いけど含み香はやはりぬか漬けを思い出させる。
ここはもう好みの問題で、固定ファンにはたまらないのかも？
少し置いて4日目に熱燗で試すと香りも気にならず濃厚な旨さ、味わいを楽しめた。

以前の記録も一緒に
464　1999/2（写真４）
五人娘　自然酒　山廃純米酒
麹60％　掛65％
+4　1.7　1.1　TE-1
1800　2447

1305　2016/1
香取　純米自然酒80
生酛純米無濾過
80％　15°　15/12
1800　2440

五人娘 生酛 自然酒 純米酒
千葉 寺田本家

63度の飛び燗で。
しっかりあっためても強気の酸を感じる。鼻を抜けるアルコール感はあるけど、熱燗なのに口当たりに強いアルコールを感じない。不思議！

ベタベタな甘さはなくて、でも酸が刺す感じじゃなくて、まろやかさも感じられる。嫌味っけがない味わい。
刺身こんにゃくと大根を醤油漬けにしたのと合わせるとすこーし酸が穏やかに。優しい甘味が立った。じゃが味噌に合わせたら酸味がすこーし立ったかな？
酸が好きなら、ほっこり甘い根菜系、甘味が好きならサラッとしたものと合わせるといいのかも。

温度下がってくると乳酸ぽさ感じる。
華やかな酒というより酸味と米の旨味。
後味もすーーーーーーーーっと消える感じ。

寺田本家のメイン銘柄。冷酒で飲むとヨーグルト風味。やはり、燗向けか。
酒商山田@池袋で300mlが売ってましたので気になる方は是非お試しください。

同じ寺田本家の香取90の燗は結構好きです。風味は似た感じですが、より磨いていないので複雑味があって、安くて燗向けです。

五人娘自然酒生もと純米

千葉県のお酒なんですね。初飲みです。
開封して香りと味わいを楽しみ
一合をゆっくり飲みました。
甘すぎす、爽やかな酸味。

なんか時間が進むと、香りも味わいも変化してるようにかんじた。自分の感覚の問題かも。

👧🏻★4.25

五人娘　自然酒

道の駅発酵の里

2024 0225
☆☆☆☆

五人娘

自然酒
生酛仕込み
純米大吟醸
Since 1673~81
精米歩合 50%
自然に学ぶ酒造り

寺田本家
千葉県 香取郡 神岬町

五人娘　純米酒

穏やかでクラシカルな香りです。
酸味と米の濃醇な味わいで、後味も酸と若干の苦味の余韻で美味しいです😙

頂きもので、生酛の純米酒というのには手を出した事がないのですが、予想より飲みやすく美味しく頂けました🍶

自然酒　五人娘　しぼったまんま

#カメノオって苦いのかめ(エントリー２本目)

全く体調に変化なし！！インフル感染回避できたかも？！
ということで２夜連続亀の尾タイム。

亀の尾のお酒を探している時、おりがらみでウマそう、と気になって購入した１本。

亀の尾94％、美山錦6％ということで。イベントに相応しくない？いや、ほんのちょっと美山錦が入ることの影響を確認するなら、研究対象としては逆に面白いのでは？

ほぼ亀の尾のお酒、いただきます。

・70％精米なのに綺麗な味わい
・甘味と酸味はかなり抑えめ
・最後少し苦い

はい、美山錦6％の意味まで感じ取れるほどの舌は持ち合わせておりませんでしたー！！
オリはまあまああるんですが、しっかり撹拌して飲んでもコッテリという感じはなく、サラッとドライ系。
人によっては薄いと感じてしまいそうな繊細な味わい。
味の強いアテだとバランスぶっ壊れそうです。

今のところ、亀の尾は「苦味」っぽいけど、まだ「酸味」の可能性も残ってそうな。

#カメノオって苦いのかめ
#大谷1,000億円超え

2022/12/14 神田での飲み比べシリーズ。これも美味しかったと思う